出来立てを提供してくれるのでとても美味しかった。
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人生最高の小籠包。
注文してから皮から作り始められ、テーブル真ん中の蒸し器で4分蒸してから頂きます。
頂くタイミングはお店の方が伝えてくれます。
酢も醤油もいらない濃厚なスープ、生姜好きですが、生姜すらなくてもいいかもと思いました。
店員さんはバイトの方も含めて教育が行き届いており、よい接客でした。
今度から小籠包を食べるならここにします。
小籠包以外にはヨダレ鶏、スペアリブがオススメです！！私はバスから見えた看板に引かれてたまたま来店しましたが、ミシュランで星を獲得されたお店の系列見せられただそうです。
【東京のミシュラン取得店舗の系列店が京都進出】小籠包は注文が入ってから、1から作り、目の前で蒸してくれます。
中から肉汁が溢れ出る小籠包は最高で、種類も4種類あり飽きません。
さらに、、、春巻きは外パリッパリのなかトロっとろでお酒泥棒です…美味しく楽しい空間でした！さらに、青島ビールは瓶で出してくれまっす。
また行きたい、、、、、＼京都に行ったらまた行きたいっ／
小籠包は注文が入ってから包み、出来立てを提供してくれるのでとても美味しかった。
だだ、店員さん同士のおしゃべりがすごい。
注文が溜まってきても、作業に集中するのではなく、おしゃべりに夢中。
そりゃ提供に時間かかるわなー。
※小籠包以外はスムーズに提供されました。
小籠包のお店ですが、小籠包以外も注文したもの全部美味しかったです。
付き出しのザーサイも美味しかった！そんなに大きいお店ではないので予約した方が良さげです。
日曜の夜に行きましたが常に満席でしたし、お客さんが次々来る感じでした。
メガトン級に素晴らしい店です。
再訪確定！高級中華に行く意味がわからなくなるほどの魅力的な店です。
全ての料理が美味しくてボリュームもありお手頃価格です。
若いお客さんが多いので私達、中年夫婦は場違いな感じでしたが、スタッフさん達が気を遣っていただき頻繁に話しかけてくださいました。
定員さんは愛想が良かったです。
京都価格でもリーズナブルだと思います。
ザーサイはお変わり自由です。
お一人様はこれであてにずっと飲めるかも？少し小籠包がミニサイズ？な感じが、、、他の料理メニューは塩気が強いかな、、、
｢つつみしんいち｣て名前を聞いた時は、ふざけてるのかな？と思ったけど店はまともでした。
17時オープンですが17:30頃から混み始め18時には満席。
狭いお店なので確実に利用したいならご予約をおすすめします。
ソーシャルディスタンス的なことを気にする方は避けたほうがいいです。
ミシュランがどうとかいうのは後から知りました。
飛び抜けて美味しいとは感じませんでしたが、接客も感じが良かったし、全体の印象は悪くないです。
カウンターで調理の様子を見ながら待つのは楽し買ったです。
ただし京都には他にも美味しい店があり、個人的優先度は特別に高くありません。
1点気持ち悪く感じたのは、女性スタッフだけ｢まみ｣のように下の名前の名札をして、声がけも名前呼びという、謎のフレンドリーさ演出…。
男性は名札なし。
男性は何と呼ぶのかしら。
｢太郎｣とか呼んだらダメなのかな。
お店に行くつもりでした。
外から厨房が見える外観になっています。
コロナ対策として、最近はまずそこから見ているのですが、まず外から見えたお店の人達はマスクをしているのですが、男性の人が鼻を出してマスクをして小籠包を作っているのが気になりました。
18時頃、2名で訪問。
七条烏丸を西へ数分行ったところ。
2021年2月8日ニューオープンのお店です。
訪問したのはオープン2日目となります。
ミシュランガイド2019掲載店が京都に出す系列店ということです。
看板に店名の「包伸一」（つつみしんいち）ではなく、「小籠包」と大きく書いてあります。
とにかく「小籠包」を食べて欲しいというお店の強烈なメッセージです。
前面道路に面した壁面はガラス張りになっており、小籠包を包んでいる様子が実演されています。
店舗は2階建で1階はキッチンとカウンター席、2名掛テーブルという構成、2階は4名掛テーブル中心の座席構成となります。
【頂いた料理】★ザーサイ（突き出し）おかわり自由のザーサイです。
なくなるとお代わりを勧めて頂けるので、パクパクと頂いてしまいました。
このサービスを評価して、サービスを少し高く評価しました。
★小籠包（ホタテ）（蟹味噌）オーダーを受けてから皮を伸ばして包み、蒸す前の段階で提供されます。
そこからさらに席にセットされた蒸機に載せて完成を待ちますので、食すまでにかなり時間を要します。
最初にオーダーしておくことをオススメします。
まず皮ですが、皮が確かに旨いです。
厚くないのに脆くなく、小籠包の醍醐味であるエキスをしっかりと包みこんでいます。
オーダーしたのはホタテ味と蟹味噌味ですが、ホタテはあっさり頂ける風味に、蟹味噌はしっかりとした味付けになっています。
作り立ての小籠包からじゅわりと滲み出す旨味を存分に楽しめる、オススメできる１品に仕上がっています。
★酔払い海老天使の海老を紹興酒ベースのタレに漬け込んであります。
生での提供となり、身はプリッとした弾力がありながら、ねっとりとした食感を併せ持ち、海老味噌の風味と口内で混じり合います。
オススメします。
★よだれ鶏低温調理したもも肉を使用し、微かに辛味のあるソースがかかっています。
柔らかく適度な歯ごたえでお酒も進む一品です。
パクチー（だと思いますが）が乗っていますので、苦手な方は除いてもらった方がいいかも知れません。
★海老ニラ蒸し餃子米を使ったも透明の皮にプリッとした海老、ニラが包み込まれています。
温かい生春巻きのような食感です。
微かなニンニク風味がアクセントとなり、食欲をそそります。
★杏仁豆腐タピオカ粉を使用した杏仁豆腐。
通常、杏仁豆腐はどちらかと言えばゼリーのような食感のものが多いのですが、タピオカ粉を用いていることから、お餅のようなモチモチ感があります。
このモチモチ感に杏仁豆腐のあの香りが良く馴染み、とても美味しい一品でした。
これは非常にオススメしたい料理です。
ドリンクは1杯目は10年もの甕出し紹興酒、2杯目は25年もの甕出し紹興酒を頂きました。
【総評】小籠包、酔払い海老、杏仁豆腐はまず試して頂きたい料理ですね。
どれも美味しかったです。
オープン2日目ということで店舗オペレーションや接客は初々しさが、好感を持てました。
また、ドリンクメニューに福建省の烏龍茶、福建省のジャスミン茶、雲南省のプーアル茶など産地別の中国茶メニューがあり、ホットは急須で提供されるようです。
これは珍しいですね。
こだわって中国茶を飲んで見るのもいいかも知れません。
御馳走様でした。
| 名前 |
小籠包 包伸一 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-606-5120 |
| 住所 |
|
| 関連サイト |
https://xiaolongbao-tsutsumishin-ichi.com/?utm_source=google&utm_medium=map |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
ザーサイに始まり、全て期待を上回る美味しさでした。
メインの小籠包、せいろ料理も美味しかったし、小皿料理も。
酔いエビも、よだれどりも、肉味噌もやしも、杏露酒トマトも、旨みが凝縮されて、他のお店では食べられない旨みがあって、一口一口が美味しかった。
そして、満席でしたが、お品が出てくるのが早かった。
そして、リーズナブル。
これ書いておきながら正直お客さんが増えて欲しく無いと思う位(笑)、またリピートしたいと思います。