2019.12城南区油山【#油山山荘 】.ミシュラ...
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福岡のテレビで、ラーメン特集していたのを見て行きました。
行く途中で道幅の狭いところがありましたが、特に問題なく行けました。
お店に入ると、濃厚な豚骨の匂いがお出迎え。
土曜日の11時15分には、ほぼ満席でした。
5分ほど待ってカウンターへ。
荷物置き完備。
迷わずチャーシュー麺を注文して、さほど待たずにラーメン到着。
スープを頂くと、臭みなく、マイルドな印象。
スープは全部飲めそうだが、体のために半分だけ。
スープが美味しいせいで、無意識に替え玉を注文。
200円は高いなと思って待っていると、麺の上にチャーシュー様が座ってる。
これは卑怯だ。
これなら、普通のラーメンでも良かったかも。
肥満には辛い選択笑店員さんも気さくで、話しかけてくれる。
「朝イチからありがとうございます。
」なんて今まで言われた事がない。
これもズルい。
コロナの世の中だけど、ホスピタリティってやはり、人と人との会話から始まると思う。
味良し、温かみありのお店でした。
チャーシューラーメンを食べました。
チャーシューも肉厚で美味しくすっきりとした味のスープで飲み干せます。
場所が少し分かりにくいですが凄くお勧めのラーメン屋さんです。
昔懐かしの豚骨ラーメン🍜お店の雰囲気､接客もGOOD👍️チャーシュー麺1200円､替え玉200円とちょっとお高めですがまた食べたいラーメンです。
結構、細い道を行くとあります。
とても雰囲気の良い場所で、ラーメン屋さんとは思えません。
お値段もしますが、美味しいです。
お料理は、フグのいろんな楽しみ方ができて良い経験になったし、美味しかったです！ただ、全部量が多すぎました💦あと、接客が雑でした！
豚骨スープの作りが丁寧なのか、角のないまろやかなスープ。
結構濃いはずだが、まろやかさが、その濃さを意識させない。
チャーシューの厚さは、「チャーシューを食べた」感じを持たせてくれる。
チャーシューの味に関しては、賛否両論あると思う。
個人の好みが出ると思う。
美味しいよ。
私は、普通のラーメンでいいかな。
グランドオープンした油山山荘丸八へ行ってきました。
去年通い慣れた道を登り、駐車場に到着すると傍に立派なファサード。
これはラーメン屋と言うよりも、油山山荘別館の趣き。
注文はラーメン一本勝負。
ぽてっとしたスープは、きっちり乳化を施された重量級。
スープを啜ればゾゾッと重いけど、仕込みと材料がいいので、クセや臭みはなく、上品な味わい。
仕込みにじっくり時間をかけられ、ぽってりと仕上げられた昭和後期から平成にかけてのラーメンです。
スープの乳化した様を見れば、仕込みに時間がかけられているのが解りますし、獣臭や時間が経ってもニカワの膜が張らないのは、材料にコストがかかり、混ぜ物もないと言う事です。
この味を出すには、どれだけの時間と手間がかかるか？どれだけの人に理解していただけるでしょうか？麺は加水高めの口当たりツルツル系ですが、細打ちなのでスープとの絡みもバッチリ。
行かれる方は「カタ」とか無粋な事は言わず、初回は大将にお任せで食べてみてください。
料亭個室でラーメン🍜期間限定9月までしか食べれない幻のラーメン！上品な豚骨ラーメンでした❗スープの温度がもっと熱いと満点⭐⭐⭐⭐4.7
幻のラーメンクリーミーで美味しかったチャーシューはしっとりでトロトロ高菜も美味しくてお持ち帰りしました。
こんな素敵な場所でラーメンを食べれるなんて不思議だけど特別感があって良かった。
2019.12城南区油山【#油山山荘 】.ミシュラン2つ星✨創業40年を超える老舗！たっぷり白子付きコースを頂きました！.フグも白子もひれ酒も白子酒も贅沢な時間でした.天然のフグ最高だいすきーー🐡❤︎.#福岡グルメ #福岡ランチ #博多グルメ #博多ランチ #天神ランチ #今泉ランチ #天神グルメ #薬院グルメ #中洲グルメ #西中洲グルメ #大名グルメ #中洲川端グルメ #福岡 #博多 #天神 #薬院 #中洲 #中洲川端 #西中洲 #今泉 #警固 #大名 #油山 #🐡 #ふぐ #ふぐ料理 #白子 #油山山荘。
ランチ限定で伝説のラーメンが9月末までという情報を知り初来店。
興味を持つと今まで知らなかったことが有り近くなだけにノーマークでしたがミシュラン二つ星であったり、また、素敵な空間を演出する庭園や素敵な接客にラーメンを頂いているとは俄に信じがたい時間でありました。
次回は夜の河豚コースにも行ってみたいです。
9月末までの限定ラーメン美味しかったです。
期間限定のラーメン！とても美味しかったです。
福岡市城南区東油山〜博多駅＆天神からは車で30分〜40分くらいの所に位置します。
養殖と天然の虎フクを扱う店として「ミシュラン」２つ星☆☆を獲得した名店ですね〜初代女将の実家は柳橋連合市場のため毎朝直送の丸々とした虎フクが活きたまま届き店内の生け簀を雄々と泳いでいます。
外観は自然豊かな油山の奥地！世界的庭園デザイナー「石原和幸」氏の手によって造られた緑風庭の敷地は400坪！自然に溶け込んだ庭園が眺めます。
店内は随所に杉やヒノキを使った純和風のデザイン！１階はすべての広いお部屋から美しい庭園を眺望する事ができます！１階には80名まで対応できる大宴会場〜春には満開の桜！冬は雪景色！と四季折々の景色と一緒にゆっくりお食事を楽しめますよー宿泊も４部屋有り！岩風呂もあるのでゆっくり個室で寛げそうです！日帰りでお食事だけの方でもご利用できます。
さて頂いたのは完全予約制ランチ「豚骨ラーメン」です！「コロナ」の影響で4、5月の多くを休業し緊急事態宣言が解除された後も客足が戻らない為・・・打開策の一つとして6月から昼限定で「豚骨ラーメン」の提供を始めたそうです！えっなんで「ふぐ料理」屋さんで「豚骨ラーメン」と思いましたがなるほどな経歴をお持ちな料理長でした〜1989年に博多区でラーメン店「丸八」創業し濃厚な豚骨ラーメンで多くのファンを獲得していたとか・・・ただコチラ「油山山荘」との協業がとなっては大変極まりなく10年ほどでいったん閉店！2003年に再び南区に再出店したがコチラの「ふぐ料理」が大ヒットとなり3年後に再び暖簾を下ろし「丸八」のラーメンは幻の味となった！現存する「丸八」のラーメンは弟子たちが営む福岡県筑前町の「丸八朝倉店」や大分市の「丸優ラーメン」だそうです。
さて渾身の一杯！先ずはスープから〜おっ美味しい！しっかりと炊き込まれ完璧に乳化したクリーミーなスープ！「げん骨」のみであろうスープは豚骨臭など一切なく老若男女に好まれる仕上がりですね〜来店されるお客様はなぜかアクティブシニアの常連さんといった方ばかりで「ラヲタ」のようなマニアは見ることが無かったな〜研究を重ねた昔ながらの味を再現されているので「丸八」のファンは堪らなく嬉しいだろう。
強いてこの豚骨スープを評価させてもらうとすると・・・豚骨の炊き込みは完璧！でも究極に美味しくするなら豚骨スープの熟成が足りていないですね〜炊き上がりから1日寝かせたら化学反応による旨味がグッと出てきます！更に言うと「かえし醤油」と「塩」ですがこのスープを引き立てる役割としてはイマイチ仕事をしていないです！昔ながらの手作製法＆無添加の薄口醤油やミネラル豊富な塩を合わせるだけで数ランク上な豚骨スープに仕上がります。
麺は低加水細麺！チャーシューは豚バラ肉！他具材はキクラゲと白ネギです。
興味ある方は予約して行かれる事をお勧めします。
ごちそうさまでした。
Enjoy Ramen Life☆
ふぐ旨い！でもこの値段なら北九州で3回食べれる‼デモンストレーション１度は食べた方がいい。
どの料理も最高です。
西鉄バス、駄が原バス停下車、油山方向に徒歩十分位に位置します。
殆んど予約の感じ？自家用バスで送迎しています。
全体的に高級なお店なのです団体さんがいつも来られて忙しいそうなので予約される事をオススメします。
ミシュラン福岡二つ星獲得の名店。
自然豊かな油山のふもとにあって、コースメニューも豊富。
中でもふぐ料理の味わいは絶品。
趣ある庭園を眺めながら、落ち着いた雰囲気の一席を設けることができる。
創業40年を超える『油山山荘』さんで会食でした。
ミシュラン2つ星を獲得したお店です(私はあまりそういうことは知らないし、こだわりませんが)。
ホームページの文章から抜粋すると、『福岡で5店舗しかないミシュラン2つ星を獲得したふぐ料理が自慢のお店です。
』だそうです。
落ち着いた雰囲気の『博多の奥座敷』って感じですね。
季節のお料理を、手入れの行き届いた庭園を眺めながら頂けます。
実は仕事の会食中だったこともあって(笑)、途中で撮影を断念してしまったので、お料理の説明は割愛させていただきます。
最後まで美味しい料理を堪能させていただきました。
でも、お料理よりも仲居さん方の細やかなサービスに大変感激しました。
河豚が有名ですが、夏限定は『活イカ』のコースもあるそうで、今はイカの活造りは専門店のみならず居酒屋でも頂ける位ポピュラーになりましたが、昼の接待用のハコとしては素晴らしいものがあると思います(夜はちょっとアクセスが…)。
イカの下足は、天ぷらじゃなくてウニウニ動いているのを切って食べてもいいそうです(笑)。
今年の誕生日に、嫁さんが、予約入れてくれたので、来ましたが、河豚を食べるなら、ここしかないです‼とても美味しいです‼冬にも、予約入れました‼楽しみです‼昨日は、12月14日も行きました‼とても美味しいです‼冬の白子は、特別な次元のうまさです‼
7月7日ミシュラン二ツ星に選ばれました！ おめでとう♪いつも美味しい料理を楽しませて戴いてま～す。
河豚も烏賊活姿も最高です！
| 名前 |
油山山荘 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
092-871-5034 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:30～22:00 [日] 11:30～21:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.3 |
周辺のオススメ
河豚フルコース食べました。
美味しかったです。
さすが油山山荘でした。
🤞