できて間もないイタリアン。
ISSEI YUASA / / .
こじんまりとしているが、極上の料理、空間。
できて間もないイタリアン。
以前サローネにいらした方がシェフとスーシェフで、少量ずつのお食事と豊富なワインからのペアリングは、サローネを踏襲しているようではあるものの、哲学的な部分では完全なオリジナリティを発揮していると思います。
全てに拘った空間の中で、お料理の素晴らしさはもちろん、スタッフの方々の気さくで心のこもった接客も印象に残ります。
とにかく素敵で開眼と悶絶のディナーでした。
またお伺いするのが楽しみです。
カウンター席で、シェフと話しながらお料理が楽しめるイタリアン料理屋さんです。
目の前で料理の盛り付けなど、ライブ感があり見ていてワクワクしながら時間を過ごせます。
料理自体もイタリア郷土料理をベースに日本の食材を上手く使われていました。
食器やカトラリー、大理石などお店のこだわりが凄く伝わってきたように思います。
品数も多く意外とペロリと食べれました!!途中でシェフがお腹の具合を聞いてくれるので調節してくれるんだと思います!1皿目魚のカルパッチョとトマトのジュレ•蓮の葉2皿目海老と雲丹の冷製パスタ3皿目鳩のラグーを詰めたファゴッティーニとトリュフの香りがするスープ4皿目カニとリゾーニのサラダ5皿目カニ出汁と宇宙の夜明けという卵を使った茶碗蒸し6皿目ピアディーナとモデナ風ペーストと貝7皿目鱧のフリットとトマトバジル8皿目カッチュッコをベースとしたお魚のスープに日本の香り9皿目イカ墨のビーゴリーと豚のラグー10皿目鳩とジロール茸、レンズ豆とトリュフ11皿目鮑のリゾット12皿目ミルクジェラートざっくりと覚えているものを打ち込みました。
メインに使われているナイフは包丁とあまり変わらないほど切れ味が抜群でした!!楽しいディナーでした。
ごちそうさまです。
西麻布のISSEI YUASAに行きました。
日本の食材を本格イタリアンに仕上げて、美味しく提供してくれるシェフの技術に感動しました。
ひとつひとつがアートでもあり、美味しいお料理に癒されHAPPY。
大切な友人たちと大切な思い出を作れる希少な場です。
名前 |
ISSEI YUASA |
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ジャンル |
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電話番号 |
03-6804-1191 |
住所 |
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評価 |
4.6 |
📍プライベートギャラリーのようなイタリアンレストランISSEI YUASAが2021年4月22日にOpen🇮🇹扉を開けると迎えてくれるジャコメッティやレオナール・フジタの絵画ピエール・ジャンヌレの椅子がさりげなく置かれたサロンスペースを通り抜けた奥に続く真っ白な大理石カウンター4つのゾーンで展開されるストーリー性のある空間に反響し奏でる、あらゆる音とのバランスに酔いしれながら伝統的なイタリアンを日本の和の厳選素材とコラボし進化させ、従来のイタリアンの概念を超越した自由でのびやかな料理とブルゴーニュを中心に世界各国より厳選したワインと共に人生最強のイタリアンフュージョンレストランに出会い、特に個人的には鯵のラグー仕立てと島鱧のフリット雲丹をそえてが絶品すぎて悶絶しながら至福の時間を過ごせました。
最先端でアーティスティックな湯浅氏の技の光進化系イタリアンフュージョンを是非 次はあなたが体感してください🍽予約詳細はアカウントHpからISSEI YUASA■ISSEI YUASA(イッセイユアサ)定休日:日曜日予算:お任せコース¥19