今話題の新瑞橋の「すぐれ」に行って参りました結論か...
小麦と焼きあご すぐれ / / .
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食べログ3.53(88)2022.7月の平日夜に訪問。
近くにコインパーキングがあり、停めて向かったところ特に並びはなくすぐに入れました(^^)焼きあごパイタンラーメンと和牛どてめしを注文。
麺が全粒粉で美味しい！スープも熱々で最後まで美味しくいただけました！相方はつけ麺を注文していました。
個人的にはつけ麺の方が濃厚で好きかも？スープを温め直してもらえると言っていたので、つけ麺にすればよかったと後悔、、笑次回はつけ麺にしようと思います🙆🏿u200d♀️
仕事も終わり、今話題の新瑞橋の「すぐれ」に行って参りました🙆結論から言うと美味すぎるでした。
「すぐれ」は夏に向かっての4連チャンラーメンイベントをするとのインスタの情報が入っとりました。
今回は第一弾のトマトと貝の冷製ラーメン。
券売機から限定麺を選択し、煮卵とご飯を追加し、暫し待ち。
着丼し、ラーメンをみると、思わず「お〜」と雄叫びを見て見て、このお色と組み合わせ〜、吸い込まれるでしょでしょ😊✨スープをまず一口。
思いのほか、トマトの酸味感が薄く、貝とアゴの出汁感が出ているけど、青湯系の薄目の塩味が上品に出てるよ〜、美味い😋高級感のある冷麺のスープに似とるよ。
麺は全粒粉に近い多加水麺なんでモチモチ、歯応えも良し良し😲✨高級感のある冷麺に近い仕上がり。
食べ勧めても冷たいからスルスル入る。
予め、ご飯にあご出汁ラー油を掛けたご飯を食べながら啜ると、こりゃあまたたまらんバイ😵✨🙆美味すぎる。
UZOMUZOがぶっ飛んだよ。
こっちのほうが夏にはむくね🥳🤤絶対に煮卵は入れた方が良いよ。
煮卵の薄塩味が良いハーモニーになるから。
きっと後悔はせんばい😁✨さぁ、今すぐに新瑞橋にレッツ、ラーメン(ラーメン)ゴーゴー🤤
新瑞橋の駅、バスターミナルのすぐ裏にあります。
駐車場が無いので駅から歩くか、クルマなら近くのコインパーキングを利用します。
席はカウンターのみです。
平日のランチタイムに自分が言った時は満席で7割が女性客でした。
外観、内装、器が女性が好きそうな感じです。
一方、プラスチックのコップ、カウンター下のテッシュ、入口でカウンターチケット方式などは、よくあるラーメン店の方法を踏襲しています。
お金のかけ方にメリハリがあります。
ある意味、何がウケるのか、よく研究しているお店と思いました。
味は麺は自家製麺というだけあり、太麺のもっちり系ですこし黄色が強めについています。
タレの方は、出汁が効いていて美味しいですが、ここしか無い、というほどでは無いと思いました。
汁の器が外は熱いのに中が冷めて、温め直しをたのむお客様がチラホラいらっしゃるのは、やはりど鍋風の器を外だけ温めているので、中に充分熱は伝わっていないからだと思います。
他店がホーローを使っているのはコストだけでなく、それなりに意味があります。
あくまで個人の感想では、価格対比で味は普通かちょっといいぐらいとか思います。
地下鉄新瑞橋下車してすぐのこちらのお店は一宮や春日井にあるすぐれさんの系列店になります。
車での来店は近くのコインパーキングが多くあるのでそちらを利用します。
店内はカウンター席のみの10席ほど。
今回は限定と迷いましたが、焼きあご濃厚つけ麺黒毛和牛筋のせをチョイス。
スープは濃厚ですがそこまでくどくない印象。
麺は弾力があり小麦の味がしっかりしていて美味しいです。
備え付けの筋肉も甘辛で美味しいですが、これを具材アップしてこのままスープなしで商品で出しも面白いかも。
さすがは系列店だけあって麺に力を入れているなぁとかんじました。
久々につけ麺を食べましたが美味しかったです。
つけ麺というと、どこも魚介系で似たような味のお店ばかりで、そうも頻繁に行きたいと思わないのですが、ここのつけ麺は美味しかったです。
とてもマイルドで濃厚な焼きあごのスープに、腰のある太めの麺がとても合っており美味しいです。
スープがクリーミーで麺にしっかり纏わりついてくれるのも個人的には評価高いです。
つけ麺の隅にはどて煮も乗っており、そちらも美味しかったです。
つけ麺食べながらでも悪くはありませんが、ご飯が欲しくなってしまいますね。
ただ、難点があって、スープが冷めやすいという点です。
麺は水で締めているので冷や盛りの状態で結構冷めやすいです。
温め直して貰えるのですが、手間なのでできれば一回で食べ切ってしまいたいところ…器がもう少し熱を保持し続けてくれる器か、各席に温め直すIHコンロが置いてあった方が個人的には嬉しいかなぁなんて思います。
このつけ麺は熱い方が圧倒的においしいです。
普通に美味しかったのでまた行けたら良いなと思います。
2021，10.21限定だぁー1週間やってるとゆーことでのほほんとしてたらもぉ終わっちゃうやん！！時短もやっと解除されてラーメンもゆっくり食べれて良いですねハイボールものめます(*´∀`)♪アルコール提供復活限定の食券をポチり外は寒いのにつけ麺だと冷盛りだよなと思ってたらスープは味噌煮込みうどんみたいにぐつぐつの状態で出てきたので最後まで冷めず頂けましたεu003dεu003d(۶⊙∀⊙)۶ ｻｲｺｰ秋三昧なので具材は秋刀魚のつみれ、しいたけ、まいたけ、しめじじゃがいも、にんじん、那須、春菊レアちゃも美味しい(⋈◍＞◡＜◍)。
✧♡麺はもちもちで大盛りにしてよかったーーって最高でした途中で昆布水入れると麺がコーティングされちゃってスープとの絡みが弱かったのでお塩とかあったら嬉しいかもラーメンのようにスープものめるので優しい味レギュラー化されたら嬉しい1杯でしたスープだけでも残らないかな〜ご馳走様でしたΨ( 'ч' ☆)2021.8-10ランチ冷たいの第二弾連休だァーやっと来れました12時頃だったので並ぶの覚悟でしたが中待ちのベンチに暑かったから良かったーー10分ほどしたらカウンターに限定はニュルもち麺で辛さは見た目ほどなく食べやすい卓上の唐辛子とラー油で辛増ししてつるんと完食酒類はやはり提供無しで今回はノンアルーー9月までは寂しいねぇご馳走様でしたεu003dεu003d(۶⊙∀⊙)۶ ｻｲｺｰ2021.5月オープンからだいぶたってしまったぁーー夜に訪問まさかのガラガラ雨だからかな？並ぶ気マンマンだったから嬉しい(＊◕ᴗ◕＊)まさかの今日からシビ辛つけ麺が登場!!辛欲常にあるのでもちろんポチりやっぱり麺が美味いーースープはまろやかで辛くなくミンチがシビレるー最高卓上で辛マシもできるので良いですね!!大満足ご馳走様でした(*'ڡ'*)*♡
焼きあご白湯ラーメンいただきました。
クリーミーなスープ美味しかったです。
たけのこの食感いいです。
途中味に飽きてしまったら林檎おろし酢を少しいれたらまた最初のような感覚で食べれました。
黒毛和牛筋煮込みもおいしかったですよ。
ネギとミョウガがお上品なにあえてあって好きです。
キレイなお店、お上品なラーメンでした。
デートにはよさそうですね。
冷やしつけ麺が熱い夏にはとても美味しく食べられました煮干しラーメンのように強すぎない海鮮の旨味が特徴ではないでしょうか個人的には貝出汁と焼きあご出汁はちょっと欲張りかなと思いましたあっさり食べたいなら貝出汁ガツッと食べたいなら焼きアゴの海鮮出汁で食べたいかなって感じでした。
ミシュランガイド掲載の麦の道すぐれさんの系列店。
麺者すぐれ、寄り道すぐれ、麦の道すぐれ…そして、小麦と焼きあごすぐれとなります。
新瑞橋裏のかなりディープな通りにあります。
まだ開店間もないのに、平日ながらも待ちの方がみえます。
ここはオフィス街ではないので、少し時間帯の混み具合が違うかも…。
12時半には空席がありました。
しかし、人気店ですので、そのうち席取り競争が激しくなるかもしれませんね。
最後尾の方に先に食券を購入するんだよと教えて頂き、食券だけ買いに店内に入りました。
店内には胡蝶蘭がたくさん。
券売機はタッチパネルタイプ。
大きなタッチ画面で分かりやすい。
現在は３種類のラインナップです。
coming soonがありましたので、近々増えるのかもしれませんね。
○焼きあご白湯らーめん 850円○焼きあご濃厚つけ麺 950円●貝と焼きあごの塩らーめん 850円●味玉 100円すぐれさんのグループでは各店少しアレンジの入ったメニューでそれぞれが違うようです。
全店制覇しておりませんので、詳しくは分かりませんが、ラインナップが少しずつ違う気がします。
今回、焼きあごも十分に惹かれるのですが、貝も気になります。
と、言うわけで貝と焼きあごのダブルだしのらーめんを選択することにしました。
やがて順番がやってきて、再度店内へ迎え入れて頂きます。
L字型のカウンターはゆったりとしています。
決して大きくはないお店ですが、シックに落ちていて、ゆったりとしていました。
カウンターに着席し、食券を渡します。
厨房ではスタッフの皆さんがテキパキと調理しています。
貝と焼きあごのらーめんの説明は…蛤、貝柱、あさり、しじみ、昆布、焼きあご ✖️麺14 番44％貝４種のお出汁を使っているようです。
しばらくして着丼。
若干の濁りのあるスープは貝の香りがします。
豚レアチャーシュー、鶏チャーシュー、紫玉ねぎ、味玉、細切りのたけのこがのるらーめんです。
紫玉ねぎはさっぱりアクセントになっていて、春菊の香りがお上品です。
メンマの代わりに細切りの筍かな？麺はつるっとしていて、小麦が香ります。
スープは貝の香りがしっかりで、昆布に焼きあごが合わさり、とても深い味わいです。
麺とスープにかなりこだわった上質ならーめん。
ますます人気のお店になりそうです。
とても美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。
| 名前 |
小麦と焼きあご すぐれ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-852-0152 |
| 住所 |
〒467-0066 愛知県名古屋市瑞穂区洲山町２丁目３０−２ |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
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2022年10月20日お昼１時過ぎに伺いました。
行列ができる人気店ですが、カウンターに三席空きがあり座れました。
焼きあご白湯らーめん 850円に味玉 100円也麺と絡んだスープだけで楽しいラーメン🍜全粒粉の麺は啜る喜びに噛む楽しみと色々と嬉しいんだな❤️チャーシューが三種類ある意味が理解できるクオリティ✨食べ進むとドンドン楽しくなってくるラーメンは一気に麺とトッピングがなくなって🍜丼を持ち上げ絶品スープを飲み干すと完食なんだな😆しあわせな９分間だったんだな❤️