開店早々購入し、早速、昼食で甘麹の食パン食べました...
AMACO CAFE / / .
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高瀬川流れる木屋町通りの三条と四条の真ん中、立誠小学校がゲートホテルに変わり、立誠ガーデンとなったその正面玄関を入ったすぐ右側にできたのが、AMACO CAFE (あまこうカフェ) 今までは夕方までの営業だったのが、四月から夜11までのバータイム営業もされるようになって、10時半まで、甘麹発酵ソフトクリームだけでなく、甘麹カクテル、ウヰスキー、伏見の銘酒をいただけるようになった。
お気に入りは、甘麹あんぱんに、西利さんのお漬物。
「AMACO（あまこう）」は、お米と麹菌でつくった「甘麹」を、さらにラブレ乳酸菌で発酵させた「乳酸発酵甘麹」とのことで、呑んで食べて元気になりそうで、ついつい飲み過ぎてしまいそう。
甘麹生食パンを頂きました。
購入当日・・・甘さは少しありますが、普通の食パンの甘みと同程度に感じます。
最近流行りの高級食パンのような、「パンなのに甘い！」という甘さはないかな、と。
香りは少し酸味を感じました。
食感はもっちりよりもふわふわ感が強く、耳はふわふわですが少し硬さがあります。
高級食パン専門店のような、きめ細かいしっとりした感じはありません。
1本1200円に値上げされたようです。
値上げ後の価格なら私はリピはありません購入翌日・・・そのまま頂きました。
えっ、甘い！高級食パン程ではありませんが、昨日よりも甘さを感じます。
食感も昨日よりしっとりしているような・・・？購入翌日の方が好みでした。
購入3日目、4日目もそのまま頂きました。
甘さは2日目と変わらず感じます。
購入当日に甘さを感じなかったのが不思議なくらいです（笑）時間が経っても水分が抜けて縮んだという印象はありません(のがみは翌日には縮んでいるイメージです)。
京都で仕事があった際に訪問。
漬物西利の新業態とあって発酵コンセプトのショップとなっている。
イートン×物販の形だが、カウンターは7席のみで決して広くはない。
少し遅めに訪問したこともあって客は私一人だっが、スタッフの方々で丁寧かつ気さくに対応してくださり、とてもいい時間を過ごせた。
京都再訪の際はスタッフさん目当てで再来してもいいほど。
開店早々購入し、早速、昼食で甘麹の食パン🍞食べました。
もっちりしていて、耳まで柔らかい。
だけど、しっかり詰まってる。
まずは、何も付けずそのままいただきました。
ほんのり甘くて美味しかったです。
明日は、トーストで食べようかな🎵楽しみで～す🎵⤴️翌日の朝食でも、充分もちもち柔らかくて甘味があり、トーストするのがもったいない位です。
トーストとそのままのとを食べ比べてみましたが、このパン🍞はやっぱりそのまま食べた方が美味しいです。
パンの甘味もモチモチ感も分かってオススメします。
甘麹と乳酸菌から出来た食パンは、他の高級食パンとは異なる甘みとフワフワ感で独特の美味しさを感じました。
お値段は、少々高めですが、購入してから時間が経っても味の劣化が気になりません。
通販で購入しても、美味しさは楽しめますが、店頭購入の方が、もう一段上の味を堪能でき、とつても満足出来ました。
先ずは、生食で食べたい味と食感です。
元立誠小学校跡地に今年7月オープンした、近代建築を再生した複合施設【立誠ガーデン ヒューリック京都】旧校舎を保存・再生した既存棟と、8階建ての新築棟から構成。
ホテルや物販・飲食店、図書館や多目的ホールなど、様々な人が楽しめる場所に(u003eωu003c)今回訪問したのは、京都の漬物の老舗【西利】が新たに展開する、発酵をおしゃれに楽しめるカフェ＆バー。
長年の発酵研究を通じて培った技術を生かし、独自開発の乳酸発酵甘酒【AMACO】を使った体が喜ぶスイーツやパン、いろんな発酵が楽しめるサラダセットなども。
頂いたのは、西利のラブレ乳酸菌ブランドAMACOが手軽に頂ける【アマコウドリンク】(800円)AMACO入りの生地を焼き上げた食パンは耳まで柔らかく、日を追うごとに熟成が進み2〜3日目がベストな甘さのようです🍞
お漬物で有名な西利さんの新業態店。
こちらでトーストを食べられると聞いて行ったのですが、塩パンとサラダのセットになってしまうとのことでパンは食べずにスープだけ買ってきました。
トーストだけでも食べられるようになったらパンも買いやすくなるかなと。
甘麹の生食パンは本当に美味しかったです。
あんなに重いのに柔らかいの感動しました。
| 名前 |
AMACO CAFE |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-746-3123 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
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平日の10時過ぎに行きました。
ブルーボトルコーヒーの向かいにあります！以前より気になっていた麹食パンのスティックくらいの小さいのがイートインで食べれました✨そちらと麹レモネードを頂きましたが、2つとも美味しく、モーニングとしては高くなりますが少しお試しで食べたい場合にはちょうど良いかと思いました。