店主の橘英行さんは市場の長老的存在です。
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旅行中に寄りました。
ぬか炊きの鯖と鰯と真空パックしてもらって買って帰りました。
骨までホロホロ～に炊けていてめっちゃ美味しい！！竹の子とこんにゃくを買って帰らなかったことを後悔。
美味しそうな高菜炒めもうっていました。
次回は通販で取り寄せてみます。
ふるさと納税でも橘屋さん見つけましたよ♪
3月に初めて小倉に伺いました。
営業時間外、遅い時間に場所を確認しようと行ってみたら、たまたまお店が開いていました。
真空パックに出来、1ヶ月程もお日持ちすると聞いて、家族の辛めの鯖、鰯、私は普通の鯖、鰯、全員分の筍、蒟蒻、昆布等を買い、翌々日までホテルの冷蔵庫で保管し、保冷剤を入れ愛知に帰りました。
元々、魚も野菜も好きですが、こちらのぬか炊きには大感激！どれも美味しかったです。
その後、楽天で購入しましたが、オンラインショップがある事も知り、今は、毎朝食用にまとめ買いすることにしています。
愛知では、(私もでした)知らない人が多いので、毎回お裾分けし、ぬか炊きの美味しさを分かち合っています（笑）私は、コレステロール値を指摘されていましたが、食べ始めてから少しずつ数値も下がってきました。
今、癌の治療中で、骨密度も下がると言われていましたが、今のところ良い数値をキープしています。
ぬか炊きは、骨まで食べられる貴重な調理法だと思います。
私は毎朝、鯖一切れか鰯は2尾を頂いていますが、元気が無い日も、ぬか炊きを食べると、小倉で店主さんが、丁寧に調理されていた姿を思い出し、とても元気が出ます。
ぬか床には、唐辛子や山椒の実等が入っていて、気持ち身体も暖まる感じがします。
だいたいのお店は、何度かリピートするうちに、品質が下がるのですが、こちらのお店は誠実な対応で頭が下がる想いです。
引き続き、元気で、お世話になり続けたいと思います。
いつもありがとうございます。
小倉の旦過市場にある「ぬかだき 橘屋」は、ぬか炊きを扱うお店で、店主の橘英行さんは市場の長老的存在です。
彼は笑顔で、「本格的なぬか炊き専門店はうちが一番古いですね」と話します。
彼は10代から市場で働き始め、サバやイワシ、こんにゃく、タケノコなどが入った大鍋を絶妙な火加減で4、5時間かけて煮込んでいます。
お客さんからの声に感謝し、「もっと辛くならない？」「もう少し大きくできない？」などの要望に応えながら、お店を営んでいるそうです。
いわし、さば、手羽先、たけのこのぬか炊きを購入しました。
たけのこは個人的にはいまいちでしたが、ほかはとても美味しかったです。
| 名前 |
ぬかだき 橘屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
093-531-1027 |
| 住所 |
〒802-0006 福岡県北九州市小倉北区魚町４丁目１−１５ |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.6 |
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ぬかだき美味しい！特にさばの辛口がやみつきになります。
近くの飲食店でもココのぬかだきがメニューにありました。
お土産にも◎