良い材料を使っているのでしょう。
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定期訪問です剛力な和食は、と村さんが一番(*´ω｀*)天然鴨の茶碗蒸し天然鰻の飯蒸し 青森鮑ステーキと牛ステーキ鮎のお造り うるか鯖鮨とうもろこしの摺流しすみやき焼き穴子と蕪のお椀鮎 青森黒茄子はんだ素麺鮭ハラスご飯 出汁とうもろこしの葛焼き。
房総のマダカ鮑、白神山地の金鮎、北日本で獲れた秘密の天然鰻、赤座海老、熊鍋、久世茄子の煮びたしなどここでしか食べられない食材、料理があります。
いずれも京料理ではない気がしますが。
当然料金はそれなりに高額で、東京の日本料理屋の中でもトップクラス。
料理やサービスに派手さはないので、客層も落ち着いてるし、予約も先まで埋まってないので、お金さえあれば気軽に使えるといえば使える店です。
昨日はジビエコース！もう熊と猪はと村さんでしか食べれません。
味の驚きだけでなく、そこらの和食とは一線を画した料理とこだわりがそこにはあります。
うちは流行らないんでと戸村さんはおっしゃってましたが、そんなことないと思いますよ！と強く思った次第です。
毎回驚きしかありませんし、シンプルさ、仕事の丁寧さを教えていただきありがとうございます😊という感じです。
12月29日に再訪しました。
今回は蟹！赤座エビも美味しかったですが、蟹が最高でした。
一ヶ月に二回も食べられるとは贅沢でした。
とにかく隙がない料理。
最後まで満腹にならない程度に食べることができました(^^)
雰囲気も素敵でした。
大切なお客様をお連れしたいお店です。
良い材料を使っているのでしょう。
噂の金鮎はたしかに食べたことのない味でした。
しかし、他はわりと普通かと。
料理方法もシンプル。
常連さんはかなり扱いが違うようですが… 少なくとも私には、お値段と内容が釣り合っているようには感じられませんでした。
| 名前 |
と村 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3591-3303 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.4 |
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勉強させていただきました。
深すぎて解説できません。