値段はソコソコ掛かりますが良いコース料理でした。
東京駅近辺で静かなお店で美味しいものをいただきたく…贅沢にお鮨と天麩羅がコースでいただけるという、よこ田さんで上懐石コースを予約。
量が多すぎないかと心配でしたが、天麩羅は一口サイズで食べやすく、どれも美味しい。
特に玉葱は香りも良く最高でした。
一方、握りはシャリもネタも小ぶりで今ひとつ味が伝わってこず。
他の方の口コミを改めて見ると、コースにより?日により?ネタの大きさが違うのでしょうか…。
赤貝は思わず「かわいいっ」と発してしまった位の小ぶりでした。
雲丹は他の方の写真と見比べると明らかに…。
しかし、何より気になったのはいかにも居抜きの内装。
カウンターが高い位置にあり、ちょうど目線の高さで光が反射して、傷というか汚れが目立ち若干興醒め。
価格帯はさておき居心地はもう一歩でした。
天麩羅美味しかっただけに今後に期待。
天麩羅で名高いよこ田が鮨分野を展開とのことで今回訪問。
その内容はというと、先付けに始まり締めのデザートまでの間に本業の天麩羅もきっちりメニューに加わわった贅沢な内容で超満腹、超満足!この日のメニューは以下の通り。
因みにお酒は料理に合わせたお勧めでお願いして田酒と黒龍となった。
*先付けイチヂクの練り胡麻添え子持ち鮎甘露煮茄子の煮凝りと焼き栗あん肝モロッコインゲンの揚げ浸しと里芋の田舎煮どれも手抜きなしの品々*蟹しんじょうの吸い物松茸入*握り今年は超希少な根室産バフン雲丹!中トロスミイカ 酢橘と塩でマハタ本マグロ赤身 軽い漬けでこれから旬のたいらぎ貝北海道産、ブリたらとイクラ、キャビアの茶碗蒸し*天麩羅(ころもは薄く、お腹に重くならないように配慮)車海老ヤングコーンきすホワイトマッシュルームおこぜ兵庫産オクラ帆立 はレアで安納芋クエ (魚の天ぷらの中で一番好き )これらを塩と昆布で作った手の込んだオリジナル塩で。
(この塩が素晴らしい)*握りに戻る車海老縞鯵赤貝真鯵 ネギと生姜のすりおろしで大トロ炙り煮アナゴの炙り鮮魚よりは普通の酢*アナゴの揚げ出し*なめ茸の赤だし*巻物まぐろ赤身干瓢巻き (鉄砲巻き)*自家製カステラ、ザラメ敷き*抹茶と、これだけの品数!もちろんお味も良し!私たちはカウンターが好きなので今回もカウンター利用だが、勿論個室もあるので場面によって使い分けできる。
東京駅からも八重洲地下街を使ってアクセスし易く、オフィス街でもあるので家族でのお祝いやランクアップしたデート、接待使いにと色々な場面で利用できると思う。
ミシュラン獲得の経歴を持つ麻布十番の名店「天冨良 よこ田」が京橋に出店したという、京橋 鮨よこ田さんへここの特長なのが、お寿司だけではなくてコースに天ぷらが間に挟んでいることとにかくお腹いっぱいになること間違いなしこだわりぬいた衣と油、火力をまめに調整され最適な時に油から引き上げることでサクッと小気味よい食感と衣の香ばしさ、的確に火が入った魚介の香りが口の中に広がるなので胃もたれもしないのに、お腹は幸せで満たされてる(о´∀`о)たくさん食べたい人にも最高なお店(≧∇≦)素材、味、彩り、匂い、雰囲気、全部が満足度高いお店だよ!今回のコース◉鮨と天冨良 特上懐石◉1人17980円■前菜 5種の盛り合わせ数の子、あん肝、合鴨、貝、蟹しんじょう■中トロ 1貫かまトロ■本日の雲丹 1貫北海道こ芽室の赤ウニ■寿司 5貫白いかヒラメ本マグロの赤身寒鰤平貝■茶碗蒸しあんこう、いくら、キャビアの茶碗蒸し■天婦羅車海老太刀魚ヤングコーン真鯛蓮根おこぜ帆立■寿司 5貫車海老真幡真鯵赤貝大トロ■穴子揚げ出し■巻物トロたく■赤出汁飛騨のなめこ入り■季節の甘味カステラ■抹茶⭐︎その他ドリンク⭐︎⚪︎アサヒスーパードライ880円⚪︎モダン仙禽 亀ノ尾 1100円⚪︎農口尚彦 純米酒 無濾過生原酒1320円どちらも飲みやすいて甘口で美味しかった!
ミシュラン獲得の経歴を持つ麻布十番の名店「天冨良 よこ田」が京橋に出店!鮨と天ぷらのコラボレーションこちらはかなりボリューミーでコスパがめちゃくちゃいいと感じました!ボリュームの理由としては、ネタがとても肉厚!また珍しいのは、シャリが温かい!お鮨屋さんのほとんどがシャリが冷たい中、敢えて温かいシャリを使っているのは、シャリの温かさがあるから冷たいネタが口の中でとろけやすいから。
とのこと。
確かにネタ1つ1つがそれぞれ口の中で噛みしめる前から味わいを感じるお鮨でした。
タレの範囲が広く、それはどこから食べても味を感じるように…と大将のこだわりが詰まったお鮨たちはとても美味でした!お鮨で珍しかったのは「スミイカ」ゲソが上にのっており、味付けはスダチと塩。
実はゲソは皮と吸盤の処理が面倒で、お鮨屋さんでも使わないことが多いのです。
あとは高級魚の「キジハタ(アズキハタ)」も美味でした。
天ぷらは、繊細だけどサクサクな衣に包まれた食材達が、食材本来の甘味や旨味をうまく引き出され、塩をつけていただいたら幸せな気持ちに…!天ぷらは海老、タラの芽、キス、稚鮎、筍、ホタテ、マッシュルーム、紅芋。
「稚鮎」の頭の苦み、そして「ホタテ」の中がレアなのがすごく美味しかった。
天ぷらとお鮨両方食べられるなんてほんと贅沢すぎる時間でした。
また行きたいです!
名前 |
京橋 鮨 よこ田 |
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ジャンル |
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電話番号 |
03-6271-0062 |
住所 |
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評価 |
3.3 |
値段はソコソコ掛かりますが良いコース料理でした。
握りが2回出てきたのには少し驚きましたが良いネタでした。
さすがミシュラン店監修ですね。