賛否分かれる味かなぁ。
お昼の15:00前に来店したのですが、心良く接客していただきました。
スープも鶏が効いてて奥深い味がしました。
鹿児島から鳥を仕入れ、かなり美味しいです。
鶏の旨み、チャーシューも絶品です。
自分が九州出身で、とても嬉しそうに話してくれました。
今度は自慢の塩を食べたいです。
麺も細麺でぱつぱつして自分好みでした。
また伺います。
賛否分かれる味かなぁ。
塩特製大盛りを頼みました。
スープが上品で美味しいのですが、麺が結構スープを吸っちゃうので普通盛りにしておいた方が良いかと。
山手線からになりますが上野からは先頭車両で渋谷方面からは最後尾車輌に乗車し池袋駅でメトロポリタン口改札を出て突き当たりまで進み右に階段を降りて左に進むとその先にも階段があり降りたら左に進み南池袋1丁目の信号に出たら東通りへ進み左のファミマを通過しココイチの角ファミマの手前を左に進んですぐ左側にあります。
カウンター席×7のみ感染書予防対策はありませんでした。
壁に帽子やコート等かけるフックとカウンター下に鞄等ををかけるフックがあります。
南池袋のなぜ蕎麦跡地に6月8日、ミシュラン掲載店、フレンチ出身の元シェフがラーメン屋さん「そば〜じゅ」オープン。
特にラーメン店で修業されたというわけではなく、フレンチの技法をベースに作られたラーメンを提供。
店名の「そば〜じゅ」は、麺のそば、フランス語で”だし汁”を意味するじゅを組み合わせて作られたそうです。
チャーシュー丼の代わりにカオマンガイがメニューにあったり、鶏生ハム、鶏刺しといったサイドメニューがあるのも面白い!オーダーは「味玉 塩らぁ麺(1100円)」麺は全粒粉入りの中細ストレート麺。
鹿児島県産 黒さつま鶏で作った鶏清湯スープ。
洗練されたラーメンと言う感じで、スープまで美味しくいただきました♪卓上の黒胡椒で味変してもGOOD!味玉はいらなかったかも…
南池袋にオープンした毎日行きたいラーメン屋さん!店主一押しの塩らぁ麺をいただきましたが、他サイトにも掲載されている通りフレンチの経験が幾重にも凝縮された濃厚なのにさっぱりとしたスープはそれだけでも頼みたくなる逸品でした。
鶏チャーシューもしっとりとして味わい深く最高です。
次回は醤油らぁ麺、つけ麺も食べに行きたいと思います(^^)
たまたま通りかかった時がオープン初日だったので行ってみました。
12時半ごろには7人ぐらい並んでいて20分ほどで入店 塩か醤油で悩みましたが、醤油ラーメン味玉と珍しいカオマンガイ丼を選びました。
ラーメンは上品な味で、くどい感じはなくて優しいスープで食べやすかった。
特に胸肉ともも肉の鶏チャーシューが美味しかった!カオマンガイはタレとお肉が美味しくて良かったですが、ご飯は結構柔らかめ(カオマンガイだから?)メニューは醤油のほかに塩とつけ麺があったので残りも食べてみたいなと思ったのと、デザートやおつまみメニューが気になった。
また行きます!
名前 |
そば〜じゅ(RAMEN SAUVAGE) |
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ジャンル |
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電話番号 |
03-6903-1137 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.0 |
塩も醤油も塩味醤油味強めカオマンガイのお米は柔らかめなのが気になります(あえてなのかな?)