カウンター8席のお店。
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トンカツうまい！ドレッシングもうまい！2023年9月平日11時に1人で来店！駐車場なし、現金のみ！オープンということもあり、まだお客さんはいませんでした！店内は清潔感があって、和食屋さんみたいな雰囲気！席はカウンターのみで8席のお店です！こちらでは色々な産地のトンカツを食べることができます！岐阜産ゴールドポーク、熊本産走る豚、岩手産佐助豚、宮城県産さいとうポーク、三重県産愛農ナチュラルポーク！僕は、フィレが食べたかったので、岩手県産佐助豚のフィレにしました！15分くらいで到着！衣は薄くてめちゃくちゃ美味しい！つけだれ、キャベツのドレッシングも拘っていて、どちも美味しい！特にドレッシングはめちゃくちゃ美味しい！キャベツを一生食べれる！お味噌は、豚の出汁を使い甘いタイプ！それはあんまり好きじゃなかった！ただ、トータルすごく好きなお店でした！また行きます！
カウンター8席のお店。
ライス、汁物、キャベツお代わり自由。
低温で2度揚。
丁寧に調理されている印象でした。
（たれ、とんかつ、キャベツ、漬物）薦められた佐助豚のロース200gを頂きました。
脂身に歯応えがあり少し豚臭さが有る印象。
個人的には融点が低く口の中で解ける脂で獣臭く無いお肉が好みです。
タレにも工夫している様でしたが美味しい豚肉を味わいたい方なのであまり使用しませんでした。
（すみません）汁物は変わっていましたが、香りも無く塩味だけが残り美味しい豚汁か赤出汁が好みでした。
随所にこだわりを感じる好きなお店になりました。
ご馳走様でした、
東区辺りにランチを食べに行こうと思いドライブ。
行こうと思っていたお店が、お盆休みだったのですが、たまたま通りかかった所に、とんかつ屋さんを見つけました。
入ってみるとカウンター席のみ、壁にメニューが付いているのに値段が付いていない。
これは高そうな気配❗まっ、お休み中だし多少奮発しても良いかぁ、と頭を切り替えて席に座りました。
いつから始められたのかと伺うと、まだ8月10日にオープンしたばかりだと聞いてビックリしました。
本当にたまたま出逢えたお店で、美味しかったのでラッキーでした。
これから並びそうな気配のするお店でした。
とんかつの種類は5種類走る豚 ロース、フィレ同額110g 1980円190g 2800円260g 3780円佐助豚 ロース、フィレ同額110g 2600円190g 3700円260g 5000円さいとうポーク ロース、フィレ同額110g 2500円190g 3500円260g 4800円ゴーバルポーク ロースのみ110g 2500円190g 3500円260g 4800円愛農ナチュラルポークロース110g 6800円190g 5700円260g 7200円フィレ110g 4000円190g 6300円260g 7900円佐助豚のミンチカツ 680円この日は、佐助豚のロース、ミンチカツ、走る豚ロースを頂きました。
佐助豚歯ごたえ柔らかさ肉質全てのバランスが良く食べやすいお肉でした。
走る豚身がしっかりしていて、噛んだ時の弾力が歯にも心地よい、しっかりした肉質でした。
脂身も引き締まっている感じもしました。
オリジナルソース肉の味を消さないくらいの優しい味。
濃すぎない、とんかつの為のソース。
静岡県の中濃ソース濃いめではっきりした味、ソースも主役と言った印象でした。
塩も添えて有ります。
みそ汁愛媛の麦味噌見た目は白くて甘いのかなと思いましたが、味噌の香りがしっかりした美味しい塩味がする味噌は麦のみで造られているとの事でした。
ご飯、みそ汁、キャベツはおかわり自由です。
玉子、パン粉等にもこだわり、仕入れ先はサカエヤさんからと、料理を大切にしている印象を受けました。
毎回、全てのお肉がある訳ではなく、その日仕入れられたお肉のみ提供される形の様でした。
ワンランク上のトンカツが味わえると最近話題のトンカツ屋さん。
それもそのはず！！使用している豚肉はサカエヤさんの豚肉。
食べる前から美味しい確定です。
店内はカウンターのみで、しっとりした大人な雰囲気。
おひとり様でも行けそうです。
メニューを見ると、お。
トンカツはトンカツでも、銘柄を選べるらしい。
この日あった豚肉は4種。
赤身多めで肉質ジューシーなゴーバルポーク。
脂身と赤身のバランスが良い佐助豚。
脂身を楽しむさいとうポーク。
愛農ナチュラルポークは説明聞き忘れました。
笑ロースとヒレがあっけど、王道のロースかな。
あ。
ヒレ肉は数が少ないため、数量限定みたいです。
★ゴーバルポーク（ロース）190g赤身好きなので、これ一択。
とっても綺麗な断面にウットリーーー。
遠慮なくかぶりつくと、難なく切れる柔らかさ。
肉の繊維がきめ細かいからなのかな。
ジュワリと溢れる肉汁に自然と笑みが溢れ…そして、肉の香りが口いっぱいに広がった時の幸福感は、なかなか味わえるものじゃない。
この豚肉、レベル高すぎる。
脂身は赤身同様ジューシー！というかトロける。
豚の脂がトロけるって、なかなか経験したことないかも！？★佐助豚（ロース）260g友達のを一切れ頂きました！赤身部分にも脂の甘みを感じられる。
かといって脂が重たいわけでもなく、脂の旨みがたまらない。
一切れだけなのにボリュームと満足感が凄い。
以上です。
トンカツには、ソース2種、からし、塩をつけていただきます。
豚の味そのものを楽しめる塩が一番良かったかなー！でも、そのまま食べても美味しかった。
笑ご飯、味噌汁、キャベツはおかわり自由なので、ついつい頼んじゃいました！キャベツを！手作りの中濃ソースが甘さが絶妙で美味しくて、キャベツにかけちゃった。
キャベツ進む。
トンカツ定食、ペロリと完食。
190g多いかな？って思ったけど余裕すぎた。
全く重たくない。
こんなにあっさりと食べられるって初めてかも。
同じ銘柄でもグラムによって肉の感じられ方が変わるとか。
（カットする場所が変わるらしい）それを楽しむのも良さそうです！トンカツ、奥が深い！予想以上に美味しくて、興味深いトンカツに出会えて、トンカツに対するイメージ変わったかも。
このお店はまた行きたくなる！一度行ったらハマるお店です。
美味しいトンカツありがとう。
ごちそうさまでした。
| 名前 |
とんかつ@ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-908-0263 |
| 住所 |
|
| 関連サイト |
https://instagram.com/tonkatsuattomaku?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ== |
| 評価 |
3.8 |
周辺のオススメ
コチラ初潜入！！！駐車場は無いので近くのパーキング🅿️へこれ、、、気付かないと通り過ぎちゃうくらいさりげなーい感じの店構え🤔そしてこの店名。
なんて読むんやろ？ってなるやつ。
おそらく、、、とんかつアットマーク🐖なのではなかろうか(๑و•̀ω•́)و✨店名からしてすでに斬新🥹店内に入ると、、、BGMは無しで静かな空間🫣カウンター席8席のみの落ち着く明るさの店内。
とんかつを揚げる音だけが響く空間。
これは、、、まさに、、、豚と真摯に向き合う為の空間(｀・ω・´)ｷﾘｯになってる（気がする）※表現のセンス上ここが限界でもほんとにそんな感じでした！！！メニューを見ると👀✨4つのブランドが、、、・佐助豚(久慈剛志 岩手県)・走る豚(武藤勝典 熊本県)・ゴーバルポーク(岐阜県 石原潔)・さいとうポーク(斎藤克敏 宮城県)(* ॑꒳ ॑* ).｡oO(なぜ岐阜だけ名前と産地が逆なんやろ）っていうのはさておき、、、これは悩ましい(°∀°)以下特徴をお店の方に聞きましたところ。
佐助豚☞とろける脂身バランス良し💪走る豚☞30kmで駆け回るので脂少なめサッパリ系🏃ゴーバルポーク☞育成期間が通常より長いので熟成された旨味👍u2061さいとうポーク☞1番脂が多いので脂が食べたい人におすすめ✨とのこと、、、（うろ覚えなのでズレがあったらすみません🙇u200d♂️）ということで岐阜県出身としてはゴーバルポークも気になるけども、、、動けるデブの称号を持つ自分としては、、、やはりシンパシーを感じざるを得ない！！！『走る豚』(๑و•̀ω•́)و✨笑こちらのロース200g3