お客さんが来た時に、予約して行きます。
本格手打ち出石蕎麦 善店(よいみせ) / / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
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以前、こちらの蕎麦屋さんに納品しているT製粉のF岡さんと言う方が悪口を言っているのを聞いてましたがそんな事は無いだろうと思い出石へ！土砂降りの雨の中伺いましたが店員さんがタオルを持って来てくださり気を使っていただきました。
今までにも先代の時より出石に来た時はいつもこちらの蕎麦屋を利用させて頂いています。
蕎麦に蕎麦汁が美味しいお店です。
T製粉なんか使わない方が良いですよと言いたかったが、今回はやめておきました。
出石に来たら必ず行く蕎麦屋さんです。
蕎麦以外にも天麩羅、唐揚げ、麦飯もありバリエーション豊富です。
どれも美味しいのでおすすめします。
仕事で訪れた際に来店。
平日のお昼でしなが中々の混雑観光地からは外れていますが、地元のお客さんも多いのだと思います。
座敷にすわると外の田園風景がみえて綺麗です❗出石の有名な皿蕎麦も有りますが、皿蕎麦はいつも物足りないイメージが有りますので蕎麦膳を注文。
ごはんは混ぜご飯か麦とろ飯が選べおいしだった麦とろ飯を選びました。
勿論そばも大盛りで(笑)お料理はどれも美味しく、満足できるお味でした。
出石へお越しの際にはお勧めですので是非❗
出石そば界の中では新進気鋭の店といった感じです。
観光客が歩かれるメインの地域とは少し離れた所にある事から、出石そば界のしがらみとは一線あったりするのかなと詮索しちゃいそうですがやめときましょう。
来店するにも車必須ですし、いわゆる観光気分を味わい伝統的な出石そばを食べるならここじゃないほうがいいです。
それなら甚〇衛さんかな。
言うなら観光向けの「出石そば」関係なしに一つの蕎麦屋として高いレベルにある店という感じかな。
旨いです。
そばツウと呼べるレベルじゃないですし、そばの風味とかダシがどうのとかわからんですが普通に食べて普通においしいです。
ここだけの話、我々比較的短時間で来れる地元民は皿そば（小皿数枚にわけたのやつ）とかどうでもいいので頼みません。
量は同じでも一皿一皿が少なく見えますし。
普通のざるがおすすめ ですがこんな事広まると観光の人が頼まなくなっちゃうんで内緒です。
2021.8ランチ初訪問しました。
【そば善】を注文しました。
内容は、蕎麦、天ぷら、麦とろめしのセットです。
一緒に行った方のオススメの店で、蕎麦は大盛がいいとのことで大盛にしました。
ちょっと量が多かったですが、手打ち蕎麦も天ぷらも麦とろめしもどれもとても美味しくて、完食できました。
出石そばは小皿で出てくることろが一般的ですが、こちらの店はざる蕎麦のように出てくるところが特徴のようです。
そばの風味とコシがあり、一皿は2.3口ほどの量。
初期の注文には薬味、卵、トロロがセットで付き、ツユも大量に付いてくるので有り難い。
追加皿は時間がかかると説明されたが、３分ほどで来る。
先に多く注文すると乾燥するので、残量を見て随時注文するのがいいだろう。
やや観光地価格感もある。
出石城下の離れに位置するお店です。
幅員が広い交差点道路端にありますのでアクセス良です。
店内の広さは普通ですが、和式の雰囲気ある内装で個室に座らせていただきましたが客席から窓の外は田園田舎風景、気持ち良く食事ができました。
天婦羅盛り蕎麦を注文していただきましたが美味しかったです。
白蕎麦です。
今日、行ってきました。
出石そばですが、とても美味しかったです。
お客様も沢山おられました。
ご馳走さま。
6年位前に仕事の集まりでここのお店に来た時、すごく美味しかったのでまた行きたいなと思いながら念願の2回目来れました。
やっぱりすごく美味しいです。
ずっと変わらないメニューと味が感動でした！お店の方も楽しそうで、なにより愛想がとても良い接客でした🥰人に勧めるなら絶対ここのお蕎麦屋さんです！また食べに行きたいです！
個人的に出石の中で一番の蕎麦屋さん。
蕎麦はコシがしっかりしていて香りも良く、ダシはカツオの風味がきいている。
蕎麦湯にはゆずの皮が入っていて食後にさっぱり。
先ずは蕎麦前から、天空の城:竹田城で有名な朝来市和田山の「竹泉 純米吟醸酒:雄町2016BY」。
和田山産「雄町」を100％使用した精米歩合55％の純米吟醸酒は、淡熟タイプ熟成酒で吟醸酒のフルーティー感を残しつつ、ほどよい苦みと古酒特有の木を燻したような香りが渾然一体、幅のある深い味わいでした。
次に蕎麦、例によって出石焼き白磁の手塩皿3枚に盛られたそば切りは、黒星見られますが全体的に白っぽく見えます。
食べログの口コミ写真とは大きく異なります。
打ち方を変えたのでしょうか？レビューでは手打ちか機械打ちか？の感想も拝見しましたが、結論から言って、当日私たちが頂いたそば切りに限っては「手打ち」です。
これは機械では打てないでしょう。
一見、延しべら（平打ち）に見えましたが、一筋啜って噛んでみると延しべらとは明らかに違うしっかりした歯ごたえが感じられます。
もう一度よく麺を観察すると、面積が広い面の方が包丁の入った断面に見えます。
延ばした生地の厚さが2㎜前後、切り幅が約1.4㎜の一寸23本程度の超縦長切りべらです(@_@)黒星は玄蕎麦の外殻ですが挽ぐるみでは無く、丸抜き微粉に少量の外殻を混ぜた蕎麦粉で打ったそば切りです。
色白に見えること、麺のウエーブ・艶、舌触りと歯触り、喉越し等を総合して小麦3割は使用した多分、三七打ちであろうと予測しましたが、切りべらの歯ごたえの良さを生かした美味しいそば切りでした。
しかし、切った断面とは言え表面積の多いそば切りは、さすがに辛汁は勿論、とろろや生玉子を持ち上げるには非力さを感じます。
越前おろしそばの様に辛味大根おろしと生醤油でもう一度食べてみたいと思わせる珍しいそば切りでした。
家から一番近いのもありますが、最近ここしか私は行ってません❗蕎麦はもちろん天ぷら等も作りたてでいつも美味しくいただいております。
梅ぶっかけ蕎麦‼️蕎麦嫌いの私がお代わりしたい位美味しい💖必ずリピートします‼️鳥唐揚げもカリカリ！しっとりしてるし☺️一番テーブルは堀込でお年寄りにも優しい☺️
とにかく 香住や城崎の帰りは必ず寄ります 先代の頃からの手打ち蕎麦最高 今は息子さん御夫婦頑張ってますよ お客様も増えていますね。
美味しいお蕎麦でした😄天ぷらも美味しいかった年末年始に4回行きました‼️
出石蕎麦の名店‼️美味しい蕎麦が食べられます。
皿蕎麦は枚数を自由に選べます。
出石蕎麦美味しいです。
駐車場も広く、車も止めやすいです。
美味しかったです。
店員さんも対応いいし。
ランチ時は混んでるのでランチ過ぎてからオススメですよ！地元の方に聞いて来店しました✨
お客さんが来た時に、予約して行きます。
蕎麦御膳がいいと思います。
蕎麦と天ぷらと 混ぜご飯か麦とろご飯が食べられます。
食後のコーヒーも飲めます。
外の景色は田んぼの風景も だけど、ゆったり寛げます。
麦とろろご飯は食欲の落ちる夏場でもササッと食べやすく美味しかったです。
お蕎麦はコシがあって少し透明感があります。
シメの蕎麦湯は、ほんのり柚子の香りと味がして口の中がサッパリしました。
蕎麦出しが旨かった。
アッサリしてなかなか美味しい蕎麦です。
そば膳ちょうど良い。
お父さんそばかりんとうお土産ありがとうございます。
ゆっくり個室で食べる事もできます。
蕎麦は好みがあるので評価しずらいですが美味しいと思います。
以前に比べて、質が落ちる。
店員沢山いるにも関わらず、片付けをしない。
おじいちゃんの気配り最高。
| 名前 |
本格手打ち出石蕎麦 善店(よいみせ) |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0796-52-5688 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
とても美味しいお蕎麦でした。
店内の雰囲気がとても良く、気持ちよくお蕎麦をいただくことができました。
土曜のお昼でしたがそこまで混雑しておらず。
駐車場も広いので、利用のしやすいお店だと思います。