久々に味噌ラーメンでも食べたいなと友人と恵比寿の店...
味噌らーめん 柿田川ひばり 恵比寿本店 / / .
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特製味噌ラーメン。
美味しい味噌ラーメンでした。
少し濃いめのスープにチャーシュー煮卵、海苔2枚、メンマ、もやし、トウモロコシがのって、1,400円。
以前より上がってます。
ビルの1階の奥の扉の中なので最初は素通りしてしまうかも。
エアコンがついていますが扉は開けっぱなしのため中は暑めです。
カウンター5席、２人がけの席が2つのため、少し待ちます。
13時半をまわっていましたがやはり待ちます。
今回は外に5人いたので6番目。
15分位待ちました。
昆布水つけめん等も気になっていましたが、やはりどうしても左上メニューになってしまいますね、左上が一番美味しいことがわかっていますので。
特製味噌ラーメン。
汁まで完食、大変美味しくいただきました！またうかがいます。
今回、ご紹介するのは東京・恵比寿にある「味噌らーめん 柿田川ひばり 恵比寿本店 」さん♪食べログスコア：☆★☆★☆3.70☆★☆★☆「東京スタイルみそらーめん ど・みそ京橋本店」さんで修行した店主が、暖簾分けされて、この地にオープン♪2021年1月にオープンして、2021-2022の東京ラーメン・オブ・ザ・イヤーでTRY賞、みそ部門の優秀賞を受賞。
東京以外にも静岡県の清水町と、富士市にも系列店をオープンさせ、店舗も拡大しています。
土曜日の開店前に、並び2番手で入店✨その後、カウンター5席、テーブル2席は開店後、15分で満席に。
いただいたのは特製味噌らーめん🍜◆◇◆味噌らーめん柿田川ひばり恵比寿本店◆◇◆特製味噌らーめん🍜／1300円◆住所：東京都渋谷区恵比寿西1-10-8 杉山ビル 1F◆アクセス：JR恵比寿駅西口から徒歩3分、東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 4番出口から徒歩0分◆営業時間：【月】～【日】 11:30-22:00◆ 定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
豚骨や鶏ガラから出汁を取り、5種類の生味噌をブレンドした味噌のスープはとにかく濃厚^^味噌ラーメンの本場、札幌味噌らーめんとは違う味わいで、赤味噌感が強めで、濃厚でピリ辛も感じる味わい♪麺は浅草開化楼の特集の太麺で、固めでこの濃厚の麺とぴったりのです✨そこに低音調理された肩ロースのチャーシュー🥩柔らかくて最高です☺️たっぷりのコーン🌽ともやし食べ終わった頃には外に5人の列が出来ていました💡とても濃厚で絶品の一品でした!!ご馳走様でした😋
17時ごろに訪問。
通し営業なので空いてる時間帯を狙って入れるのはありがたいです。
先客は1名で後から2名ほど入ってきました。
人気店なので、時間帯選ばず人が来るなという印象です。
味噌ラーメン、麺大盛り、バタートッピングを注文。
スープは見た目で濃厚な印象でしたが、濃過ぎずちょうどよいなと食べてみて感じました。
麺は中太麺で味噌ラーメンにマッチしていました。
個人的にはリピートしたくなる味でした。
昆布水つけ麺も気になるので、また来たいと思います。
お盆休み真っ只中の日曜日のお昼に、同僚と訪問しました。
混んでいるかと思いきや待ち時間もほとんどなく入れました。
前々から気になっていましたが、なかなか訪問する機会がなくやっと訪れることができました。
店内はカウンターのみで、先に食券を購入するスタイル。
一番有名なのは昆布水に麺がつけられた、味噌味のつけ汁がついたもの。
少しお高めの1600円。
夏なので食欲も少しなくなっているところでしたが、これなら食べられる！と注文しました。
きれいに盛られた麺にレア状のローストビーフみたいなチャーシュー？に味玉。
まずは塩で食べるのがおすすめとのこと。
ほのかに昆布のぬるっとしたとろみが麺に絡みついて、塩の味と相まってすごく美味しかったです！味噌味のつけ汁はかなりしっかり目の味でした。
最後はつけ汁にスープ割りで飲み干すことができます。
しかし、この暑さで今回はスープ割りは見送り。
店内は涼しいとは言えないので、温かいものを食べるにはまた別の季節がおすすめです。
機会があれば違うラーメンも食べてみたいです。
味付けしっかりの味噌ラーメンが旨い。
生味噌がいい味出してます。
味噌ラーメン950円ひばりご飯 350円昆布水の味噌つけ麺 1600円こちらはずいぶん洒落てます。
つけ麺好きな方にお勧め。
味噌カレーらーめん 1000円寿司屋のような内装が目を引く。
久々に味噌ラーメンでも食べたいなと友人と恵比寿の店主がどみそ出身の人気店へ。
特製味噌らーめんを頼もうと券売機を見ると昆布水の味噌つけ麺なるものを発見！つけ麺好きとしてはスルーすることができず、急遽、つけ麺の食券を購入。
ゆで時間が普通よりも長いため着丼まで10分程度かかりました。
麺、つけ汁に続き別皿で塩が提供されます。
塩だけで全然食べれてしまう美味しいさです。
粘土の強い昆布水のとろみが麺に絡まり、つけ汁が良く馴染みます。
レアチャーシューは食感も素晴らしく、ご飯に乗せて食べたいくらいでした。
友人は特製を食べており少しもらいましたが、この味噌ラーメンの完成度もかなり高い一杯。
また食べに行きたいラーメン店です。
【メニュー】・昆布水の味噌つけ麺 ¥1,600・特製味噌らーめん ¥1,300
| 名前 |
味噌らーめん 柿田川ひばり 恵比寿本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6427-0035 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
周辺のオススメ
恵比寿西口から少し歩いたところにある。
TRYで紹介されていたので行きたいなと思っていたが、夏に味噌ラーメンはなかなか、、ということで気温も下がってきたので訪店。
食券制で13時頃並びは先客1名、すぐに順番がまわってきた。
特製味噌ラーメンを注文。
しばらくして着丼。
チャーシューはレアチャーシューで味噌ラーメンには珍しい。
味噌は焦がすタイプではなく味噌の風味が活きている。
麺は太麺で食べごたえあり。
もやしは細かくカットされていて食べやすい。
卵は少し固ゆで。
トータルで満足だった。
次は昆布水つけ麺を頼んでみたい。