2024.1.16ようやく初訪。
境逸品 鶏そば 山田屋 / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
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変な場所にあり店構えもわかりずらかったです鶏そば白と和え玉黒を頂きました白は非常に旨味の強いスープで一口目の衝撃が強いです丁寧に作られてるのがわかります、本当に美味しいです黒の和え玉は繊細で複雑な味が混じりあい絶妙な味わいでした鯖やトリュフがいいアクセントなのでしょうか、堪りませんここまで拘りの強いラーメン屋は久々です。
2024.1.16ようやく初訪。
目の前にPたくさんあり。
クセのない美味しい黒醤油スープにトリュフを崩して味変を楽しみました。
そして、なかなか見られない叉焼のインパクトも記憶に残ります。
白醤油も楽しみです。
店内はインダストリアルな雰囲気◎
初訪、中々わかりづらいですね…通り過ぎちゃいました！平日の11︰50店着。
入店して右側の券売機にて、つけ麺（中）250g 970円と煮豚をポチり（毎週木曜日はつけ麺オンリーの日だった）。
スタッフさんにチケットを渡し空いてる席へ。
先客は６名。
お水はセルフですが何とレモン水でした！さっぱりしていて良い感じ。
10分程で着丼、全粒粉の太麺（磯谷商店）は喉越しも良く小麦の味や風味が感じられ好み。
つけ汁は魚介豚骨系で、見た目程のドロ系ではなく甘みも感じられ、柚子がアクセントになるかと思われたが、ちょっと少なかったなぁ。
トッピングは炙りバラチャーシュー（肉増ししています）と穂先メンマ2本。
特製とか全部乗せとかあれば購入の際に便利なんだけどなぁ。
炙りバラチャーシューは、肉々しい感じでトロ柔ではなかったです。
最後にスタッフさんの声がけにて、スープ割を頼みました。
ちょっと時間がかかりましたが、器もアツアツで、割り方も丁度よい塩梅、最後まで楽しめました。
食後、喉の乾きがあったので、少し塩っぱかったかなぁ～。
次は、鶏そば黒を注文しようかと思っています。
全てにおいて普通。
中途半端に澄んだスープ。
もう少しダシを効かせて欲しい。
少ししょっぱい。
ゆずが苦いし、タマネギ不用というか掬えないから口に入らない。
褒める所が見当たらない。
キッチンカーレベル。
車椅子もOKなスロープがある｢さかい創業支援センター｣の中にあるラーメン屋さん(ⓛωⓛ)鶏そば・白(白醤油)は、めっちゃ美味しくいただけました♡(ⓛωⓛ)
白と黒の二種類のスープがあり、微妙に出汁が違うようです。
黒のチャーシュー麺…トリフペーストのトッピング付きを頂きました。
特に味にインパクトは感じませんでしたが、おいしかったです。
…トリフは無くても良いので、もう少しリーズナブルな方が嬉しいかな…。
この店も、会社の隣の部署の上司からの情報です。
鳥そばの淡麗醤油系のラーメンが食べられます。
境町が店を出して独立する前までを応援するために場所を提供するところだそうです。
ラーメンは「黒」と「白」があります。
地元の老舗の有名店の生醤油を使用してるとのこと。
あと、和え麺といって、それだけで1食分の麺を別皿で頼めて2種類の味を楽しめます。
個人的には「黒」が好きです。
また、今日はつけ麺だけの営業でしたが、次郎系ばりの食べごたえのある太麺、魚粉がきいてるスープで美味しかったです。
割りスープも頼めて、そのときは、きざんだチャーシューも少し足してくれます。
鷄そば白黒食べました🍜(シェア)どちらも美味しい〜。
白あっさりシャキシャキネギが効いて良い。
黒、味もしっかりとしてトリュフが良く美味しかった。
チャーシュー柔らかく歯応えも有り個人的には好みです🐷両方とも細麺！これもまたgood❗️替え玉ならず和え玉⁉︎そのままでも美味しい〜スープに入れてもなお美味しく楽しめる。
是非❗️白黒ともスープも飲み干し美味しかったです。
ごち😋
行きたい見てるだけで好評か😁
鷄そば黒チャーシュー、肉増し地元にとても美味しいラーメン屋さんが出来て、うれしいです。
| 名前 |
境逸品 鶏そば 山田屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
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「鶏そば白」と「お茶漬けセット」をいただきました。
細かな表現は真のラーメン好きな方にお任せしますが、スープをひと口飲んだ瞬間鶏の旨みが爆発です！そのまま一気に食べちゃいました。
その美味しいスープで食べるお茶漬けセットももはや飲み物でした。
最後までスープの旨さを味わうことが出しました。
生活エリアからは遠いけど近くに行ったらぜひまた立ち寄りたいお店でした！