売り切れたから特製鶏白湯濃厚つけめんにしました。
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しょうゆラーメンを注文🍜土日祝日は早朝から営業しており、朝ラーのために訪問しました☀️醤油のカエシが際立ち、動物系なのか出汁の極めて繊細な出汁が感じられる味わいでした🙃旨みや塩味のパンチは少なめな繊細な味わいなので、好みが別れるところかもしれません😃麺は細麺か手打ち麺を選べます🤔手打ち麺は平打ちのようなピロピロの麺で、手打ちならではの不規則さもあり面白さがあります🙂仕入れや状況によっては選べない場合もあるようですので、麺にこだわりのある方は事前に確認されることをお勧めします🧐全体を覆わんばかりのチャーシューはレアに仕上げられており、肉々しさと旨みが感じられて絶品です🐷卓上にお酢や胡椒があり、可愛いお鍋の中にはヘアゴムがあります🍲他の口コミを見ると、店主さんの接客がキツい時があるそうで、当方が伺った際は特に何も感じませんでしたが、気になる方は口コミをよく確認してから行くことをオススメします⚠️
\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003dMENU\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d◆味玉醤油ラーメン◆実費費用： 1,000円----十条銀座通りを抜け、３分程歩くと当店があります。
朝から本格的なラーメンが頂ける人気店です。
調べてると「鶏白湯濃厚つけ麺」と「鶏そば（醤油）（塩）」が人気との事。
塩の気分ではなかったので醤油を注文。
＋味玉付けました。
まず、味玉がトロトロです。
自宅ではマネ出来ないクオリティ。
モチモチした自家製麺との相性もバッチリです。
朝は限定メニューもあるのでそれも気になるなあ。
2023年10月08日(日) PM 13:10、、、昨日，北浦和(さいたま市)で新規Open3ヶ月の，つけ麺を食べたのに、また違うつけ麺を食べたくなって本日は十条(東京都北区)へやって来ました。
コチラのお店，元々、ほん田の出身で、2017年から独立された店主、、来月11/19(日)で，めでたく9周年を迎えるそうです(店主は2017年迄は，ほん田の店舗)また店名の【雨ニモマケズ】は店主が岩手県盛岡市出身もあるとお聞きしました、、、ここで食べたかったのは，ほん田イズムを受け継いでいるであろう、醤油ラーメンと，個人的に好きな，つけ麺、、、今回は、両方を頂きました、、、醤油ラーメン(味玉) ¥1,060-(税込)※麺は手打ちをチョイスつけ麺(味玉) ¥1,100-(税込)醤油は、キリッとした返し，少し濃い口かと感じましたが、このスープが，しっかりと手打ち麺に合います。
また、麺も、もっちり、食べ応えがあり美味！逆につけ麺は、中太麺と細麺の間ぐらいの太さ、モチッとはしていませんが、少しだけ固めの麺は好みの味、、コチラは逆にスルスルと頂けました、、、またスープの返しも酸味が少なく、美味しかったです。
両方とも、大きな低温チャーシューが1枚あって、こちらも柔らかくて良かったです♪ちなみに，土日祝日は朝07:30からの営業もアリ、、昨日に続いて満足の1杯(いや2杯)でした、、ごちそうさまでした♪♪
2023.1.中旬、ランチ訪問。
初めての来店だったのでオーソドックスに定番メニューでも頼もうと思ったが、限定の“濃厚牡蠣白湯ラーメン”の文字が目に入ってしまい、牡蠣好き、貝出汁好きとしてはスルーできずにこちらを注文したのだが…まず、一口目から不安…スープがぬるい。
そして麺、平打ちの幅広麺（手打ちとのこと）なのだが、これがまた茹でムラがひどく、麺同士くっついて火が通りきっておらずに硬い部分と火が通り過ぎてベロベロニチャニチャな部分の差が激しい。
そして牡蠣の粗すり潰しが溶け込んだ濃厚なスープも、味は悪くないのだが、牡蠣の貝殻の破片が多く混じり、啜るたびにジャリッ！ガリッ！と噛んでしまい、それがストレスでとても味に集中できない！身の粗潰しの食感を残すためにあえてスープを濾してないのだと思うが、むしろこれでは逆効果…というか味以前の問題。
某人気有名店の系列店だということで期待していただけにガッカリでした。
定番のメニューならおいしかったのかなぁ？再訪は…悩みどころです（汗）
十条駅から十条銀座を通って5分程おにぎりで有名な蒲田屋さんの近くにありますカウンター席が10席ほど 穏やかな内装に赤のイスが映える朝ラーメンの営業時間に来訪朝ラーメンは券売機を使用せず直接お金を払います かけラーメンを注文 650円美味しい😋スープ・麺・ネギと目に見えるものはシンプルですが奥深く体に沁みる🍜幅広のちぢれ麺にスープがよく絡みます朝から食べるには丁度いい量と味ですねご馳走様でした🍽
北区の十条駅の側にある店舗です。
アーケード街から外れた道の中にありました。
検索で朝ラーメンで調べて、朝の７時半から営業しているとの事だったので、行ってみました。
本当に朝からやっていました。
その日によってメニューは違うそうです。
スープは魚介系や貝をつかったアッサリスープ。
胃にしみわたります。
そして麺が特に特徴があり、うどんみたいな太い手打ち麺でした。
手打ちの太麺と奥深いアッサリしたスープ。
全部飲み干せる美味しさ！！こってり系のラーメンが好きな人でもこういうのもアリだと思える味だと思います。
お店の場所は若干わかりずらい場所ですがまた是非行ってみたいお店でした。
十条にあるラーメン屋さん、雨ニモマケズさんへ訪問しました。
今回注文したのは、帆立と牡蠣出汁塩そば900円です。
ちょうど朝ラーメンから昼に移り変わるくらいの時間に行ったため、他に客はおらず、店主が手打ちで麺を打っているところでした。
ゆっくり見ていると、塩ラーメンは細麺と手打ち麺を選べますと案内をいただき、せっかくだから手打ち麺をお願いしました！スープは塩よりも、帆立と牡蠣の甘味が表に出ている優しいスープです。
手打ち麺は不揃いの太平麺となっており、もしかしたら優しいスープには合わないかと心配しましたが、加水率が高く、薄い平麺となっており、スープとよくマッチしていて驚きました😳量は少な目に思いましたが、こだわりを感じる美味しいラーメンでした。
他のメニューや限定を食べてみたいと思いました。
ご馳走様でした！
予備知識もなく朝やってるという情報だけ見てきた。
朝は通常メニューとは違うことも知らず、電源の入ってない券売後にお金を入れようとしたり。
wでも、モッチモッチの太い縮れ麺が美味しく、大きく切られた柔らかチャーシューが絶品でした。
今度は混ぜそばも食べたいし、昼のメニューも食べてみたい。
2021年10月限定 濃厚牡蠣白湯ラーメン@900円全部乗せ得得盛り@500円前から行きたいリストに入れていたこちら。
ほん田系列のお店というだけで期待度アップ！何と朝７時半から営業しているとのこと。
この日は11時前に到着。
店内には誰もおらず。
初めてなのでノーマルな醤油ラーメンのつもりが、「限定濃厚牡蠣白湯ラーメン」が！迷った末限定を特製で♪先に特製トッピングが出てきたけど、量が多い！どうりで500円もするわけだ。
次いでラーメン到着。
結構緑ががった粘度高めのスープ。
一口飲むと超牡蠣！！！！！これはかなり旨いぞーーー！かなりの量の牡蠣使ってるんじゃないかな？商品名の通りだいぶ濃厚なので後半ちと重くなってくるけど、スライスした酢橘が良い仕事する。
ていうか、特製のチャーシュー多すぎてお腹一杯。
次は醤油食べよう♪
塩ラーメン食べたかったんだけど、売り切れたから特製鶏白湯濃厚つけめんにしました。
スープは確かに濃厚さとあっさりさがあって、スープ割りでさらに化ける美味しさでした。
麺もチャーシューもこだわりが見える味。
食研渡して割と早くに提供されたのもポイントと思いました。
店主の愛想はそう思う人はそう感じんのかもしれませんね。
唯一ネギが生な味だったのはハズレだった可能性。
コテコテ濃厚スープだけで勝負する店（大抵麺と具材が適当）が多くてうんざりする中で、総合して美味しいお店は大切と思いますね。
濃厚鳥つけめん。
美味しかったです。
もう少しコクが欲しいかな。
麺処ほん田の系列店らしい秋葉原の麺処ほん田では鶏白はやっていない特製鶏白湯濃厚つけめんの中盛り。
チャーシューの色がオシャレスープ割りもあり。
鶏白湯濃厚つけめんを。
コシのある中太小麦麺に、ほんのり甘みのある濃厚スープ、レア気味のチャーシューに味玉が美味しかった。
時節柄、席間のクリアパネル設置や水や割スープもセルフサービスなのは、致し方ないですが、客席の移動に導線確保して欲しいなと。
麺処ほん田のつけ麺が食べたくなって、今日は系列店のこちらを訪問しました。
秋葉原の麺処ほん田では鶏白はやっていないですからね。
休日の10時50分、開店の10分前ですが行列はなし。
選択したのは特製鶏白湯濃厚つけめんの中盛り。
待つこと数分で到着です。
これは旨そうだ。
メインのトッピングから溢れ出るおしゃれな雰囲気、ローストチャーシュー、これが素晴らしく美味しそうだったのでいつもはスープから行きますが、思わずローストチャーシューからいってしまった。
しっとりとやわらかく肉の味がしっかりしていてとても美味しい。
これはご飯に巻いて食べたら旨いやつだ。
ただ、つけ麺中盛りをお願いしちゃったのでさらにライス追加はお中には入らないな。
麺はもちもち系の中太麺。
この中太麺を濃厚のスープにつけると麺に絡みつく濃厚さが口の中に広がります。
以前、ほん田でたべた濃厚つけ麺を思い出す。
これが食べたかったんだよあ。
素晴らしく美味しい。
具材はレタス？これはどうかな？レタスは嫌いではないですがつけ麺にマッチするかというとどんなもんでしょう。
スルスルと喉ごしのいい麺と鶏の味が濃厚なスープ、あっという間に完食して最後じゃセルフのスープ割りも楽しみました。
朝限定のメニューのつけ麺があります。
早起きした時は、お薦めです。
2021年4月前から気になっていたコチラに入ってみることに。
以前は人がにぎわっていましたが、コロナの影響もあるせいか、全く混雑していませんでした。
つけ麺(濃厚鳥白湯味)を注文。
鳥白湯と言いっても、真っ白のスープではなくつけ麺用にアレンジされています。
一口目でスゴく美味しいと感じました。
麺と一緒に付いてくるシャキシャキ野菜にヘルシーさを感じます。
チャーシューは極薄切りのローストビーフ的な感じ。
味は良いのですが薄くても噛み切れない部分があり、１口で入れてしまうと喉に詰まるおそれがあるので注意です。
特性は味玉とチャーシュー増ですが、通常で良いと思います。
面の量は普通なので、足らない方は大盛等が良いかと思います。
朝からの雨に負けないように十条の雨ニモマケズ。
友達が前にオススメしてくれた塩ラーメンが人気の店。
貝出汁の優しい塩味が, 柔めの多加水の細麺ともマッチして上品な美味しさ。
レア気味な大判のチャーシューや絶妙な味玉もよく出来てる。
暖簾やロゴのパンチとは対照的に繊細で美しいラーメンでした。
雨に負けないようにと思ったのに, いつの間にか上がってました。
勝ったのかなw
ローストポークのチャーシューが、うすくてしっかり味があって圧倒的においしいです。
細麺のおしゃれなラーメンです。
しょうゆや塩だと、うっかりしていると煮えてしまうので、つけ麺にすると、せっかくのおいしいローストポークを、焦らず自分のペースで味わうことができるかな、と思います。
コップが少し厚みのある、おそらく真空断熱の、金属のコップで、そんな細かな気遣いにも、おしゃれなラーメン屋さんなんだな、と思います。
万人にオススメしやすいラーメン屋さんです。
やや甘めスープが特徴のつけ麺。
ほん田の系列？ とのことですが、味は全然違う印象。
正直好みとしては甘いのが苦手なのでストライクゾーンからは外れているのですが、単純な美味しさが強いです。
チャーシューは特筆して美味しい。
つけ麺があまり好きじゃないと思っていたが、ここのつけ麺を食べたら、これはまちがいなくつけ麺で食べるべき！！とわかりました。
とても美味しいです。
なかなか他じゃ食べれない。
確か東十条のほん田で働いていた人が出した店。
赤羽の夏海しかり、王子の藤むらしかり私の口には合わない。
物足りない、酸味やダシ、食感とかにこだわってるのは十二分に分かるがラーメン食べてるじゃなく創作物食べてる感が凄まじい。
好みは完全に分かれるので一回は行って好きか嫌いか決めてほしい。
基本形は魚介系のこちらのお店ですが、雨次郎なるラーメンがあります。
魚介系の次郎は今まで見たことも聞いたこともありません。
太麺にもやしキャベツ。
麺、油、野菜がそれぞれマシ出来て、ニンニクもコール出来ます。
全部マシ+ニンニクにしたのですが、ニンニクは魚介スープにはちょっと合わない気がしましたが、それ以外はなかなか美味しかったです。
ボリュームもマシにすればまずまずだと思います。
つけ麺をいただきました。
店員がつけ汁を混ぜるのを怠ったためか、上には脂臭いスープ層ができ、下には醤油ベースのカエシ層に分かれてしまっていました。
前半は脂っぽい味・風味しか感じられない。
途中まで単に不味いつけ麺だなと思っていたのですが、最後に残った層は醤油ベースの味が異常に濃くなっており、そこではじめて店員がスープを混ぜていなかったのだと気づきました。
あんなドロッドロのスープを混ぜずに提供する神経が理解不能。
初訪問で、鶏そばの醤油を頂きました。
芳醇な鷄の香りのスープが後を引いて、レンゲが止まりません。
麺の太さ固さもこのスープを引き立てています。
チャーシューやメンマも洗練されていると思います。
非常にレベルの高いラーメンだと思いました。
このお店を訪ねて良かったです。
近いうちに、今度は鷄そば 塩を頂きに伺います。
再訪、鷄そば 塩を頂きました。
鷄の香り 鷄の油はそのまま塩 という感じでしょうか。
美味しかったです。
基本のベースは変わりませんからね。
こちらの方が鷄をよりストレートに感じられるのではないでしょうか。
チャーシューの下にワンタンが隠れているのもgoodですね。
また再訪は間違いありませんが、私はやはりこのデフォルト2品で攻めて行きたいと思っています。
十条銀座のはずれにある有名店。
鶏清湯の醤油、塩がメイン。
ほん田系列。
店主がこだわりを持って作る品々は飽きの来ないバリエーション。
もちろん普段のデフォも文句なく美味しい。
十条に行ったらここと「煮干そば流。
」ははしごすべき！
限定の濃厚汁無し担々麺が驚くほど美味かったので限定が出る度に足を運んでいる。
独自の切り口で表現されたラーメンは味だけでなく見目麗しくいつも楽しませてくれる。
鶏白湯のつけ麺が人気メニュー。
今日は重ね昆布水つけ麺(貝出汁ver)いただいてきましたほん田系列は間違いなく美味しいです。
塩ラーメンに柚子やしそなど細かなアクセントが効いていて、美味。
個性的なラーメンを提供してくれる、ほん田系列のお店。
優しいテイストが女性向きかも♪
ウマイ！いつ来ても美味い！今回の限定はカレー！
特製塩ラーメン950円おいしくいただきました。
スープ極ウマ。
麺は硬めお願いすればもっと良かったかも。
二種類のチャーシュー、自家製？メンマ、シソなども具は奇をてらいつつ絶妙なハーモニーでした。
| 名前 |
雨ニモマケズ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6672-6353 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:00～15:00,17:00～21:00 [火] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.4 |
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グッと旨みが引き出された鶏スープを中心にしたシンプルなラーメン🍜。
イスが座りやすく長居しそう。
低音調理し、生ハムのように薄切りなチャーシューがクセになりそう。