牛骨らぁ麺マタドールさんへ「贅沢焼牛ラーメン」を注...
牛骨らぁ麺 マタドール 本店 / / / .
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北千住方面でお仕事があり、牛骨らぁ麺マタドールさんへ「贅沢焼牛ラーメン」を注文しました。
美しいビジュアルで見ためが美味しい〜スープは牛骨、牛アキレス、牛筋を軸に30種類以上食材から出されてるそうです。
一口飲んだ瞬間、口の中に芳醇な旨みが広がり、深みのある醤油の風味と、牛骨のコクが絶妙に調和し、これまでに味わったことのないような奥行きを感じました。
最後まで飽きる事のないスープでした^_^麺は、スープとの絡みを追求した特注麺。
小麦の香りが豊かで、スープの旨みをしっかりと受け止める。
ツルツルとした喉越しも心地よく、スープとの一体感がありました^_^主役の焼牛。
香ばしい風味と柔らかな食感が、贅沢という言葉がぴったりだ。
口の中でとろけるような牛肉の旨みが、スープの味わいをさらに引き立てる。
大判チャーシューは箸でつかむとホロホロ崩れるくらい柔らかくめっちゃ美味しいです。
メンマ、ネギなど、すべての具材がスープとの相性抜群。
特に、味玉は黄身がとろける絶妙な半熟加減で、濃厚な味わいが口の中に広がりました^_^至極の一杯をありがとうございました。
ごちそうさまでした^_^
間違いなくトップレベルの牛骨ラーメン。
牛骨ラーメンの本場、鳥取の名店にも引けを取らない旨さ。
牛骨ラーメンはあまりなじみがないかもしれないですが、その理由は、スープの作り方が難しいからです。
牛骨の旨味は濃厚ですが、豚骨や鶏肉に比べて生臭さが出やすいのです。
したがって、牛骨ラーメンを作るには、豚骨や鶏白湯よりも高い調理技術が必要であり、それが牛骨ラーメン店が少ない理由でもあります。
このお店の牛骨ラーメンは非常に高品質で、日本の牛骨ラーメンの中でも最高峰の一つとされています。
ラーメンの中で濃厚な牛骨の風味を感じるのは、非常に珍しい体験です。
新しい味覚体験を楽しめるだけでなく、味もとても美味しいので、ぜひ試してみることを強くおすすめします！
贅沢焼牛¥1,300他の口コミ見て行きましたが少しずつ値上がりしてるみたいです、ラーメンとしてはかなり高め。
スープが美味い✌️最初は煮干し系に近いと思ったらそれとも若干違うような感じ。
一度是非。
器が深くて細めなのでレンゲでスープが飲みにくい点だけ注意。
別に注意するほどの事ではないけどカウンターだけの小さい店ですが店員2名とても優しい方だったように見受けられました🙌ご馳走様です。
あっさりと牛の旨み満点の牛骨らーめん🍜北千住東口から徒歩4分程🚶界隈ではかなり評判のマタドールさん☺️券売機で食券購入後、カウンター7席だけの席へ着席🪑店内は有名人のサインが壁一面に貼られてました☺️・贅沢焼牛らぁ麺 ¥1,150綺麗な見た目の透明スープはひとくち口に入れると牛の旨みが広がります！牛骨に魚介や野菜系甘みバランスが良く、臭みなしあっさりとしたスープがやみつきにになる❗️全粒粉の中細ストレート麺は小麦の香り強く、喉越し良いもっちり食感❗️ローストビーフは最高に牛の旨み詰まったお肉😍スープにより牛の旨みを醸し出してくれる❗️とろとろの豚肩チャーシューも絶妙の旨み😊醤油薄味ベースの味玉もアクセントになってました☺️完全スープまで飲み干してしまうハイレベルな牛骨らーめんを味わえました☺️ご馳走さまっさん！
北千住にあるラーメン屋、「牛骨らぁ麺マタドール」平日の14:00過ぎ並びはなく、すぐに入れました。
最初に券売機で食券を購入します。
醤油ラーメン800円にしました。
カウンター7席場所を指定され、座ります。
スープは、牛骨。
なんというか、少しもったりしているような感じがしました。
全粒粉の細麺は、つるつるとした食感で良かったです。
いろんなお店でよくあるタイプ。
トッピングネギと細メンマと牛すじ牛すじが今一つ麺やスープとマッチしていない印象でした。
ローストビーフがウリのようなので、それを試してみても良かったかもしれません。
牛骨らぁ麺の有名店です。
スッキリと丁寧に取られた牛骨スープに細麺の組合せ。
ローストビーフも丁寧に作られていてきれいな足し算の仕上がりでした。
【2108訪問】仕事で東向島に行ったので11年振りにラーメン珉珉に向かうもまさかの休業。
北千住乗り換えだったのでBMしていたこちらに初訪問。
もしかしたら北千住自体初めて下車したかもです。
昼前で3人待ち。
10分ほどで入店でした。
牛出汁をより感じられるかと塩ラーメンをポチリ。
1回に3人分を丁寧に作っていて15分ほどで着丼。
HPによると出汁は牛骨/牛アキレス/牛筋を主軸に香味野菜/魚介乾物/山菜乾物を30品目以上で醤油味に比べて昆布出汁を強めにしているそうです。
スッキリとしていながらも旨味たっぷりなスープで、テールスープにやや魚介乾物を加えた感じがイメージしやすいでしょうか。
具材は贅沢焼牛塩らぁ麺から自家製ローストビーフの焼牛(チャーギュウ)を除いたものでアッサリめな牛バラ煮込み/味玉/筍細切り/青ネギ/白ネギ/玉ねぎ。
メンマでは無く筍というのが良い。
麺と同程度の細さでメンマより強い歯応えがとても良い食感のアクセントになっています。
麺は全粒粉入りの中細ストレートでやや柔らかめな茹であがりながらプリプリ。
大盛にしたのにスープを半分近く飲むほどの美味しさで流石の有名店といった感じでした。
It is a salt-flavored ramen. The soup is mainly made from beef bones and beef broth.
北千住の外れにある「マタドール」有名すぎて今更コメントも無いが、完成度の高いスープと全粒粉入りの多加水細ストレート麺の相性が良い。
ローストビーフも柔らかい！
席数はカウンター6席のみ。
約30分待って入店。
牛の旨味は感じられる、でも上品なスープ。
ローストビーフは柔らかくてジューシー。
ウェイティングは覚悟の上ご訪問下さい。
牛骨で出汁をとった、珍しいラーメン。
インパクトのある2枚の大判のローストビーフが目を引く。
約10年ぶりに再訪店。
○なところ唯一無二と言っていい牛骨ラーメン相変わらず美味しいローストビーフホロホロになっている牛肉の添え物優しく甘さを感じさせるスープ牛系になのにリーズナブルな価格×なところ前に来た時より牛骨感が減ったような‥（以前食べた時、スープを一口飲んだ瞬間に牛の味わいを感じたが、今回は優しいコンソメ系スープという感じだった。
方向性の変化？）麺も腰のない冷麦のような麺で少し柔らかすぎる気が。
美味しいラーメンなのですが、なんだか普通に美味しいだけになってしまったような？この価格帯で牛のラーメンを頂けるのは大変ありがたい。
もしレシピの変化があるのでしたら、以前のレシピのものも食べてみたいです。
（価格が上がっても良いので）
11月20日に訪問。
油そば（980円）を注文。
ちょい太めの麺とタレが良く合って美味い。
トッピングの牛すじも柔らかい。
贅沢焼牛塩らぁ麺（1050円）も食べてみたいので再訪したいと思う。
ただ、スタッフの女性の方が飲食業に相応わしいとは思えないネイルだった。
そして、目の前で玉ねぎを切っていて少し不快だった。
衛生的に大丈夫か不安。
平日12時15分ころ訪問。
カウンター6席満席、外並び2名。
20分ほど待った後、入店して食券購入。
贅沢焼牛らぁ麺￥1050と牛すじごはん￥350をオーダー。
その後20分位掛かってようやく着丼。
店主の動きがゆっくりめで時間がかかっているようだ。
良く言えば確実丁寧な仕事。
3杯づつ作製のオペレーション。
中年女性の店員さんは並び待ちへの声掛けとテーブル消毒。
(←他の方が批判レビューしている「ギャル爪」さんとは別人かと)茹で上がった麺を丼に入れてから具材を乗せるのに時間が掛かっているためか、麺がだいぶ柔らかめなのがマイナス。
スープと具材は大変美味しく頂きました。
味玉はしっかりと味が染みていて良い。
サイドメニューの牛すじごはんの牛スジは若干甘めな味付け。
しかしお新香付きなのが素晴らしい。
牛チャーシュー(焼牛？)は思ったより硬くて少し拍子抜け。
牛だとこんなものなのだろうか。
しかしトータルでは結構美味しいラーメンの部類になると思う。
2018年の100名店のようだが選ばれ続けられてないのはやはり柔い麺だからなのだろうか？※入店時に検温と次亜塩素酸消毒。
※お冷やと手拭きはセルフ。
※衝立はあるが隣席との間隔狭し。
★3.92021.9.1
オリジナリティ高い牛骨スープ北千住駅から徒歩4分、ラーメンの2018百名店「牛骨らぁ麺 マタドール」を訪問。
平日の12時半頃到着のところ待ち人無し。
すんなり入店できました。
醤油らぁ麺 800円を注文。
ほどなく着丼。
スープは牛骨の旨味だけでなく、野菜の甘味もあって美味しいです。
全粒粉入りの細麺はスープに良く絡んで美味しいです。
最後まで美味しく頂きました。
北千住では美味しいラーメンのお店が多いと聞きその中でもマタドールさんは美味しいと聞いて行ってきました。
牛骨と聞くと濃厚でドロっとしてると思ったらとても食べやすくてあっさりで驚きました。
美味しいラーメンでした。
この日は北千住の人気ラーメン店へ。
何度か訪問してたけど記事にし忘れてました。
店の名前は牛骨らぁ麺マタドール。
大阪にもイベントで来られてたりして有名店かな。
味噌のお店なども同じ北千住で展開されています。
今回は贅沢焼牛つけ麺、麺大盛りを注文。
提供されたのをみるとつけ汁にはたくさんのほぐされた肉がはいってます。
麺の上にはローストビーフ、海苔、煮卵。
なかなか具沢山で豪華なビジュアルですな。
麺は全粒粉の中細麺かな。
ツルツルと喉越しが良くてつけ汁との相性はいいと思います。
つけ汁に入ったほぐし肉を絡めて食べると美味しいな。
つけ汁はどちらかというと優しい感じだったけどほぐし肉がいい味付けで一緒に食べるといいと思います。
具材のローストビーフはやや歯応えありました。
麺を食べ終わると割りスープがいただけます。
さっぱりとして飲みやすくなるので美味しくいただけました。
油そばなんかもあってそちらも食べてみたいかな。
贅沢牛骨ラーメンを頂きました。
とてもまろやかで優しい味、寒い時期に温まる深みのある味にスープまで完食致しました。
店内は広くはありません。
北千住ラーメン店多いですが、その中でも一度行ってみる価値あるよ美味しいよとオススメできる味のお店でした😊
北千住で一番美味しいラーメン屋さん🍜珍しい牛骨スープはフォンドボーみたいだし、お肉もボリューミーでとても美味しいです👍
牛の旨味がガツンと来るスープ水曜日の昼13：00席は半分埋まっていて直ぐに着席できましたその後から退席まで1名来ただけで、席は全部空いた状態に。
席は仕切りがあるものの、席の間隔を空けたわけではない。
水はセルフ、その場所に一緒に手洗いアルコールもある配置。
贅沢焼牛らぁ麺をオーダー。
5分ほどで着丼。
店員さんは終始無言。
応対、目配りはちゃんとしているようです。
清楚な佇まいで上品な味のような見かけですが一口目から牛の旨味がガツンときます。
牛独特の甘さと醤油の甘さが上手く調和しています。
細麺ストレートなので、麺が旨い！って感じるわけではありませんが、主役のスープを上手くサポートする絡み具合。
肝心のローストビーフ風チャーシューですが、写真を見た通りの味という感じ。
厚さがしっかりあって、肉を食っている満足感があります。
意外と牛すじがトッピングでしっかり食感を感じられ麺を美味しく引き立てます。
北千住にわざわざ電車で来る価値のある店は少ないのですがこれは足立区内に住んでいたら一度行ってみてもいいのではないでしょうか。
◎メニュー・贅沢塩まぜそば￥1200(税込)◎感想東京都北千住駅にある月曜日限定オープンのまぜそば専門店です🍜私が注文したのは、贅沢塩まぜそばです。
牛カツ、牛肉スライス、チャーシューと3種類の牛肉が楽しめる、何とも贅沢なまぜそばです。
厚みのある牛カツには、ニンジンベースの野菜ソースがたっぷりとかかっており、フレンチのような味わいで美味しかったです😋お口直しのスープも付いて満足度が高いお店です。
このオリジナリティ溢れるラーメンが、月曜日限定でしか味わえないなんて勿体無いくらいです！🌟※増税によるお値段等、内容に相違があるかもしれません。
予めご了承下さい。
贅沢醤油ラーメンを頂きました。
味を考えると、一杯1050円は高すぎる。
まあメニュー名が贅沢と付いているから当然と言えば当然なのだが。
また、牛骨スープと聞いたので蘭州拉麺風かと思ったが、スープがあっさりなのかコクがあるのかはっきりしなかった。
そのために細麺がマッチしていないように感じられた。
加えてトッピングで稼いでいる感が鼻についてしょうがない。
二度目はないかな…
チャーシューのかわりにローストビーフが載っているというので話題になったはいいが、いまではめずらしくもないし、正直値段の割に特段美味しいとも思いませんでした。
ローストビーフを自分でも作りますけれど、洗練された味という印象もまったくありません。
北千住でも辺鄙なところだし、メディアが持ち上げて続いてるんだなという認識。
個人的には一度食べたらもういいやという感想でした。
店内はカウンターのみの小さなお店。
テーブルに調味料はありませんが、そこからは店主の自信が窺えます。
注文は贅沢焼き牛ラーメン￥1,050です。
トッピングの内容はローストビーフ（焼き牛）3枚、牛しぐれ（すじ肉を煮てほぐしたもの）、味玉（半熟）、小口切りのねぎ、そして細切りの筍です。
まずはスープを一口…と口にすると、醤油ダレをベースに、香味野菜の風味も活かされた牛骨スープにレンゲが止まりません。
麺は極細のストレート麺ですが、これがスープの繊細な味を邪魔しないベストな食感。
トッピングの焼き牛は柔らかく、牛しぐれは濃厚な味わい。
そこに筍の食感がアクセントに加わり、大袈裟ではなく味のハーモニーが奏でられていました。
自称ラーメン好きですが、スープを全部飲むことはありません。
しかし、今回は丼を持ち上げ全て飲み干しました。
退店時には思わず「おいしかったです」と声を掛けてしまうほど。
また行こうと思うし、誰かを連れて行きたいと思うラーメン屋でした。
注意店としては専用の駐車場が無いこと、閉店時間が比較的早い事が挙げられます。
呑んだ後の〆の一杯…ではなく、ディナーとして召し上がって欲しい、そんな一品でした。
「贅沢塩まぜそば」と「たまごかけごはん」を選びました。
贅沢塩まぜそばはまぜそばの上に牛カツが乗ってます。
麺からいただきました。
味付け最高。
メンマとネギとの相性もバッチリだけど、牛を茹でたのがまたいい。
牛カツはどんなものか。
んー、少し硬い気がする。
上に乗ってる特製の味付けはとても美味しくて牛カツにピッタリだが、あまり好みではないので、普通のまぜそばで良かったかなぁと。
たまごかけごはんも濃口の醤油がとても合い、美味しかったです。
🍜牛骨らぁ麺マタドール値段￥1,000~2,000所用で寄った先でのラーメンです。
本日は北千住にある“牛骨らぁ麺マタドール”です。
食す直前までは豚骨系のラーメンのようにコテコテ系の味かと思っていましたが、牛の旨味を感じさせつつもあっさり系のスープで最後まで麺に絡めて美味しくいただけます（個人的には直でスープとして飲み干すにはしょっぱいかもです）。
そして上に乗っているローストビーフの美味いこと美味いこと。
おつまみのローストビーフとしては微妙ですが、ラーメンのお供として存在するにはベストの硬さと熱の入り具合です。
そしてボリューム感もしっかりあるので牛を堪能してる満足感も得られるという一挙両得。
北千住駅東口から徒歩で約5分ほど東町商店街通り沿いにて営まれている食べログのラーメン百名店TOKYO2018を掲げている小洒落たラーメン店です百名店・・・あの様なモノを店頭に堂々と飾ってると期待感が下がり帰りたくなるね(￣▽￣;)有名人の色紙にも同じ事がいえるし・・入って直ぐ正面に券売機が設置目当ての食券を購入し空いている席へ着席しようとしたのですがスタッフから此方へお座りくださいと・・空いているのに先客の隣に無理くり・・固定された椅子なので移動が不可能隣の客との間隔があまり無いのにどうしてそんな誘導をするのか疑問だu2028かなり前に退店したと思われる食べ終わった器が3つほど無造作に放置・・う〜ん・・・（・ω・；A）ﾌｷﾌｷ◆贅沢焼牛らぁ麺（1,050円）麺は三河屋製麺の中細ストレート石臼で引いた全粒粉が練り込まれやや柔らかめな感じでツルっとしている具材にはチャーギューといわれている焼牛（3枚）味玉・細切り筍・味付けされた牛すじ肉3種類の刻み葱（白髪葱・青葱・玉葱）etc...焼牛はローストビーフとの事だがあまり牛肉を食べる機会が無いのでコメントの仕様が無いのが難点（笑）ごめんなさい Σ(ﾟ□ﾟ(ﾟ□ﾟ*)ﾅﾆｰｯ!!スープは牛骨・牛のアキレス腱・牛すじを始め野菜や魚介などを加えた出汁スープとのこと見た感じから油量のあるスープだね気持ち塩気のある牛脂多めの醤油スープやんわりと生姜の風味がふわんとするねだが甘味がかなり前面に出た感じ・・牛すじが甘く煮込まれたものなので更に甘味が強調している感があるかも後半かなり気持ち悪くなった・・・私と同じものを頼んだ隣の男性は完飲して退店したが私には無理・・・此れは好みが分かれるスープなのだと思うu2028少し辛口になってしまいごめんなさい次回は友人の評価が高い贅沢塩らぁ麺を是非とも食してみたいと思いますu2028ご馳走さまでした(*･ω･)ﾉ
贅沢醤油ラーメン¥1,050。
牛骨というほど牛骨を感じることはありませんでしたが、ふつうに美味しいです。
北千住駅から少し歩きますし、店内も狭く荷物やコートを置く場所もありませんでした。
トータルでは一度体験すればOKという判断になりました。
店員さんの派手な携帯着信音が鳴りっぱなしでしたが、そこはみなさんが判断されればよろしいかと。
ローストビーフ最高！はっきり言って安いと思います。
手間暇かかっているのがすごく伝わります。
しかし女性の店員さん「オーナーさんの奥さんなのかわかりませんが？」の対応が悪すぎ！千住という町柄をわかっていないのか、勘違いしてるのか分かりませんが、がっかりしました。
きっと千住人魂があれば、あの並んでるところを見たことないロープも人で一杯になる味なのに…残念です。
牛骨出汁のらーめんは、すこし酸味がある気もするがとてもコクがあり美味。
ほかの具材も手がかけてある様子が感じられたうえ、自分にはとても美味しかった。
牛骨ラーメンの店。
チャーシューもローストビーフ。
美味しいです。
全般的に上品な味、肉もしっかりと食べ堪えあり。
但し薄味でパンチに欠け印象に残るような味ではないと感じる。
また店内の椅子は床に固定されておりカウンターまで非常に狭い。
体型の大きな方は注意。
牛骨のスープはまあまあうまいですが、ローストビーフはほんとイマイチ。
自分のほうがうまくできるレベル。
オペレーションが遅く待ってる時間が長くて店内に入ってからもイライラする。
もう少し頑張ってください。
| 名前 |
牛骨らぁ麺 マタドール 本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3888-3443 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:30～14:30,18:00～21:00 [日] 11:30～16:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.6 |
周辺のオススメ
地元ながら、行列が嫌いなので寄り付かなかったお店です。
友人に誘われ、閉店前でたまたま空いてたので入店しました。
食券式で、入店したら購入、空いてる席に座って店員さんにお渡しする方式でした。
カウンター席のみで、ワンオペです。
注文は味玉醤油らあめんです。
5分ほどで着丼しました。
スープを一口飲むと、強烈な牛の味を感じました。
悪く言うと、すき焼きの残り汁といった感じです。
牛肉の旨味がしっかり溶け出して、醤油と一体化した感じですね。
美味しいです。
麺が中太ストレートなんですが、スープに押されて特徴がないです。
もっと合う麺がありそうに感じますが、長年営業されているので、これが最適解なんでしょうね。
ごちそうさまでした。