15年使った蕎麦切り包丁がどうもしっくり行かず細部...
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料理好きなら耳にした事あるだろうお店。
吉實・有次・木屋の包丁は超名刀。
ここの包丁を使ったら、、、もう他のは使えません！！小規模なお店ながら高島屋にも卸している銘店。
本物の中の本物がここにはある。
吉實の親方は生粋な江戸っ子の職人肌。
小柄なのに話を聞いていると3周りも大きく見えてくる。
15年使った蕎麦切り包丁がどうもしっくり行かず細部にわたりこだわって作ってもらった。
ハガネは青紙で薄く軽く絶妙なバランスに仕上げてもらった形見の道具になった。
| 名前 |
（有）吉實 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3684-1507 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.8 |
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とても大切に使っています！約１年半くらい経ちますが毎回クレンザーで洗い､たまに砥石で研いでいますが、それでも段々､切れ味が落ちているように感じるので定期的にメンテナンスでお願いしなくてはならないと思います😅