特製辛バリ味噌、極上の味。
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つじ田 味噌の章 飯田橋店の特徴
つじ田のバリ辛味噌ラーメンは絶品でおすすめです。
特製辛バリ味噌を楽しめるお店として人気です。
つけ麺よりも味噌ラーメンが特に評価されています。
神田御茶ノ水から始まり、今や都内屈指の名店として知られる「つじ田」。この日は久しぶりに飯田橋店を訪問しました。平日昼のピークを少し過ぎた時間でしたが、それでも店外に数名の待ちができており、根強い人気ぶりを実感します。注文は濃厚らーめん。見るからに粘度のあるスープは、豚骨と魚介を合わせたつじ田らしい濃厚系。一口目からガツンとくる旨味の重なりと香りの奥深さに、思わず唸ってしまいます。濃厚ながらもくどさはなく、後味は意外とスッキリ。魚介のキレが絶妙です。麺は三河屋製麺の特注中太ストレート。もっちりとしたコシと小麦の香りがしっかり感じられ、濃厚スープをしっかり持ち上げます。チャーシューは厚みがありながらも柔らかく、噛むほどに旨味が広がります。途中で黒七味をひとふり加えると、香りと辛みが全体を引き締めてくれて味変にも最適。最後まで飽きることなく楽しめる構成でした。スープ、麺、具材すべてが高い完成度でまとまっており、やはりつじ田と感じさせてくれるような安定感のある一杯でした。年を重ねても食べたくなる、王道の濃厚魚介豚骨ラーメンです。
2025/07/01 11:40頃 初訪問 晴れ■味玉みそラーメン 1180円▼現金払い 注文は入口前の券売機で●提供時間 4分程の疾さ7月になりましたね。いやーもう暑い！こんな暑い日はラーメンなんて食べてられないって思ったんですが、なぜか無性にみそラーメンを食べたくなりこちらに訪問しました。いつもつけ麺を選んでしまうので、今日は味噌で。なかなか濃厚でクリーミーなスープでした。味変で青のりを加えるとガラリと味の印象が変わるのでオススメです。良い汗かきました。ご馳走様でした。
平日11:30ランチでの訪問となります。冷たい雨の降りしきる中温かい味噌らーめんを求めての訪問となります。店外の食券機より特製辛味噌らーめんをポチリ。まずはスープを一口。濃厚かつ味噌の甘みを感じるスープです。辛味噌を溶きつつ、味変を楽しみながらいただきました。途中卓上の青のりと一味を投下。程よい辛さとシャキシャキの炒め野菜の甘みが融合し、バランスも良く感じました。山形のラーメンに感銘を受けたということで、龍上海を彷彿とさせる仕上りとなっています。どんぶり一杯に込められた熱き人間ドラマスープの海に身を投げて麺を掻き分け乱舞するそして私のラーメン紀行はまだまだ続きます。ご馳走様でした。
つじ田はつけ麺の方が人気ですが、個人的には断然味噌ラーメンの方が好き。ここの味噌飯田橋、九段下界隈で一番好きなラーメンはつじ田の味噌ラーメン。つじ田のつけ麺屋と2軒並んでいて、つけ麺屋の方が人が多くていつも並んでいるが、自分は味噌の方が好きだし、こちらの方が人が少なく入りやすいです。味噌ラーメンも普通の味噌と濃厚かつ太麺タイプのバリ味噌が有りますが、自分は普通の味噌にだるま(辛味噌)をトッピングするのが好きです。かなり美味いのに少し時間をずらせば並ばず入れるので有難いです。ラーメンは食べ慣れたこともありますが、味噌ラーメンの中ではすみれ、純連の次に好きです。バリ味噌ラーメンというメニューもあります。コッテリ濃厚スープに太麺です。しかし、私は普通の味噌ラーメンの方が好き。スープも麺もちょうど良いです。辛いの好きな方は、だるま、辛い味噌は必ずトッピングして下さい。
ここのイチオシはバリ辛味噌ラーメン。濃厚な甘みが特徴です。辛玉（中々の辛さがあるんですが）を溶いてもなお甘いですね。卓上の青海苔や胡椒との相性が抜群！いっぱい振りかけて食べましょう。
日曜18:00 先客1 特製辛バリ味噌を頂いた。通常よりバリの方が濃厚感がある。辛味噌玉をとくと更に濃厚だが結構辛くなった。値段は高いけど並ばないのでありかな。しかしここ青海苔かけ放題なのだが、あまり味や香りにプラス要素は感じない。色合いは悪くないけど。
| 名前 |
つじ田 味噌の章 飯田橋店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6272-8530 |
| 営業時間 |
[金月火水木] 11:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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一人でラメン屋に行って、店の前でラメンを注文していて、店の中で本当に快適でしたよ。店員も優しかったです。私は外人ですが、日本語で話してよかったですよ。全部ありがとうございます。ラメンは本当に美味しかったです。