新店！
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伝説の肉そば屋 御茶ノ水本店の特徴
御茶ノ水駅から徒歩圏内に位置するラーメン屋です。
2025年5月8日にオープンした新しいお店です。
ニンニクの風味がしっかり感じられる肉そばが絶品です。
伝説のスタ丼プロデュースのラーメン屋。御茶ノ水が最初のお店。まだ知名度が少ないのか、行列はそんなに発生していません。カウンター席メインで、テーブル席も若干あります。タッチパネルで注文して、お会計はセルフという最近の形態のお店です。ニンニク醤油肉そばは、一口目でスタ丼屋の味とわかり、鶏ガラベースの出汁がコクを引き立てていて、これは旨いです。豚ばら肉もスタ丼の味が染みていて、ばら肉の脂の甘味がたまらないです。刻みニンニクが入っていて、パンチがある味は癖になります。卓上に、おろしニンニク、ニンニクチップ、辛味噌、胡椒、肉そば用のタレ等があり、自由にアレンジができます。ニンニクチップが味が濃くなるのでオススメです。スタ丼より美味しいかも知れないです、このラーメンは。一回食べたら、はまります。
肉そばが美味しかったが、接客がとても丁寧な印象でした！丁寧過ぎてマニュアルチックに感じたので、もう少しカジュアルにお客さんとやりとりされてちょうど良い気がしました。店内に入ると店員さんが案内してくれて席につき、タッチパネルから注文。会計は入口付近のセルフ会計機で行う。現金以外もキャッシュレス決済いけます。店内はカウンター席のみ。15席程度でしょうか。卓上には調味料がたくさんあるので味変を楽しめます。
開店直後の11時過ぎに来店し、先客は一名でした。席のタッチパネルで注文、帰りも精算機でセルフ清算と効率化されていて、初めての訪問と伝えると丁寧に教えて頂けました。ニンニク醤油ニラ肉そばとライス中を注文。良い味している豚バラと、ニラとにんにくの最強タッグで麺もスープもライスも進みました！無料トッピングも豊富で様々楽しめそうです！ただしばらく匂いが残りますので、口臭ケアを万全にするか、人と会う予定がない日におすすめです。
外は３５度を超える猛暑！が、店内は涼しく居心地良い。タブレットで頼むタイプ。店員さんが『初めてですか？』と丁寧に聞いて説明してくれる。定番の肉そば食べたかったけど、あまりの暑さに、冷やしに変更。とても美味しかったよ！
土曜日12時過ぎ、待ちなし。即座。座るとシステム等の説明を受けてパネルタッチにて注文。生姜醤油肉そば＋ライスをチョイス！麺ですがこれはラーメンですか？蕎麦ですか？スープは甘く、アブラ少々、生姜感じない。塩味強い。ボリューム感じない。
お昼終わりの15時ごろに利用。時間帯もあると思うが、割と空いていた。と思いきや、その後お客が5〜6人続け様に来ていたので人気店だろうと思う。遅めのお昼で、空腹だが食べすぎると夜に響くのでオーソドックスな肉そばを注文。5分ほどで提供された。注文後に厨房で鍋を振っていたので、待ちが出てる時は提供がちょっと遅くなるかも。肉そばの味は良し！調味料も多く、味変可能が嬉しい。量も味も普通の肉そばにしたが、なんだかんだ満腹になる。時間次第ではすごくいいお店なんだろうなと改めて思った。
今日オープンのこのお店。伝説のすた丼の会社が新しい業態でラーメン屋とな。キャンペーンで安くなってたから入らないわけには行かない。券売機でニラ肉そば、餃子、炒飯をオーダー。すた丼は月一で行くくらいだから何となくワクワク。着丼と同時にすた丼の香りがブワッと。なんだこれ、すた丼がラーメンになったみたいだ。見た目のボリュームは満点。透き通ったスープは旨みが強く濃いめ！麺も細麺で固めなのがちょうど良い。正直スープが透き通ってるのにこんなにパンチあるのに旨みが効いてるスープは初めてでした。卵を混ぜるとマイルドになってなお良し。餃子は小さくなくニンニクも結構効いてて美味い。5個入りにすればよかった…。そして久しぶりに見た炒飯！むかしすた丼にあったよな？？？復活したのかな？味はなかなかうまい。かまぼこがいいアクセントでネギも食感残ってていい感じでした。これ今までにない感じのラーメンだからもっと全国展開して欲しいなぁ。御茶ノ水駅も近いしまた来よう。
【豚バラ肉がお好きな方に】⇩⇩⇩基本情報補足⇩⇩⇩オーダーシステム : 卓上タッチパネル座席形式 : カウンター席のみフロアサービス : 訪問時は新規開店直後のため増員あり訪問した時刻や曜日 : 日曜日夕方カウンター下に引き出しがあるが、座席とのピッチが狭く開けづらい。紙エプロンあり。⇩⇩⇩今回、私がいただいたのは⇩⇩⇩【ニラ肉そば 】ラーメンはチャーシューor豚バラ肉薄切りが選択できる。また、生卵はオーダー時に他のトッピングに変更可能。肉の増量などカスタマイズの自由度が高い。スープは醤油感や塩味が抑えられている。豚肉の脂のおいしさを主軸とした味わいの設計になっており、脂っぽさを感じる人もいるかも知れない。麺は中細麺。ここのラーメンはニラやニンニクが入ることで、この店らしさが最も強く形成されるような味のように感じた。⇩⇩⇩おすすめポイント⇩⇩⇩・豚バラ肉が入っている・ニラ、ニンニクがマッチする・濃いめだが、味はしょっぱくない⇩⇩⇩こんな時に、オススメです⇩⇩⇩・薄切り豚バラ肉が食べたい・スタミナ感が欲しい・１人の食事にごちそうさまでした。
伝説のすた丼屋が改装してるのは以前から知ってたが、本日たまたま通りかかると花束が飾られており、ラーメン屋に生まれ変わってました。開店キャンペーンで20％引きをやってました。20分くらい並んで店内へ。まずはベーシックな「伝説のニンニク醤油肉そば」を注文しました。スープは濃厚な肉の出汁で、ニンニクのパンチが効いている。すた丼の流れを汲んでるのを感じました。塩分は自分には少ししょっぱく感じた。卓には濃い味用のタレが用意されており、好みで濃く出来るのだから、デフォルトはもう少し薄くてもいい気がする。まあスープを飲み干す人間の感想です。
| 名前 |
伝説の肉そば屋 御茶ノ水本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5577-4909 |
| 営業時間 |
[金土日月火水木] 11:00～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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伝説の肉そば屋 お茶の水店@ 東京都千代田区神田駿河台2-4-4どうも、さぴおです✍️ 肉そば＋チャーハンセット＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🍥ポイント✅ドラスティックに効いたニンニクフレーバー！味噌ダレにも、カエシにもニンニク潜む「肉 × にんにく × スタミナ」伝説系スタミナラーメン！✅ 株式会社アントワークス 「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」を経営✅ 創業昭和46年からの秘伝のニンニク醤油ダレ使用￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[点数]82点 ☆3.7[アクセス]『お茶の水駅』（109m）[休日]無休[注文メニュー]肉そば＋チャーハンセット[並び・システム]並びなし・タブレット注文、セルフレジ[味]ニンニク本日紹介するのは『伝説の肉そば屋 お茶の水店』さん。『伝説の肉丼』のラーメン版を提供するお店。伝説の肉丼は東京都国立市にある『サッポロラーメン国立店』が発祥。もとはまかない丼だったのが原型。次第にすた丼がメインメニューになりました。国立育ち国立在住の方によれば、何も知らない初訪問の方がここを訪れて、ラーメンを注文すると『すた丼のほうがいいよ』と言われるんだとか。また国立出身の某若い時はヤンチャで有名な芸能人も、ここの店主さんには頭が上がらず、店の前を通る時はバイクのエンジンを切って押して歩いたなんていう逸話も…。そんなワイルドなエピソードがあるこの屋号も現在では株式会社アントワークスの経営。本店格は国立ではなく、西新宿です。24年時点で国内215店舗、海外6店舗に店舗を拡大しました。その中で、すた丼ではなく肉そばを提供しているのがお茶の水にあるこの店舗です。背景の一つとして米の価格高騰などがあり、「伝説のすた丼屋」の主力である丼ものの収益圧迫が理由でラーメン屋への業態転換を検討したよう。土曜日夜に訪問。先客1名。スタッフは多数で接客がかなり鍛えられてる印象。これはバリバリの経営資本力を感じます。タブレット端末にて注文、セルフ後会計方式。提供は順調です。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦感想￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣スープからいただくと醤油ダレ主体。これが昭和46年から紡がれた秘伝の醤油の味わいか…そこにドラスティックに効いたニンニクのフレーバー！秘伝のカエシにも、別トッピングの辛味噌ダレにもニンニクが潜んでいます！ニンニクからは逃げられないニンニク包囲網！！…最高です。スープはサラッとした清湯ベースで、食べやすい味わいですね。出汁素材として丸鶏、豚のガラをメインにかつお、煮干し、あさり、ホタテの魚介出汁を加えたWスープ。さらに香味野菜を加えた構成です。魚介も香味野菜も入っているから、パンチあるのに後味が重くないんですね。麺は鈴木製麺の麺は中細麺少し固茹でかな？ボソッとしたような存在感があります。口内への突き当りを覚える咀嚼性の強いもの。トッピングは豚バラなど。やはりベースはすた丼ですから、こだわりを感じるバラの質感。後半はカエシと辛味噌ダレを加えていき、ヤンチャさを加速させていきます。美味しく完食へ伝説の名を冠するにふさわしい一杯。ニンニクの暴力と旨味の厚み、その裏に半世紀続く“秘伝の系譜”が確かに息づいていました。ごちそうさまでした。