香る鴨中華そば、グルメ新世代。
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東京鴨中華そば店 TOKYO DUCK RAMENの特徴
神田駅前に新しくオープンしたラーメン屋です。
特製鴨中華そばはストレート麺が特徴的です。
香り立つスープで、魚介の風味が絶妙に広がります。
【2604訪問】鴨中華そば ストレート2025年11月に本田麺業の跡地に開店したこちら。神田駅西口から徒歩1分ほどにあります。平日13時頃で先客7名の待ちなし。メニューは鶏中華そば/鴨中華そば/鴨白湯そばの三本柱のようです。店名にある鴨中華そばを購入し店員さんへ。麺がストレートか手揉みを選べたのでストレートでお願いしました。卓上調味料は白胡椒と原了鄂の黒七味/粉山椒/ゆず辛。5分程で着丼。具材は鴨チャーシュー2枚/メンマ/青ネギとシンプル。スープをひと口。鴨油と思われる表面油の甘みや風味が美味しい。カエシもまろやかで深みがあります。麺は説明書きには中細ストレートとありますがやや縮れた中太ストレートでツルモチ食感。鴨チャーシューは皮目が炭火で焼かれた良い感じの火入れ具合。スープが美味しくて思わず完飲しました。親鶏や鴨白湯も気になるのでそのうち再訪しようと思います。ご馳走さまでした！！This ramen restaurant opened in November 2025, located about a minute's walk from the West Exit of Shimbashi Station.Since duck broth ramen seemed to be their specialty, I ordered the duck broth ramen.The duck oil floating on top of the soup adds a delicious sweetness and rich flavor.
提供された瞬間から、立ち上る香りに一気に引き込まれました。まず驚かされたのは麺です。日本ではこれまで出会ったことのない食感で、白く艶やかな麺はつるりと喉を通りながらも、しっかりとしたコシがあります。スープは一見するとしっかり油分を感じるのですが、決して重たくなく、まるで達人が力を抜いて技を繰り出すかのような完成度の高さ。表層のコクの奥から、鴨の旨味が静かに、しかし確実に広がってきます。特に印象的だったのが鴨肉です。下処理と調理に相当な手間がかかっていることが、一口で伝わってきます。鴨特有の臭みは一切なく、肉質は驚くほど上品。一般的に鴨肉は硬くなりがちですが、こちらの鴨は弾力がありながらもしつこさがなく、噛むたびに繊維が心地よくほどけていくのが分かります。鴨好きの方はもちろん、麺そのものを楽しみたい方にも強くおすすめしたい一杯です。期待を裏切られることは、まずないと思います。
鴨中華そば、かき揚げ丼をいただきました。麺はストレートでお願いしました。穏やかな味わいのスープ、油多めでまろやかな口当たりでした。麺は伸びやかな食感です。鴨チャーシューは肉厚で食べ応えがありますが、ちょっと噛み切るのが大変ですね。かき揚げ丼は、ラーメンとの組み合わせが面白い。
東京鴨中華そば店TOKYO DUCK RAMEN15:00ぐらいにお伺いしました。JR神田駅から1分、メトロ銀座線神田駅から3分ぐらい。濃厚な鴨ラーメンを提供しています。2025年11月下旬オープン。店舗外観、黒色の壁面に白地字サイン看板、鴨中華ロゴ入りの行灯が特徴的。店内はモダン和風デザイン、綺麗で落ち着いた雰囲気。カウンター席×6席 2人テーブル席×6席店員さん、対応丁寧で親切でした☺️🔸 特製鴨中華そば🍜+鶏飯・スープ鴨🦆、鶏🐓、豚🐖と伊吹、瀬戸内煮干し、宗田節、上鯖、鰹節🐟、江尻真昆布で炊き出した旨味と芳醇な香りが凝縮された深みのある鴨スープ。ブレンドのカエシの醤油が味を際立たせ、鶏油が入り、まろやかでコクがあり味わい深い。食べ終わった後も口の中に鴨の余韻が残っています😊・麺（特注中細ストレート麺か手揉麺、選べます）麺は特注中細ストレート麺。スープがしっかり絡み、滑らかな喉越し、食感良く小麦🌾の味がしっかり感じられます美味しい☺️・トッピング炭火焼き鴨ロースチャーシュー🥩が3個。皮に焼き目を付けた厚みのある鴨ロース、肉の旨み、脂の甘みもあり美味しい。昔ながらのメンマはシャキシャキで食感良いです。味玉は青森産ブランド卵、16代まっ赤卵。濃厚な旨味と甘みとコクが強い卵🥚とろとろ、中までしっかり味が付いていて満足🫠🔸鶏飯（鶏飯､かき揚げ飯が選べます）炊き込みご飯の上に乗っている鶏肉は炭火で炙られて香ばしさ良い感じ。肉が少し硬いが旨みが凝縮されて美味しい😊卓上調味料🧂胡椒、京都祇園 原了郭の粉山椒、黒七味、ゆず辛ご馳走様でした美味しいらぁ麺でした😋 幸せ〜
木調のおシャレでモダンな佇まい。カウンターのほかテーブル席もあり連れ合いがいても気兼ねなし。「鴨玉中華そば」は想像していたよりも複雑なコク味のあるスープで、不意打ちな美味しさにレンゲが進みました。ムチムチな手揉み麺との相性も良し。また鴨チャーシューの炭火の香ばしさが良いアクセントで美味しく纏まっていました。価格帯はちょっと張りますが納得できる範疇。
スープは鶏油が効いていますがコクはそこそこ。案内には、国産親鶏ガラをメインに、低温で6時間以上旨味がしっかり旨味が出るまで煮込み、伊吹・瀬戸内煮干し・宗田節・上鯖・鰹節・国産昆布（羅臼・利尻・真昆布)をふんだんに使用し、決め手のカエシで鶏の香り、醤油の深み、キレが何重にも重なる一杯とのこと・・・麺は2種から選ぶことが出来、小麦の香り、舌触りの良さに拘り、スープ・醤油かえしがしっかり吸収し、するすると候越しよく、なめらかな食感の特注中細ストレート麺(切刄14番)、もしくはモチモチの多加水手揉み麺(切刄8番)を選択出来ます。今回は、手揉み麺をセレクトし、ホントにモチモチとした食感で、スープによく絡みますが、麺の主張が強すぎでスープが負けています。具材は親鶏の皮付きもも肉は、親鶏のお決まりでカタメの仕上がりでコリコリする食感で賛否が分かれます。ネギのシャキシャキ感と、味付けの濃いメンマが印象的で良いアクセントになっています！
本田麺業の跡に最近出来た鴨中華そば店､特製鴨中華そば(ストレート麺)､鶏飯を頂きました。思っていた細麺ではなかったですが、柔らかめの麺でした。スープは、若干クセあるかもですが、個人的には好きな味でした。鴨肉は美味しかったです。鶏飯のお肉も硬めではありますが美味しかったです。14時頃伺いましたが通し営業で遅めの昼食時に助かります。またお店は綺麗で女性にもお薦めできるラーメン屋さんです。特製鴨中華そば頂きましたが鶏飯､かき揚げ飯選べるのもいいですね。
鴨玉中華そば 1,300円鴨というより魚介の酸味と風味が強い魚介らーめんという感じですフツーに美味いんですけど鴨期待で来たのでちょっと違うコレであってるのかな？ビジュアルもフツーですあと、鴨肉が分厚く食べにくい全体的な感想としては高いコレがデフォルトだと一回でいいです神田駅すぐ近く平日13時過ぎ、すぐ入れました場所は行きやすいとこにあるしお店も出来たてで綺麗だし入りやすいうーん、、他に、鴨白湯、親鶏系とあり親鶏系？らーめはフツー親鶏だと思うけど鴨の白湯試してみようかな、と。
平日仕事終わりの18時に訪問。客入りはまばら。外の自販機で特製鴨白湯そば1,550円、大盛100円、鶏飯350円をポチッと。お店は神田駅西口の近くにあります。2025年8月に開店したばかりのようです。お店も綺麗で新しいです。カウンター席6席ほど、2人掛けテーブルが6つほど。店員さんは外国の人で3人。さて、カウンター席に座り食券を渡してしばし待ちます。着丼。いい色合いです。美味しそう。メンマの黒さは味付けの濃さか。卵の黄身がマキシマムのよう。そして鴨ロースが厚みもあって美しい。炭火焼の香りも豊か。スープは鶏白湯。ポタポタしすぎておらずちょうど良いとろみ。鶏出汁がうまい。麺は低加水ながら舌触りなめらかな小麦香る麺。とても美味しくいただきました。
| 名前 |
東京鴨中華そば店 TOKYO DUCK RAMEN |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
070-5632-6052 |
| 営業時間 |
[土日月火水] 11:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒101-0047 東京都千代田区内神田３丁目７−８ サトウハウス 1F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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【神田】神田駅からすぐの場所にあるが、前店舗も有名どころのらーめん系列だったが客入り悪く撤退？な場所だからか、昼時でも常時並んでいる感じでは無い。しかし12:30に行くと9割埋まりのいい感じ店内にはジャズが流れ、キャップをかぶったスタッフ店外の自販機で、特製鴨中華1550円をポチり手揉麺、鶏めしをチョイス15分後着丼とかなり遅めスープがなんか変な味と匂いがして違和感鴨でこんな感じを受けたのは初こんなものかと食べ進める手揉みの平太麺は好みだったが、スープが気になって・・