錦糸町で味わう燻製チャーシュー。
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大輝家直系横浜家系ラーメン 麺屋旭 錦糸町店の特徴
錦糸町駅南口から徒歩2分の便利な立地です。
燻製チャーシューが特に美味しく評判のラーメン店です。
100円でライス食べ放題が嬉しい特典になっています。
南口の家系はレベルが高いです。ここもおいしいです。普通で美味しい味です。
家系ラーメンが好きでずっと気になってたこちらにお昼すぎに行きました。席はカウンターのみで、食券制でした。初めてだったのでとりあえずラーメン並とライス注文！ライスは100円で食べ放題なので、このご時世にこの金額で食べ放題なのはすごくありがたいと思いました。味は醤油ベースでしっかりと豚骨が効いてて美味しかったです！裏ガッパもご飯にとても合っていてペロリでした！店員の皆さんも感じ良くて良かったです。女性の方が1人で食べていたり、女性1人でも気軽に入れる感じが好印象でした！美味しかったのでまた行きます！
【直系ならではの力強い乳化スープと、燻製香の緻密な計算】こちらの「大輝家直系」としての確かな仕事に感銘を受けました。特筆すべきはスープの完成度です。豚骨と鶏油が一体となった重厚な乳化具合。重心の低いコクがありながらも、醤油のキレが絶妙なバランスで後味を締めています。個人的には醤油が強くて塩っぱかったイメージです。また、麺は家系御用達の「酒井製麺」を使用。硬め指定でも、単に芯が残っているのではなく、グルテンの弾力が最大限に引き出された茹で上げは流石の一言です。さらに、チャーシューの燻製香。香りがスープの輪郭を際立たせる良いアクセントになっており、計算された構成を感じます。ライス100円で食べ放題、漬物（裏ガッパ）の無料提供など、駅チカという立地でこの満足感を提供し続ける姿勢は、同業者として非常に刺激になります。【A Chef’s Recommendation: Authentic "Iekai" Ramen Mastery in Kinshicho】As a professional chef, I highly recommend "Menya Asahi" for anyone looking to experience the true soul of Yokohama-style (Iekei) Ramen.The soup is a masterpiece of emulsification—rich, creamy pork and chicken fats blended perfectly with a sharp soy sauce base. It provides a deep, savory impact without being overwhelming. They use "Sakai Seimen" noodles, a legendary brand for Iekei ramen, which offers a delightful "Al dente" chewiness that pairs perfectly with the bold broth.One of the standout features is the smoky flavor of their Chashu (roasted pork). The subtle smokiness adds an extra layer of complexity to the bowl.Located just a 2-minute walk from Kinshicho Station, this spot is perfect for experiencing high-level Japanese culinary precision. Don't forget to order the "Rice Buffet" for only 100 yen—it's the traditional way to enjoy this rich soup!
初来訪、ラーメン900円。蒲田から錦糸町へ出店されたお店。全て普通でオーダー。どちらかというとバランス型のスープ。濃すぎず脂濃くもなく食べ易い。チャーシューも食べやすいサイズで海苔もしっかりしてて、今までの錦糸町の家系にはないラーメン、店員さんも手際よく注文を捌き、気持ちよく食べられました。
土曜日11:15、一人で入店。ラーメン並900円、ご飯（食べ放題）100円をオーダー。麺固め、あとは普通。水、エプロン、ご飯、カッパはセルフ。その辺りの準備をしていたら、あっという間に着丼。この価格にしては、チャーシュー2枚、大きめの海苔3枚、ホウレンソウもしっかり。スープはデフォで個人的には少し濃いめ。チャーシューは薫香がしっかりめなのが少し特徴的か？ご飯はカッパの他、お店推奨の極みニンニクとマヨネーズで背徳感と幸福感たっぷりの食べ方もありお替わり必須。初夏の陽気でしたが、入口側までしっかり空調が効いていて居心地の良いお店でした。ラーメン激戦区、しかも家系も多い錦糸町エリアですが、家家家とここは近所なので定期的に再訪かと。あとは味薄めでオーダーするかどうか。因みに11時半くらいから少し並んでましたが回転は早いので待ち時間は少なそうです。
錦糸町に出かけた時に新しいお店かなと来店。土曜日の昼前でしたが、数名並んでました。食券を購入してから、並ぶようです。順番が来て食券を渡すと、硬さや濃さなどの好みを聞かれます。今回は普通でお願いしました。九条ネギラーメンにしましたが、ネギもたっぷり、スープも麺もとっても美味しかったです。ご飯バー🍚があり、何と食べ放題、となりの方が無料のトッピング、マヨネーズをかけてお代わりして食べてました。また、来店したいと思います。
ここの濃いめは相当な塩分ジャンキー以外にはしょっぱすぎます。ライスバーは裏カッパが美味しいです。おすすめ。
標準的な感じでした。次回は、柔らかめ、薄味にしてみます。
特上チャーシューラーメン（1400円）とライス食べ放題（100円）をいただきました。ラーメンは美味しかったです。このご時世にライス食べ放題は有り難いです。店舗前の看板では、チャーシューがモモ4枚、バラ2枚でしたが、いただいたラーメンにはモモ2枚、バラ2枚でした。写真からモモの枚数を減らしたでしょうか？もしそうなら、看板の写真も変えたほうがいいと思います。
| 名前 |
大輝家直系横浜家系ラーメン 麺屋旭 錦糸町店 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[金土日月火水木] 11:00～15:00,17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
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美味しかったかな。