予約２年待ちの絶品中華。
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對馬の特徴
隠れ家感のある立地が魅力的な場所です。
予約はなんと2年待ち、貴重な人気店です。
一流の職人が織り成す絶品中華料理が楽しめる。
最高のお店。フカヒレのステーキが美味し過ぎた。中華の最高峰やと思う。〆のラーメン大盛りにしたらめっちゃ量あるので欲張りは禁物です。
予約２年待ちの對馬さん。航空自衛隊を経て、21歳で飲食の道に歩み出した異色の経歴を持つ料理人さん。ご存知の方も多いですが對馬さん作のケーキは最高♡🧁理由は都内の洋菓子店でパティシエの腕を磨いているから。その後、イタリアンと焼肉店で長年研鑽を積んで料理の経験を重ねる中で、独自に味の研究を続けつつ、銀座のあの高級中華店で働いてました＊久しぶりにお伺い出来て光栄でした😊
隠れ家感のある立地と料理の丁寧さが印象的だったので、率直な感想をフランクかつ丁寧にまとめます。まずお店の雰囲気ですが、六本木駅から歩いて10分ほど、住宅街の中にひっそりと入口があって「この先に本当に料理の名店があるのかな？」と少しドキドキさせられる立地。店内は席数も少なめ、カウンター中心で、照明が落ち着いていて静かな夜にぴったり。ゆったりと会話をしながら料理を楽しみたい気分の時に、期待を持って入れる雰囲気でした。 料理は「おまかせコース」をお願いしました。最初に出てきた一皿から“あ、これはひと味違うぞ”という感覚があって、たとえば上湯（シャンタン）をベースにしたスープの透明感とコク、旬の魚介を使った皿の素材の良さがしっかり伝わってきました。  特に「スープ一口目」が印象に残るというレビューも見かけたんですが、自分もその一口で「この店、ちゃんとしてるな」と感じました。 中盤から出てきた皿では、甲殻類や貝類、高級な素材を使った料理が次々に登場。味付けも濃すぎず、素材の風味を活かす方向で考えられているな、という印象。器や盛り付けも美しく、視覚でも楽しませてくれました。接客も良くて、料理の説明を受けながら「次はどんな皿かな」とワクワクしながら進められたのも好印象でした。ただ、ひとつだけ率直に感じたことを言うと、価格帯がかなり高めであること。調べたところディナーの目安が数万円〜という情報もあるようで、料理の完成度・雰囲気を考えれば納得できるところではあるものの、「気軽に立ち寄る」というには少しハードルが高めかも、という印象を持ちました。  また、コース進行がしっかりしている分、時間に余裕がある夜の予約が望ましいと感じました。総じて、「對馬」は“特別な夜”、または「素材と料理の丁寧さを味わいたい時」に選びたくなる一軒でした。もしまた行ける機会があれば、季節の変わり目に訪れて、異なる食材や皿をゆっくり楽しみたいと思います。
これぞ一流の職人が織り成す絶品中華料理の数々が味わえる場所。完全予約(紹介)制で新規のお客様の受付はしておらず予約も1年待ちです。お店にはドリンクメニューのみがあり食事はお任せになります。料理は王道の中華料理ではなく、對馬さんが旬の食材を使って生み出した唯一無二の創作中華の数々は味のバランスが完璧でまさに芸術です。お店の予約を取れる知り合いがいたら予約をお願いしてでも一度は食べて欲しい名店。またお伺いさせていただきます。
今まで食べ歩いた中で圧倒的に一番旨かった。高級食材のオンパレードだけど喧嘩せず最高値でバランスが取れていた。旨すぎて震えた。使われていた食材たち。アルバ産白トリュフキャビアフカヒレ松茸松葉蟹上海蟹毛蟹虎河豚白子。
| 名前 |
對馬 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6804-2709 |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 17:00～0:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒106-0046 東京都港区元麻布３丁目２−３ けやき坂NEST1F |
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久しぶりの對馬さん。この日も期待を軽く超えてくる最高級中華でした！一皿ごとの完成度が本当に高く、素材の良さと繊細な味付けに毎回感動します。美味しいだけじゃなく、空間やサービスも含めて特別な時間を過ごせるお店。気付けばあっという間のコースでした。人気すぎて次の予約はなんと1年後…！それでもまた絶対行きたいと思わせてくれる名店です。次回も今から楽しみ！