会津鉄道近く、感動の美味！
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うえんで 本店の特徴
会津鉄道芦ノ牧温泉から徒歩4分のアクセス便利な位置です。
新しくなった建物と広くなった駐車場で、より入りやすくなっています。
美味しいラーメンに感動し、再訪の価値を感じるお店です。
５月中旬の福島旅行４日目の昼食。福島県会津若松市大戸町「うえんで本店」さんに。喜多方市に「うえんで喜多方店」・会津若松市西栄町に「うえんで山鹿店」更に郡山市に「うえんで郡山安積店」もあります。創業昭和４７年。お店を見付けた時、僕は先に左側の駐車場が目に入ったので、狭い縁石を左折し、見事左側を擦ってしまいました(レンタカーは保険に入ってましたので、保険扱い)、右側の店舗横の駐車場の方が入りやすかったのに。僕は「会津山塩チャーシューメン 手打麺(極太縮れ麺)」並盛1,300円を。友人は「会津山塩チャーシューメン 普通麺(中太縮れ麺)」並盛1,200円と「特製豚丼」600円を。済んだ山塩スープも手打面もチャーシューもとても美味しかったです。朝ご飯沢山食べたし、連日大盛だったので、この日は自粛して並盛にしました。会津山塩ラーメンが売りのようでした、他に中華そば、鶏節ごはん、焼き鳥、手作り餃子、特製豚丼セットなど。ホームページも見たけど、何で「うえんで」という店名なのか判明せず、お店で尋ねれば良かった。9時00分〜15時00分(l.o.14時30分)※品切れ次第、終了。駐車場３カ所。
数年前に１人で食べて感動するほど美味しくて、今回は 妻を連れ ２杯目を食べに来ちゃいました！会津山塩ラーメン やっぱり美味い！山塩を使ったスープと手打ち麺の相性も良く、チャーシューも美味い！豚のカシラを使った焼鳥も最高！！会津地方だと喜多方のラーメンが有名だけど、会津若松市内にも美味しいラーメンが沢山あるんです！その中でも ここはトップクラスですね！
会津鉄道「芦ノ牧温泉」徒歩4分ほど。車の方は、併設の駐車場が店頭6台程度、店脇15台程度、道路を挟んだ徒歩1分ほどのところに25台程度の合計41台分あります。「うえんで」とは、昔の地名「上丿台」がなまった言葉がそのまま店名になった、カウンター5、2名掛けテーブル5、小上がりの6名掛けテーブル3程度のお店です。記帳制なので、お店についたら、まずは記帳して待ちましょう。食券は呼ばれたタイミグで買うとのことでした。券売機は現金のみ（10000円までOK）となります。メニューは、基本は、会津山塩ラーメン、中華そば（醤油）、タンメン（しお、味噌）、濃厚辛味噌中華/タンメンがあります。麺は、普通麺or手打麺の選択となります。その他、焼き鳥(豚のかしら肉と長ネギのねぎま)、手作り餃子、ご飯モノ多数、セットメニューもあります。尚、麺量は、手打麺の場合、並盛でも体感170g程度あるかなと思いますので、大盛や他メニューを頼まれる方は、気を付けてください。また、焼き鳥はかなり大ぶりで居酒屋で出てくるものの2倍程度のボリュームがあります。味付けについては、タレと塩がありますが、偶数個のメニューのタレ/塩どちらかを選択し、食券受け渡し時に、タレ/塩の両方とお願いすると両方頂けます。尚、会津山塩とは、平安時代から貴重な塩を山間部でも得るべく、磐梯山のふもとにある大塩裏磐梯温泉の温泉水を原料に薪を焚いて煮詰め手作りで作られているそうです。「グリーンタフ」と呼ばれる地層に閉じ込められた太古の海水が、高温の地下水に溶け出して源泉となっているとのこと。2026年5月の日曜日11:40到着。6組待ち7組目となりました。結果、11:55入店、ツレと2人で「会津山塩ラーメン(手打麺)950円」「焼き鳥4本（タレ/塩両方)800円」12:17にご提供を頂けました。会津山塩ラーメン(手打麺)ですが、スープは、鶏ガラ、煮干し、昆布等の乾物の出汁に、会津山塩が良い塩梅の、じんわりとして、甘味も感じる極上のスープです。麺は、高加水で中太の縮れ麺ですが、乱切りのようで、太さがまちまちなので、モチモチしたりと、硬さがいろいろと楽しめます。具材は、豚バラチャーシュー3枚、細メンマ、長ネギというシンプル構成でした。焼き鳥は、先に記載したとおり、居酒屋の2倍ほどはある、豚のかしら肉（ほほやコメカミ部分）と長ネギのねぎまになります。とにかくジューシーな仕上がりで、個人的にはチャーシューを増すくらいなら、焼き鳥を頼んで頂きたいと思います。卓上には、醤油、お酢、ホワイトペッパーパウダー、七味、ラー油があるのでお好みで。いやー美味いですね。まさに会津の郷土料理だなと思える、素朴な塩ラーメンだと思いました。他メニューも頂いてみたいところですが、次回来て、塩以外を選択できる度胸があるのか？と聞かれたら、難しいなと思う今日この頃です。
久しぶりに再訪、建物が新しく変わり 駐車場も大きくなり入りやすくなってますね。支店も増えて 「牛乳屋」とともに 田舎のただのラーメン屋で終わらない躍進ぶりです。最近の売りの（山塩らーめん）と（中華そば）を注文。提供までに20分ほどかかるがやってきました 先に食べてたお隣さんのと 麺が違うので あとで麺が選べることを知り後悔。とはいえ やや太めのつるつるの麺は食べやすい。今度はちじれた きしめんみたいな 手打ち麺を試してみよう。食べ比べて分かったのだが 「山塩麺」と「中華そば」のスープが使い分けているようである 前者はチキンスープ主体で 後者は豚骨の清湯の濃いめの醤油味 具材は同じ チャーシューはやや硬めの醤油味。周りを見ると みんなが頼んでる（やきとり）を後から追加。ラーメン屋で焼鳥も珍しいが、ごつい肉が4個刺さっていて 食べてみると 明らかに鶏肉ではない豚肉だろうけど この食感 香り、何だったかなー？とよく考えてみたら 昔、 江古田の「和田屋」でよく食べていた（カシラ）でした。懐かしい。
駐車場が少し狭いです。朝9時から営業しているので、朝ラーにもお勧め。焼き鳥がめちゃくちゃ美味しいです。今回は山塩ラーメンの手打麺950円と手作り餃子600円をオーダー。あっさりした塩加減が抜群のクリアなスープ、モチっとした歯触りと食感が良い太麺、最高の一杯です。餃子も美味しいし、ビールが飲みたくなる。焼き鳥はテイクアウトしてる方もいます。
2026.2休日１３時頃待ちあり。駐車場は結構狭い。外で待つと名前ん呼ばれ店内で1組待ちます。テーブル6席カウンター数席。名物のカシラ3本が先に来て塩にしましたが、肉の大きさ焼き具合とても美味しくて2人で3本じゃ物足りない！となりました。食べ応えあって柔らかく最高です。塩ラーメンは見た目の色がキレイ。ちぢれ麺がまたよくて太すぎず薄すぎずでおいしい。チャーシューは私にはちょっとしょっぱかったです。スープ美味しくて相方が2杯分飲み干しました。醤油ラーメンもおいしいけとやっぱり塩がオススメですね。
| 名前 |
うえんで 本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0242-92-3253 |
| 営業時間 |
[水木金土日月] 9:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒969-5123 福島県会津若松市大戸町上三寄大豆田１１−３ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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娘が車の免許を取ったので、うえんで本店までドライブ、2回目の訪問です。山塩チャーシューメン、焼き鳥、餃子、ビールを注文、焼き鳥、塩、タレともに最高！餃子もニンニク強めですが、ビールのお供にピッタリ！家族でいきましたが1回目も2回目家族全員満足しました。美味しかったです。混んでいたので、ゆっくりできなかったが、できるならゆっくり飲んで〆でラーメン食べたら、もっと最高だったな。人気店なのでしょうがないですねー。