神楽坂の行列はクロワッサンの証！
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パン デ フィロゾフの特徴
神楽坂駅から徒歩5分、行列が絶えない人気のパン屋さんです。
パリパリのバゲットとしっとりした中身が絶妙なバランスで楽しめます。
サクサク生地のクロワッサンは、食べる価値がある絶品です。
店外まで漂うパンの香りに誘われて入店。2組入ればいっぱいの小さなお店ですが、どのパンも魅力的。フィセルダイユ（220円）★一押しガーリックバターが贅沢！小ぶりながら旨みが凄くて、ガーリックフランス好きは必食の美味しさです。※久々に好みのガリーリックフランスに出会えました。バトン・シュクレ（120円）サクサクのクロワッサン生地にシナモンシュガーが絶妙。お手頃価格でおやつに最適です。パンオショコラ（390円）バターの層が美しく、チョコとのバランスも最高な贅沢な一品。15分ほど並びましたが、並ぶ価値ありのクオリティでした！
神楽坂駅1b出口から徒歩3,4分のところにあるパン屋さん。神楽坂だけでなく、都内でもトップクラスの有名なパン屋さんですね。たまたま近くにいたので休日の14時ごろに伺いました。7,8人くらいの行列。常に一定数並んでる気がする。ゆうてもパン買うだけの行列なので10分ちょいくらい待ったら入店。パンは種類としては少なめで、ハード系のパン7,8種類、クロワッサン、パンオショコラ、バトンシュクレというラインナップです。お値段が比較的お手頃。ガーリックフランスも美味しそうで気になったけど、パンオショコラとバトンシュクレをいただきました。バトンシュクレはカリカリでシナモンときび糖かがかかってておやつですね。パンオショコラはパリパリのクロワッサン部分がとても香ばしくて美味しいです。チョコレートの量はそんな多くないですが適度。ちゃんと食感のある硬めのチョコレートなのが個人的には嬉しいです。シンプルクロワッサンも美味しそうなのでまた買ってみたい。
神楽坂駅から少し歩いた住宅街の一角にあるお店。フランスの名店で修業を積んだシェフが手がける人気ベーカリーで、白を基調とした上品な外観に、焼き立てパンの香りが香ばしく、開店前から列ができることもあります。素材へのこだわりは徹底していて、国産小麦や発酵バターを使用し、ひとつひとつ丁寧に焼き上げられたパンはまさに芸術品。今回はパンオショコラをテイクアウト。一層一層が繊細に重なったサクサクのクロワッサン生地に、上質なフランス産チョコレートがとろっと溶け込む贅沢なパンです。ひと口頬張ると、芳醇なバターの香りとカカオの深みが広がり、幸せの余韻が続きます！
❐ クロワッサン…340円・・・・・・・・日曜日の10時ごろ別のカフェに向かう最中、横を通過すっごい行列！！！！40名ぐらい並んでいる感じ一旦通過して再度15時ごろ通過しましたなんと3組ぐらい！？お友達がここまで空いてることないから並んでいいよと言ってくれたのでそのまま店舗へ引き込まれていきました♩残りが数種類となっていましたが大好きなクロワッサンがあったのでよかった︎︎︎︎︎︎☑︎クロワッサンリベイクしていただいたので表面はサックサクでバターの風味も感じられる美味しかったです。
神楽坂駅から徒歩圏内のベーカリー。Instagramで見かけて気になったので訪問しました。入るまで少し並びました。パンは店員さんに取ってもらう方式です。「渋皮マロンとほうじ茶のリュスティック」360円このパンがとても美味しかったです。食べごたえもあり、渋皮マロンの甘みが絶妙でした。「クロワッサン」340円フランス産発酵バター使用。さくじゅわっと美味しかったです。「オリーブ エ フロマージュ」260円グリーンオリーブにグリュエールチーズ。この組み合わせは間違いがなく、もっちりした生地にあいました。人気なのも納得でした。クレジットカード使用できました。
ファーストバイトで感じる明らかな違い、常に行列ができている名店「パン・デ・フィロゾフ」のクロワッサンは多少遠くても回り道して買いに行く明らかな価値があります。神楽坂方面に行ったので、ついでに「パン・デ・フィロゾフ」に訪問。小さいのに、常に行列が絶えない人気パン屋さんとして有名なお店です。オーナーシェフの榎本哲氏は1979年東京生まれ。「パティスリー ペルティエ」で志賀勝栄シェフの元で修行し、その後「マキシム・ド・パリ」に入社。パリの「ドミニク・サブロン」で研修を経て、2008年に日本に上陸した「ドミニク・サブロン」の統括シェフ・ブーランジェに就任。2016年に「俺のベーカリー＆カフェ」の食パンの開発に携わった後に独立、2017年の「パン・デ・フィロゾフ」のオープンに至ります。訪問した日は車で神楽坂へ。お店の前の坂を登る途中、数名の行列ができているのを確認。徒歩数分の駐車場に車を停めてお店へ。並んでいたのは5名くらいでしょうか、2組ずつの案内なので、ゆっくりと進んでいく列に並んで待ちます。購入したのは「クロワッサン」、「パン オ ショコラ」、「アマニのリュスティック」の3種類。クロワッサン・・・AOPフランス産発酵バターを使ったクロワッサン。AOPは「Appellation d’Origine Protégée（原産地呼称保護）」の略で、有名パン屋さんではよく目にしますね。4つ買って駐車場に戻る途中でかじりつきます。仄かに温かく、ビックリするくらいサックサク。そしてバターの良い香りが鼻から抜けます。ファーストバイト・・・一口目で確かに感じる素晴らしい美味しさ、明らかな違いです。パン オ ショコラ・・・クロワッサンの素晴らしい美味しさに、オーガニックショコラを織り込んだクロワッサン。これも美味しいですが、やはりベーシックなクロワッサンの美味しさが光ります。アマニのリュスティック・・・栄養価の高いスーパーフードの亜麻仁が高加水のリュスティックに入ったパン。表面がパリッとしたハードなパンにアマニの香り、これも質の高いパンでした。全体として、クロワッサンの美味しさがとても光ります。同じクロワッサンというパンなのに、日本中にある無数のパン屋さんと比べて明らかに美味しい、そんな超一流の仕事ぶりを感じることができます。並んででも買う価値がある、多少遠回りしてでも買う価値がある、そんなレベルのパン屋さんです。「パン・デ・フィロゾフ」については、確実にそして定期的に訪問を続けていくお店です。食パンなら「セントル・ザ・ベーカリー」、クロワッサンなら「パン・デ・フィロゾフ」は間違いないのではないでしょうか。実に良いお店だと思います。
神楽坂で14時過ぎ、人だかりがあり、そんなに待ちそうでもないので、並んで買ってみた。そんなに並んでなかった理由はかなりのパンが既に売り切れてたからであろうと推測。それでも目に付いたパンを購入。パンオショコラがあったのは嬉しい。ハード系のパンは焼いて食べると外はカリッとして中はしっとりと、小麦粉の旨味がしっかりと。次回は並んででもラインナップが豊富な時にでも訪問したい。
初訪問。いつも大行列のお店ですが並びなしで買えました。時刻は13時00分頃です。ショコラとクロワッサンを購入。普段はパンをあまり好まない私でもリピートしたくなる美味しさです。外国の方がよく並ばれているのも納得です。
東西線神楽坂から、徒歩6分です。慣れてしまえば、迷うことなく行けます。種類は少ないですが、どれもこれもバツグンの美味しさです。ずっしりとしたハード系のパンが多いです。毎回違う種類を購入して、全て食べるつもりです。混む店なので、午前中の来店をお勧めします。一人ずつ接客し、店員さんがトレイに乗せてくれます。次行く時は、りんごの枝の形をしたパンをぜひ買いたい^_^
| 名前 |
パン デ フィロゾフ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6874-5808 |
| 営業時間 |
[水木金土日火] 10:00～19:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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平日の昼過ぎ時間にパン・デ・フィロゾフさんへ行きましたお店の場所は、神楽坂駅から徒歩5分くらいのところにありますイートインはなく、テイクアウトのみの販売でした数組待ちです行った時には数種類のパンのみだったので、平日でも早めの時間に売り切れが出ているのかな？と思います今回は朝ごはん用に2種類パンを購入しました！お値段は安くはありませんが、神楽坂のパン屋さんなのでコスパ的には良さげな印象です◎クロワッサン 340円AOPフランス産の発酵バターを使っていて、香りが高くやみつきになるクロワッサンです大ぶりなので食べ応えバツグンでした！◎チェリートマトとマンダリンオレンジ 380円デュラム小麦と、白ワインで煮たトマトとオレンジを使っているかためパンですずっしりと重めの生地に、ゴロゴロと贅沢に具材が入っていました優しい甘さが美味しい一品です。