上田のソウルフード、あんかけ焼きそば！
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福昇亭の特徴
上田のソウルフード、からし酢をかけて楽しむ焼きそばが自慢です。
パリパリとヤワヤワな麺の独特な食感が魅力の五目焼きそばが味わえます。
店舗がリニューアルし、新しく広々とした空間で美味しい料理を楽しめます。
上田のあんかけ焼きそばの有名店。上田駅から徒歩でもいける距離にあります。店内は広くゆったりした作りでいい意味でイメージを裏切られました。焼きそばと小ラーメン焼きそば、ラーメン、ワンタンを組み合わせたセットがいくつかありコスパ良し!焼きそばは細く縮れた麺が特徴的で酢辛子をタップリかけて食べるととても美味しいです。ラーメンも同じ麺のようで啜り心地良くいただけます。
もう一つの楽しみ方!?(笑)訪問日：3月3日(月) 12:20～13:10上田旅行＠大雪の初日、上田出身の知り合いに勧められた「福昇亭」さんを訪問。昼時は行列との噂を聞いていたので、ちょっとビビりながら…でも大雪だから大丈夫かも…と思いつつお店を訪れると、待っている人もおらず、すんなり店内へ。想像していたよりもずっと広々としており、カウンターだけでなく、大きめのテーブルが置かれた店内を見渡しつつ、笑顔で出迎えてくれた店員さんに2名である旨を告げると、お好きなテーブル席へとのことで、今回は入口近くの4人掛け丸テーブル席へ。先客は4組5～6名。空いていたこともあるのだろう。4人掛けテーブル席に1人で座っているお客さんもいれば、我々のように2人で座っているお客さんも。基本、少人数で来られるお客さんが多いのだと想像しながら、一応、メニューには目を通したものの、頂くのは「五目焼きそば並盛＆ビール」に決めていたので、サクッと注文して待つことしばし。目の前にスーパードライの500ml缶と、お通しのチャーシューが供される。このチャーシューがしっかりした醤油味でなかなかの美味。薄切りではなく、乱切りというか角切りで食べ応え満点なのも高評価だし、ビールのおつまみに最高…っと。忘れちゃいけない上田の流儀。他のお客さんの真似をして、小皿にお酢とカラシを投入してひたすら混ぜ混ぜ。お酢は酸味がしっかり効いているツンツンタイプ。カラシは逆にツンツン感少なめのまろやかタイプ。カラシがだまにならないよう混ぜ混ぜ…といった具合に入店して20分。連れが注文した「小わんたん」が着丼。話には聞いていたが、これ、小じゃないでしょ。(笑)大きめの器に美味しそうなわんたんがゴロゴロ。食べきれないので手伝って、という連れの心遣いを素直に受け止めてワンタンを一口。小さ目の肉団子ともいえるべき、ワンタンにしては多めの餡に驚きつつ、つるっとした食感とボリューム満点肉団子の食感がコラボって、もうこれだけで十分かも…といった満足感に浸りながら、昔懐かしい醤油ベースの中華スープにも舌鼓。そしてビールをチビチビ…入店してから待つこと30分…でも、先客の皆さんも、同じくらい待っていらっしゃったので仕方ないですね…はさておき、伝統の味に期待を膨らませながら、他のお客さんの真似をして、目の前に供された五目焼きそばのてっぺん…錦糸卵のあたりに穴を開けて、からし酢を投入。そして、硬すぎず、柔らかすぎず、ふんわりと焼かれた細麺をパクリ。おおっ、これが上田の味。麺と具との組み合わせも絶妙でこれは悪くない…いやむしろこれまで食べたことがないオリジナルの味に感動！周りのお客さんを見ると、大盛を召し上がっていたり、並盛＆ラーメンを召し上がっていたり、並盛半分でヒーヒー言っている小食の私からすると、上田の皆さん、食欲旺盛で尊敬しちゃいます…おや、新規のお客さんが続々と。しかも女性1名とか女性2名とか、女性の比率が多いことにもビックリ。それにしても、このボリューム。食べても食べても減る気配がなく、小盛にしておけば良かったと後悔しつつも、目の前の中華スープを見ていたら、あることを思いついたので、さっそく実行。それは…ざるラーメンを食べるがごとく、焼きそばの麺をスープに浸して「ずずっ」と食べてみる。揚げ麺がスープで柔らかくなり、これがまた乙な味で旨いじゃないですか！兎にも角にも、こちらを教えてくれた知人に感謝。焼きそばの味もさることながら、一見客の我々に気さくに話しかけてくれる店主や店員さんによるサービスにも大満足。この日はたまたま混雑していなかったかもしれませんが、上田訪問の際にはまた訪れたいと思います。どうもご馳走様でした！
日昌亭が激混みだったので、こちらに流れてきましたが、さほど並んでいなかったのに1時間程待ちました。麺はチキンラーメンを硬焼きした様な感じで、上田焼きそばの特徴なのでしょうかこれはコレでアリかと。上田焼きそば自体初挑戦でしたが、リピは無しかな？
想像外の固焼きそば。パリパリ麺ではなく、麺は太めのちぢれでモサモサする感じ。わんたんは小でもしっかりとした量があります。提供時間は30分程。
塩見岳に行った帰りに上田に寄りました。上田のB級グルメが食べたく調べたところ、評判上々な福昇亭さんに行きました。13時前でしたが満席で15分くらい待ちました。結論、うまい！焼き目のついた細麺と絶妙な塩味の餡がサイコーでした。具はオーソドックスですが（椎茸がすごい風味ありました）、麺の上に錦糸卵とグリンピースがのっていたのは初めてです。並盛りじゃなくて大盛りにしとけばよかった、、、じゃあ、なぜ食事は星5個じゃないの？と言うと、セットで来たワンタンスープがしょっぱかったので笑 お店の人はフレンドリーで感じが良かったです。因みに2023/10/28時点で支払いは現金のみとなっております。また行きたい！
土曜は焼きそばだけと言うことで大盛りをオーダーした。バリバリ固い麺ではなく歯応えある麺の仕上り。その上にあんかけたっぷりの具がのってきて食べ応えあり。ビールも進む一品で一度は味わってみてもよい焼きそば#letsguide
焼そばと小ワンタンセット 1060円パリパリとヤワヤワな麺の中間ぐらいの独特の麺ですね。ワンタンは小サイズでもレギュラーサイズぐらいの大きさあるのでお腹一杯になります。
改装以来、久々に行ってみた。中待ち場所ができて店内が広くなってた。テイクアウトの注文が入るけどかなり待つ。以前の厨房には焼いた麺を入れておく1升保温器が2、3あったけど今は1台。麺焼きが追いつかない感じ。注文はセットではなく単品焼きそばを。やっと運ばれてきた焼きそば..お皿が前と違う。白無地ってセット用のミニ焼きそばでは？酢や辛子入れも白無地でお皿も変わったのかと食べ始めたけど...少ない気がする。ほんとにこれ、単品？焼きそばだけでお腹いっぱいになってたのは過去の話なのね。味は、中之条より塩分は低いこっちの方が好み。がしかし、思う存分楽しみたいと思う気持ちには足りないな〜。10代の食べ盛りでさえ大盛りは食べきれなかったのに今、大盛り？えー...
多分25年ぶり位に訪れました。店は改装され昭和感はまるっきりなくなり、お洒落なかんじです。味は昔に何度も食べたのと、変わらず美味しかったです！ただ注文してから提供まで時間が掛かりすぎで、20分ほどかかりました。デリバリーもされているので、大変かと思いますが改善して欲しいかな。おばちゃんおじちゃんがやっていたときは、直ぐにでてきたのに。
| 名前 |
福昇亭 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[日月火木金土] 11:30～14:30,16:30～19:00 |
| 評価 |
3.6 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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上田に来て食べたいと思っていた、あんかけ焼きそば、とても綺麗な落ち着いた雰囲気のお店でした。ビールとセットを注文、ビールについてきた、チャーシューが、丁度良い量と丁度良い味❗️そして、あんかけ焼きそば❗️僕の好みですご、細麺でしっかりとしたこしと、表面の焼き加減が最高に美味しかったです。東京でも食べられたらイイのにな〜帰りに店主さんとお話しごでき、とても優しい感じが伝わってきました。また上田に行った際は、是非と寄りたいお店です。ご馳走様でした😋