十勝の自然を感じる創作イタリアン。
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yoshiyukiの特徴
隠れ家的雰囲気が魅力的で、特別な時間を提供するお店です。
十勝の食材を活かした斬新な盛り付けが楽しめる創作イタリアンです。
半個室の窓外に広がる庭が、非日常の安らぎを感じさせてくれます。
下手なよくあるフレンチの高級食材は一切登場せず、道産、十勝産の食材にこだわっている感じが伝わる。見た目も遊び心があり面白い。シェフ自らサーブされて、狭い室内なので中央で全員に向けて説明してくれる。味も美味しいけど、素材の味を活かして余計なことをしない、焼き方でころさないという感じ。都内にあるフレンチを期待するとちょっと違うかも。美味しかったけど、フレンチのコースを食べると期待してきたためかやや不完全燃焼。ボリュームも個人的には物足りなかった。メインはヒグマのカレーパン。初めてヒグマ食べました。臭み全くなく柔らかくて美味しかったけど、言われなかったら美味しいスパイシーなカレーパン。コースのメインとしてはちょっと。稀少で値が張る食材なのはそうなんだろうけど。コース料金を考えてしまうと個人的にはボリュームも味のパンチも少し欲しい。よくも悪くもフレンチのイメージのバター感も生クリーム感も全然ない。いわゆるフレンチらしいソースがない。ソースが無いことが個人的にはフレンチらしさが薄い。素材の味をはっきりさせるためのシェフのこだわりかもしれないですね。でも、たくさんこだわり、仕入れ前の素材を育てる段階から工夫されていることはとても伝わってきました。二度目はもっと満足できるかも。シェフは穏やかで笑顔の素敵な方でした。美味しかったです、ご馳走さまでした。
料理長さんがとても博識で北海道のいいものをにこだわっている方です、旅行の際や特別な人との記念日などにおすすめですペアリングワインも非常によかったです写真はコースの中の一品です。
帯広へ行くことになり、マ⚫︎ヨ⚫︎ンさんが予約いっぱいで頭を抱えていたところ、たまたまこのお店が出てきたので予約。実際に伺って、店内に入るまでも何やらテンションが上がります！料理、雰囲気、サービスともに素晴らしく、ここに来れてツイてたと思いました。お料理はどれもイノベーティブで驚きもありながらとても美味しかったです。ワインもペアリングでいただき、中に道産ワインもしっかりラインナップされていて大満足でした。帯広に行くならここは外せないお店の一つだと思います。あーーー、ご馳走さまでした😋
️北海道グルメ旅yoshiyukiさんへ帯広にあるミシュラン北海道掲載レストラン完全予約制の隠れ家レストラン店内に入ると素敵なお庭の眺めや素敵なダイニングテーブルオーナーシェフと素敵なスタッフさんが迎えてくれますメニューはコースのみ北海道や地元帯広の食材でメニューが組まれていますストーリーになっているので最初から最後まで楽しめます全てのお料理にシェフがわかりやすい説明をして頂けますお料理に合わせたペアリングワインなどもありますが泡を中心に北海道産ワインを沢山堪能者できましたお料理は独創的でビジュアルなど素敵です全てのお料理が美味しくてテンションがあがります森林を思わせる盛付されたお皿のスナックからスタートアミューズは蟹の形で作られた濃厚なムース新鮮なサバをクリームチーズ系のソースで入れ物もよい地鶏の歯応えとジューシーさとポタージュが美味熊を初めて頂きましたが熊と言われなければ全くわからない美味しさ猟師さんの腕だそうです素敵な時間を過ごすことができるレストラン️美味しかったですごちそうさまでした。
週末に妻とディナーを頂きました。こちらのお店は十勝出身のオーナーシェフ西島祥之(よしゆき)さんによる創作料理が楽しめるレストランです。十勝を中心とした北海道産の食材を積極的に取り入れられています。私は以下のコースを予約して行きました。「豊穣(Fertility)コース@11,000円(税込サ別)」そして実際に頂いたのは以下の料理です。◯ブロッコリー(に外見が似ている一品)→見た目がブロッコリーにそっくりなスナック菓子です。ゴルゴンゾーラチーズの風味が美味しかったです。◯牡蠣(に外見が似ている一品)→メレンゲ、マスカルポーネ、イカ墨、梅ピューレ等から出来ているとのこと。見た目は牡蠣なのにイカ墨風味の面白い一品でした。◯花咲蟹→甲殻類で作った、カッパえびせんのようなスナック菓子が美味しくて印象的でした。◯ヒラメ、きゅうり、煙→蓋を開けたら良い香りのスモークが鼻の前に広がりました。電気〆したヒラメはモチモチで酸味があって爽やか南米のセヴィーチェのような風味でした。魚の骨を模った、アーモンドパウダーで作ったスナック菓子も美味しくて面白かったです。◯トマト、ズッキーニ、茄子、バジル→プレゼンテーションが可愛らしくてとても印象的でした。そしてトマトがとても甘かったです！他の野菜との組み合わせも良くて美味しかったです。◯北海道地鶏 by 藁焼き、ポタージュ→鶏肉の串焼きは歯応えがあってジューシーで美味しかったです。ポタージュが濃厚で、鶏肉と一緒に頂くととても美味しかったです。◯ヒグマのリゾット→コクがあって美味しかったです。あっさり木の芽が良いアクセントでした。◯牛肉のロールキャベツ巻き→煮込まれた牛肉は甘かったです。キャベツと美味しく頂きました。◯イチゴのシャーベット→イチゴが甘くて美味しかったです！◯タルトタタン、ラベンダーティー→六花亭マルセイバターサンドのパッケージに似せた「よしゆきオリジナル」のタルトタタンを頂きました。飲み物は北海道産ワインを頂きました。気温の低い地域で収穫されるドイツ系のぶどう品種やピノノワールなどが使われた、エレガントな味わいのワインが多かったです。料理の説明やサービスは、よしゆきシェフご自身に行って頂きました。当然のことながら、分かり易い説明でした。お会計は2人で36K円でした。独創的でユニークな料理と北海道ワインを堪能させて頂きました。とても楽しい食事でした。ご馳走様でした。
帯広で十勝地方、北海道産にこだわった食事がいただけると知り、予約して伺いました。直前に100年に一度の大雪で飛行機が飛ばないかもと思いましたが、旅行当日のフライトから空港が再開。結果、私1人だけでオーナーさんからご丁寧な説明をいただきながらの贅沢なディナーとなりました。見た目も味も驚きの連続で、ペアリングのワインを含め、ここまでおいしい食事がいただけて幸せです。内容も食材で変わるとのことで、帯広は遠いですが、また必ず再訪します。
遊びゴコロ満載の盛りつけや器に驚きと感動で何度も2人で「おおー！」と声をあげてしまった😳😚🥰燻製のカルパッチョがスモークと一緒に瓶詰めされてたり、ウニの器には雲丹、熊肉のポロネーゼの横ではクマが吠えてるし、デザートの後にはかの有名な六花亭のアレを模したお菓子も🤭💕最初から最後までワクワクが止まらなかったよ〜❤️道内のこだわった食材をつかった独創的なお料理は味はもちろん、見た目でも楽しませてくれ旅した気分にさせてくれる本当に素敵なコースでした😋✨お料理もひとつひとつ丁寧に説明してくださり終始楽しい時間となりました♡
シェフの方が丁寧に料理を説明して下さり、料理も大変美味しく大満足でした。ワインとの相性も抜群で、お腹いっぱいに楽しむことができました。妻の誕生日祝いで行きましたが、大変喜んでおり北海道旅行の忘れられない思い出になりました。時間を忘れるほどあっという間のひと時でした。本当にありがとうございました。また帯広に来た時は寄らせていただきます。
素敵なお店です✨一見わかりにくい店構えが隠れ家的でワクワクさせます。お店も料理もいたずら心満載で、客を楽しませたいというご主人の人柄が溢れていて、なおかつ十勝や北海道の食材を工夫をこらして提供してくれます。〆鯖といくらにパンナコッタを添えて、さらにラベンダーの香りなんてニクい演出です。楽しい時間を過ごさせていだきましたた。また伺います！
| 名前 |
yoshiyuki |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0155-23-5001 |
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 18:00～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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帯広でのワーケーションも終わりかけなのでいろいろとお店を探した結果、昨日は豪華に地元でも美味しいと評判のお店に行って来ました。色んな工夫をしている料理で目で見て味を楽しむ、料理に合わせて出てくるお酒を楽しむといった感じのフルコースでした。全て地元の食材と北海道のお酒を堪能しました。最初から飾りと思っていた稲穂が食べられたり、二番目の牡蠣は作られたものだったり、最後はヒグマ君も頂きました。興味深かったのはシェフは帯広大正町の出身みたいなんだけど根室に行ったこと無かったとか、帯広の修学旅行は知床だとか楽しい2時間周りを過ごせました。