中野名物！
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中野 藤丸の特徴
中野駅近くの隠れ家的ラーメン屋でつけ麺が楽しめます。
自家製エビ唐辛子が特徴の絶品塩つけ麺が最高です。
小盛りサイズが選べるので、二日酔いの日にもぴったりです。
詳しくはプロフィール見てください🙇【注文】塩つけ麺（大） 1100円・味付玉子 110円【スープ】鶏の効いた塩スープで、ほぼ白湯に近い仕上がり🐓ほのかな塩って感じかな🤫食卓調味料の「自家製食べるえび辛」を入れると、旨味が格段にアップ👍【麺】もう少し冷たくシメて、ヌメりをしっかり取ってもらいたいかなぁ😣縮れた中太麺は、ややコシのある仕上がり🤏【チャーシュー】鶏チャーシューがスープの中に👍程よい硬さと柔らかさ🤙まぁ可もなく不可もなくだったかなぁ🤧マサキングレーダーが珍しくスカだった🤐チェーン店レベルかな😏要は普通💧ごっそさん^_^🙏
飲み屋が立ち並ぶ一本裏の通りにあるつけ麺屋さんです。出汁の味がわかりやすい円やかなスープで、麺はモチモチの太麺ですが大盛でも量は程々なので軽く蕎麦を摘むくらいの感じで食べれます。
中野でつけ麺が食べたくなり訪問しました以前から気になってたお店です色々迷いましたがからつけ麺の小盛りを頼みました辛さは一番辛い3です二日酔いの日は絶対少ししか食べれないので小サイズがあるのは助かりますつけ麺なので茹で時間の兼ね合いで少し待ちますが程なくして提供していただきました味は辛くはないですね基本のつけ汁の味が薄めなのか唐辛子の苦味しかほぼ味わえなかったです途中で卓上のエビ唐辛子とお酢を加えて味変しましたもしかしたら出汁の味を全面的に出してるつけ麺かもしれませんので次は塩味を食べたいですね店主さんも気の言い方でよかったです。
特にインパクトが残らないラーメンでした。接客はよいです。
飲食店が建ち並ぶ路地裏の閑静な住宅街。煮干し鶏白湯スープと自家製海老辛推しのお店へ。お店に入ると海老と煮干しの香りがふわぁ～っと。カウンター6席、BGMなし、J-WAVEが流れて。食券制。店主さんらしき男性1人と補佐のおばあちゃん。■醤油つけ麺 中盛（280g） 880円平皿に盛られたやや太めの中太ストレート麺。食感が少しやわらかめで。熱々のサラッとしたつけスープ。表面にかいわれ大根と一味唐辛子。ほんのり酸味あり、キリッとした醤油の風味。鶏出汁感、煮干し感、どちらも抑え気味かと。ちょっと変わったまろやかな味わい。中に、小間切れの鶏チャーシューとメンマ、ねぎ。豪快にジャブジャブ、麺と一緒にレンゲでスープもすすって。途中で、テーブル上にある「自家製食べるえび辛」を多めに麺の上に盛付け。麺に和え、そのままつけスープにジャブジャブして。ちょい味変、辛味をそこそこ効いているものの、海老風味のインパクトは思ったより控えめで。カウンター上に置かれたスープ割りは鰹出汁のスープ。ほんの少しだけ残ったつけスープに注いで。店主さんが丁寧に調理されていたのが印象的でした。
■店名藤丸■場所中野駅■予算1000〜1999円■頼んだメニュー・塩つけ麺-----平日20時過ぎ。中野に用事があり仕事終わりに訪れましたが、用事後にふらっと立ち寄ったのがこちらのお店です。昭和新道という飲み屋通りの更に一本駅から離れた通りにあり、閑静な住宅街と飲屋街の間に位置します。店内はカウンターのみで6席ほど。団体客だと入りにくいですがおひとり様なら割とスムーズに入れそうです。※この日は先客なし、後客1名のみ。今回注文したのは上記の通りです。▼塩つけ麺鶏ベースのスープ。もはや鶏白湯か。ほんのり塩気が顔を出すけどなんも問題なし。鶏の旨みとまろやかさで中和され美味しく頂ける。魚介の香りもして風味たっぷり。魚介臭さが無い点もGOOD。そこまで粘度のないスープ。だけど麺との絡まり具合はいい感じ。麺は中太ストレート。モチモチでコシもありいいですね。卓上調味料の鳥唐辛酢で酸味を加えると全体のバランスが更に整い一段上の美味しさに。自家製の「食べるえび辛」も海老独特の風味と味わいをプラスしスープとの相性は抜群で更に食欲が増しますね。最後は魚介出汁の割スープで完飲。香ばしさがあってこれもこれでいい。以上です。味の七変化とは言わずとも、一食で色々な味わいを楽しめるつけ麺ですね。これは美味しいし飽きないと思います。隠れた名店、中野まだまだ開拓しがいがありますね。ご馳走様でした。また来ます。※イイねや保存をよろしくお願いします！
今日のラーメンは鶏塩ラーメン！よくある鶏白湯かと思ったら、そこまで濃厚ではないけど鶏だけではない旨味が。あっさり食べやすいけど旨味の効いたスープで美味しかったです！自家製海老辛で海老の風味と辛味を追加しても美味い！鶏チャーシューもしっとりと柔らかく、大きいのが2枚も乗っていて美味しかったです。
数年ぶりに堪能しました。辛エビ粉が最高です。どうしても自分は塩つけ麺になります。ツレが醤油つけ麺にして味見しましたが、自分はやはり塩です。御馳走様でした。
塩つけ麺を頂きました。何と言っても自家製海老辛パウダーが特徴的です。めんにふりふりしてガッツリ頂きます。つけ汁は塩気程よく、最後まで一気にすすります。何だか中毒性のある味で、他のメニューも気になります。
| 名前 |
中野 藤丸 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
03-6311-0471 |
| 営業時間 |
[土] 11:00～14:30,17:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
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スープの酸味が独特の風味を醸し出す中つけ麺(275g?)月曜日の19:00ごろに来店。お客さんは私以外に2,3人ほど。感じの良い店主さんでした。えび辛という自家製の調味料を麺に絡めて啜ると、海老の香りと程よい辛味が口いっぱいに広がります。