アンダルシアの味、赤羽で堪能。
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MAQUILA TOKYOの特徴
赤羽で味わえるアンダルシア地方のスペイン料理が楽しめます。
シェリー酒と相性抜群のオレンジ風味のリゾットが絶品です。
決め細やかな作業で見た目も素敵な料理が揃っています。
喧騒と活気に満ちた赤羽、静寂な細道を登った先のお店スペインで修行されたシェフの丁寧で本格的な料理に舌鼓を打ちました私達がイメージするスペイン料理ではなく南スペイン、アンダルシアの料理、なかでも地元の方が普段食べるものからアレンジされたメニューのようです一品一品、丁寧な説明を聴きつつ過去に旅したスペインを思い馳せながら頂きました！凄く美味しかったですシェフの方のプロの仕事に魅了されながらゆったりとした時間を過ごせました思い出になりました！グラシアス！
コースでワインを5杯くらい飲んで、一人13,000円前後。赤羽の中では高級店の部類だが、こだわりの野菜を使った一皿はどれもレベルが高い。パンに付けるオリーブオイルがボトル1本丸々置かれるあたりが、赤羽っぽくて何気に好き。
【セビージャの本格スペイン料理の味を赤羽で堪能できるだなんて幸せ♡♡季節の食材を活用した初めましての逸品に感動( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )】スペイン南部アンダルシア州都セビージャの味わいを楽しめる『MAQUILA TOKYO』さまに初訪問⭐️シェフの安斎怜氏は、“自由度が高く新しい要素を積極的に取り入れる”アンダルシア セビージャの食文化を現地で学び帰国。セビージャの“今”からインスピレーションを得ながら、新鮮な素材を使った料理を提供してくれます。今回はアラカルトで好きなものをオーダーし、スペインのワインと楽しみました。——利用時——平日ディナー——予約——予約あり——利用シーン——友人と（4名）——費用——￥8,000〜￥10,000——食事内容——▶メイチ鯛の酢締め ゆっくり火を入れた紫玉ねぎとワカモレメイチ鯛は弾力がしっかりで旨みが凝縮されており、酢の締め方もちょーど良く程よい酸味が良き♡紫玉ねぎもシャクシャク食感でうま( * ॑꒳ ॑*)▶ほうれん草とラマンチャのチーズのコロッケサクッじゅわぁぁ〜っっな食感の中から、ほうれん草とチーズのまろやかクリーミーな旨みが広がって美味しいっ(⑅•ᴗ•⑅)▶きのこのスペイン風スクランブルエッグと揚げパン 生ハムとろんとろんなスクランブルエッグにきのこの風味や生ハムの塩味が相まって激うまぁ( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )塩味と甘みのバランスが最高♡▶紋甲烏賊の焼き物 カボチャのピュレとトマト風味のミガス紋甲烏賊は柔らかで旨みぎっしり！！カボチャのねっとり濃厚な甘みにトマトの酸味が纏ったミガスの食感も面白いっ(∩´∀`∩)初めて食べたけど、めちゃめちゃ美味しい♡今まで食べたことのないスペイン料理で最高でした！！——メニュー内容——◇メイチ鯛の酢締め ゆっくり火を入れた紫玉ねぎとワカモレ◇ほうれん草とラマンチャのチーズのコロッケ◇きのこのスペイン風スクランブルエッグと揚げパン 生ハム◇紋甲烏賊の焼き物 カボチャのピュレとトマト風味のミガス——接客——ワンオペではあるものの、色々と質問すれば丁寧に答えてくれるし、話しやすく居心地良い空間。——コスパ——価格的にも満足度高め——店内雰囲気——木目調で温かみのある空間。テーブル席はあるものの、現在は使っていないようでカウンター席のみでオープンキッチンなのも嬉しい！——再訪——★★★☆☆赤羽遠いけどまた行きたい♡
スペインで3年修行されたシェフが、一人で営業しているスペイン料理屋さんです！私はディナーに伺いましたが、私たち含めて二組しかおらず、特別感のある雰囲気がとても良かったです。お料理もとても美味しく、一つ一つこだわりを持って創られていたので、お話を聞くのも楽しかったです。また記念日などに伺いたいです！
友人から美味しいスペイン料理屋さんを紹介して頂き伺いました。コース料理のみすべて美味しく頂きました。食べてみて感じたのは各料理のソースに凄くこだわりを感じました。ワインもオススメを頂きました。隠れ家的でまた伺いたいです。
静かで落ち着いて食事を楽しめました。優しい味で、初めてのジビエも美味しく頂けました。
とても感じのよい綺麗で清潔なお店でした。アンダルシア料理は初めてたべました。美味しかったですよ！季節のせいお芋がおもかったかな？キノコや魚がもう少し欲しかった。スペインワインは美味しかったですよ！
店内は落ち着いた雰囲気でリラックスしてお酒と料理を頂けました。カウンターが主な作りなので少人数で行くとよい感じです。鹿肉のパイ包み焼きは臭みもなくあっさりとしていて美味しかったです。
赤羽ではなかなか無いアンダルシア地方のスペイン料理が食べられます🎵美味しくて楽しい時間が過ごせます🎶
| 名前 |
MAQUILA TOKYO |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-4283-7296 |
| 営業時間 |
[水木金土日火] 17:00～23:00 |
| HP |
https://www.eatpia.com/restaurant/Maquila-Tokyo-Akabane-Spanish |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
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7,500円のコース（税抜き）。野菜を使った料理が多い。