とろり鯛白湯、感動のひと皿。
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鯛白湯らーめん ◯de▽ 新大阪店の特徴
鯛白湯の味わいが深く、他のおだしとの調和も絶妙です。
高級感のある店内と、特注の高級レンゲが印象的です。
鯛白湯ラーメンは上品な和食としての存在感があります。
週末15時53分に行けば並ばずに入れました。鯛白湯という食べたことないジャンルかも。1番人気のとろり990円を注文。外の券売機で買って店員さんに渡します。店内は中途半端な時間帯でも10人弱の先客。店員さんは皆さんお若い方ばかり、ホテルの鉄板焼スタッフのようなユニホーム。若いから学生バイトかもしれませんが皆さんすごく丁寧。紙エプロンもくれました。ラーメン作れんの？と少し心配しましたが4分ほどで着丼。見た目は美しい。食べると美味しかったです。タイのほぐし身や鴨？のチャーシューやネギなども入ってました。麺は中くらいのストレート。味は美味しく、お店も綺麗で席も広めで良いと思いました。ご馳走様でしたと言って出ると1人店員さんが外まで出てきて、またのご来店お待ちしておりますとおじぎして頂きました。やはりホテルの鉄板焼かよと思いました。丁寧で綺麗で美味しくて990円はコスパも最高でした。16時5分退店。外に並び無し。ご馳走様でした。
待ち時間無しで入店。鯛白湯とろり９９０円（税込み）＋麺大盛１００円（税込み）＋唐揚げ３５０円（税込み）をいただきました。ビジュアルはとっても良い。1口目のスープはかなり癖を感じますが2口目からは気にならなくなりました。個人的には麺とスープの相性に違和感を感じました。唐揚げは再オーダーは無いかなぁ…。ごちそうさまです。
鯛清湯と肉寿司のセットを注文しました。スープは想像以上にコクがあり、香り豊か✨炙った鯛皮をスープに浸してから食べると、ぷるっとした脂の旨みとサクッとした食感が同時に楽しめて、とても印象的でした。肉寿司も柔らかくて、脂っこさがなく上品な美味しさ😋最後まで大満足の一杯でした！
いやぁ、平日（ヒラビ）の夕方16:30だったので、誰も居なかったので直ぐに入店出来ました。新大阪の駅から約10分程度歩けば着きます。是非とも来るべきです。特に鯛皮を食べられる人かが判断材料に！バリバリ入っているので多少のエグ味もあります。よって、お子様やこの味が理解できない人にはあんま感動はないので控えた方が良いです。鯛めしセットがありましたので、そちらを注文して幸福感いっぱいで帰りました。入口、右側に券売機があります。両替機も傍にありますけれど、動かない際は店内で両替してくれますほとんど人が居なかったのでお店の方にお見送りをして貰いましたが、美味しいのだからヤメた方が、オイラは良いと思います。客の差別化に繋がり味の良し悪しが吹き飛ぶ可能性を懸念しています。【大きなお世話でした】(￣(工)￣)
今回いただいたのはこちら👇・鯛白湯とろり出張帰り、新幹線に乗る前に立ち寄った一軒。駅チカで見つけたのは「ラーメン百名店」にも選ばれた鯛ラーメン専門店✨これは行くしかない…！夕方に伺いましたが、ちょうど良い時間帯だったのか並ばず入店。店内にはすでにお客さんが多く、人気ぶりが伺えました。ひと口すすれば、魚介の風味がガツン！鯛ラーメン＝あっさりのイメージでしたが、ここは濃厚寄りで力強い味わい。魚介好きにはたまらない一杯でした。さらに、店内は高級感があってとても清潔。女性ひとりでも気軽に入れそうな雰囲気です。スタッフさんの接客も丁寧で心地よかったです😊特に提供前に器だけでなく、レンゲまで温めているのはさすがだと思いました✨👉魚介系ラーメンが好きな方におすすめ！⚠️注意点・現金前払い制・スーツケースは玄関に置くスタイル。
鯛白湯を頂きました。しっかりと鯛の旨みを感じるスープに驚きと感動！他にはない味に夢中になりました。麺やチャーシューもこのスープとよく調和していて、満足度の高いラーメンです。鯛めしも美味しいですが、とにかくラーメンが美味い。
ラーメンを超越してしまう浮かび上がるような食べ心地。日本の和を大切にされた食材の旨味。つけ麺きらりは、味を幾度と変化させていくこの上ない極み極まったつけ麺です。牡蠣のアヒージョと梅ジュレはそれぞれ旨味が全く違うがそれぞれ一加えするだけでとてつもなく美味しい。鯛の昆布〆と蒸し鶏(京都丹波産)麺は混ぜてあかもくでとろみを感じる。鯛の煮干しオイルは香ばしい。羅臼昆布と鯛のカシミのみでスープを取る。京都の名店麺屋棣鄂の平打ち麺つるつるの食感。感無量。御馳走様。
初、鯛白湯ラーメン。このスープ。とても濃厚なのに、鯛らしい淡さも損なっていない。なんとも贅沢な味わいのラーメン。盛り付けも綺麗。唐揚げニスト監修の唐揚げは、ジューシーで大満足のボリューム感。接客もあたたかで嬉しかった。味ももちろん素晴らしかったが、行列の理由は味だけではないお店だと感じた。次回、鯛めし編。
泡立ち系のぱいたんラーメンにはまりインスタでヒット。新大阪駅から徒歩3.4分で到着。Googleマップがあれば迷うことは無し。祝日の12:30頃に到着して7.8名ぐらいのお客さんが並んでおり、20分程度待ちました。店内に入るなり気持ちの良い挨拶が聞こえ、カウンターに着席。カウンター越しにいるキッチンスタッフさんは、料亭のような制服に、所作や表情も一流の感じがしました。味は店内の空間はもちろんのですが、「行ってらっしゃいませ」「良い休日を」と退店時に声かけされたことに感動しました。（人やタイミングにもよるの思います）また必ず行きたいお店です。
| 名前 |
鯛白湯らーめん ◯de▽ 新大阪店 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
06-6152-6370 |
| 営業時間 |
[日土] 10:00～22:00 |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
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平日11時45分、外入口でとろり鯛白湯を発券し6人目の列へ。カウンター7席、2人テーブル✖️2、割とゆったり目。厨房は女性メインで調理。丁寧な対応、サービスは良い。見た目と異なり口に入れた瞬間、鯛一色に。味の好みは分かれる。