ラーメンで忠 (北海道苫小牧市錦町ラーメン屋) - 極上塩ラーメン、優しい一杯！

油分を一切使用しないラーメン✨何十年もかけて完成した身体にやさしくて♥️何杯でも食べれるラーメン🍜ファンを大切にしてるからマスコミ取材も全て断っている、チャーハンもアツアツでラーメンと相性抜群。

出典:www.google.com 2026/2/20(金)

素材の脂分のみで、その他には油を一切使用しない極上塩スープです。ラーメンスープの味については、過去に味噌などの味もありましたが、20数年前から塩スープ1本のラーメン店です。その他に外せないのが、これまた極上のチャーハンです。つやつやと透明感があり、一粒一粒が輝いているような感じで、こだわり抜いた味です。速く跡取りを見つけてください。

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出典:www.google.com 2025/12/17(水)

日本で唯一の、客のコミュニケーション能力が問われる絶品塩ラーメン屋。店主の男性から『スープを全部飲むと明日朝楽になる』という暗示をかけられ、店を後にしました。翌朝は、足の浮腫がとれ、身体が楽になっています。疲れが溜まったらまた行きたいと思います。ただ、20年後にまた来い、と言われたので、怒られる覚悟でまた行こうと思います。不思議な魔力のある、こだわりのラーメン屋。ラーメン屋というより、男オーナーのスナックみたいです。客の属性に合わせて、塩味を調整してきます。

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出典:www.google.com 2025/9/3(水)

苫小牧に美味しいお店を見つけた。オヤジはおしゃべりで愛想がよく、エアコンの使い方が分からないお茶目な所がある。ラーメンもチャーハンも満足の行く美味しさ。リピート間違いなし。

出典:www.google.com 2025/9/3(水)

2度目の訪問👀流石の大将マシンガントーク！！！しっぽり食べたい人にはおすすめしませんが、常連さんと大将の絆が垣間見えます笑ラーメンと幻のチャーハンは相変わらずの美味しさで、大将はあと２０年は現役で続けていてほしいと思います！！笑ごちそうさまでした！😋塩ラーメンとチャーハンのみで、ひとつあたり８５０円です！飲み終わりかどうかや男女の差で塩加減を調整してくれる粋な計らいがあります笑男はすぐ飲み帰りに寄る上よく食べるのでポイントカードはくれません笑。

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出典:www.google.com 2025/6/7(土)

菜單只有鹽味拉麵和炒飯，據說味道是最一開始的北海道拉麵口味。湯即使喝完也不會感覺膩，叉燒是厚切的，燉煮四個半小時，調味和硬度都恰到好處。這是我吃過最好的拉麵！炒飯也很精緻，只有用大火快速有節奏地翻炒才能達到的香氣和味道！吃完只希望老闆開在我家附近There’s only salt ramen and fried rice on the menu, which is said to taste like original Hokkaido ramen. The soup doesn't feel heavy even if you drink it all up, and the chashu pork are thick-sliced with just the right seasoning and firmness. It's the best ramen I’ve ever had! The fried rice is also exquisite, with an aroma and flavor that can only be achieved by stir-frying quickly and rhythmically over high heat! I wish there’s a ramen shop like this close to my place…メニューは塩味ラーメンとチャーハンだけ、昔の北海道ラーメンの味だそうです、スープ飲み干してももたれない、チャーシューも厚切りでちょうどいい味付けと硬さ、最高にうまいラーメンです！　チャーハンも強火でリズミカルに素早く炒めた物にしか出ない香と味の絶品です！　家の近くにあって欲しい。

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出典:www.google.com 2025/5/3(土)

主人の気さくなユーモア溢れすぎるトーク、自分はとても楽しかったです中には苦手な人もいるかもしれないですが機械的でも事務的でもない有機的な濃いやりとりを楽しめると思います事務的な対応を望まれる方はお勧めしません肝心のラーメンですが脂の浮いていない函館塩ラーメンおそらく使っている水が素材の純粋な旨みだけをを凝縮させていて透き通っているスープとても美味しかったですブラックペッパーのきいた炒飯をスープにつけると美味しさが増しますまた苫小牧に行ったら寄らせてもらうつもりです。

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出典:www.google.com 2024/10/11(金)

塩ラーメンとチャーハンを注文。油を使っていないのであっさりで食べやすい。昔のラーメンの味。あっさりだが私には旨みが物足りない気がした。チャーハンはとにかく胡椒の味しかしない。好みによるが私には合わない。店主のとにかく話しかけるスタイルも人による。あと値段がラーメンとチャーハンで1700円は高い印象がある。

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出典:www.google.com 2024/8/15(木)

酒飲んでいるか、飲んでいないか初めに聞かれる。遅くに行ったのもあるけど、なんで飲んでないのか？と聞かれ？？ラーメンは塩のみ、食べ方の能書きを語られる。さっぱりした塩ラーメン。

出典:www.google.com 2024/8/15(木)

2024.7.中旬 (57)【ラーメンで忠】さんオヤジさんのキャラクターは、まあ　おいといて^_^;ラーメンは塩のみで、具材は、たっぷりの刻みネギ、麩（乾燥）、チャーシュー（麺の下に沈めてあります）麺は縮れ麺。油が浮いてないラーメンを初めて食べました。スープをダイレクトに感じられ美味しいですね～炒飯は、卵、玉ねぎ、ニンジン、チャーシューに、多めの黒胡椒　このくらい黒胡椒の効いた炒飯もまた初めてです。旨い！オヤジさんの言いつけどおり、炒飯を半分くらい食べた後に　レンゲでラーメンスープに浸して食べると、これまた旨いね～

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出典:www.google.com 2024/7/19(金)

飲んだ〆に伺いました。よくしゃべってくれる大将で面白かったです。塩ラーメン８５０円食べましたが飲んだ〆にいい感じの美味しいラーメンでした。

出典:www.google.com 2024/6/15(土)

塩ラーメンを食べました。入店してすぐに、酒をのんできたか、飲まなかったかを聞かれる。それによって、小さじ半分の量が変わるそうな。麺はやや太く、縮れ麺。個人的には、やや細麺で、ストレートのほうが合うのでは。スープはやさしい味で、旨味があり、塩みもいい感じ。食べ方の御指南まであるが、能書きが多いだけの事はある。北海道ではあまりない系統の味との事だったが、何度か食べた味。

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出典:www.google.com 2024/4/15(月)

2022.04.15　初訪問事前に情報は入れずの初訪問でした。名物店主おそらく名物店主と名高いことでしょう、コミュニケーションを大切にする店主。また、一杯飲んでからの来店を理解して味の濃淡を調節なさるところなど、円熟の技に感服いたしました。塩ラーメン今回注文したのは塩ラーメンです。淡い味の中に旨味があり、繊細な技術を求められるであろう塩ラーメンのひとつの完成形を見た思いでした。チャーハンサイドメニューのつもりで注文したチャーハンの食べ心地はしっとりのうるち米をサラサラパラパラに仕上げてありました。店主から「はじめはそのまま食べてみて、その後に(ラーメンの)スープに絡めて食べてみて～！(^^)」のアドバイス通り食べてみると、味変というべきかマリアージュというべきか。素敵な取り合わせでした。まとめなんと言っても名物店主、コミュニケーションをとりつつ食すのを楽しむお店だと思います。また、ラーメン店として優秀だとおもいました。必ず再訪いたします(^^)2023.04.13塩ラーメンチャーハン飲んだ後の〆に最適です。

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出典:www.google.com 2023/10/15(日)

誤魔化せない塩ラーメン一本の店。本気で作っているから客を選ぶ。分かります!スープは、げんこつと鳥。鳥は鳥臭が出る前に処理。豚のチャーシューは、麺の下にあり最後に食すようにアドバイスを貰う。確かに、ジュシーで旨い。周りを焼いて旨味を逃さないのね。チャーハンは、軽くラードで炒めているもサッパリとラーメンのスープに合う。何でも油で誤魔化すのが嫌いな職人の店主と突き出ただらしない腹を隠すことも出来ない僕の苫小牧23時。兎に角、トイレが綺麗で食べ物をキッチリ作ります。マシンガントークも味、話、クリンレスな環境と透明なラーメンでchu

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出典:www.google.com 2023/2/24(金)

ラードは使っていないという優しいラーメン。店主との会話が楽しいお店です。店内はたくさんの名刺が貼られています。

出典:www.google.com 2023/1/3(火)

塩ラーメンと言えばラーメンで忠。ここの塩ラーメンは唯一無二。店主こだわりの優しい塩ラーメン。至極最高の1杯。

出典:www.google.com 2022/11/3(木)

飲んだ後に初訪問。こちらの塩らーめんは、ラードを一切使わず、あっさりやさしくとてもおいしいらーめんです。店主は、キャラがめちゃくちゃいい。底に沈めたチャーシューから脂が出てきます。これはヤミツキですね。

出典:www.google.com 2022/11/3(木)

夕食時に1人で訪問塩ラーメンとチャーハンのお店。ふらっと入ったお店だったのですが大当たりでした笑入るなり「うちは味噌ラーメンしかないよ〜」といきなりのギャグをかませられ笑ってしまいました笑ラーメン、チャーハンに関しては皆様のレビューの通り文句のつけようがないレベルの美味さです👌今まで食べた塩ラーメン、チャーハンの中でトップクラス♪卓上に胡椒が置いてありますが、かける必要はないくらい味が整ってます！大将はお話好きで人情味あふれる職人さんでした👌出張の際は立ち寄りたいお店です！

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出典:www.google.com 2022/10/3(月)

こちらのクチコミを見て行ってみました。苫小牧駅の方から歩いて行きましたが、少し入った道にあり、暖簾が風で見えなくなっていたので発見に手間取りました。店に入るとメニューがなく、店主のおじさんが「ラーメンでいいか？」と。いくらかも、他のメニューもわからないまま10分ほどでシンプルなラーメンが出てきました。麩が浮いてる。とてもあっさりさっぱり、酒飲みの〆には最高なんだろう優しい味。チャーシューは底に隠れていました。塩辛めのラーメンも好きですが、こういうあっさりしたラーメンもいいもんです。ちなみに客が一人しかいなかった為か、おじさんはずっと喋りかけて来ました(笑)塩ラーメン1杯。

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出典:www.google.com 2022/6/3(金)

面白い大将と優しいラーメンのお店でした。ありがとうございました。

出典:www.google.com 2021/12/4(土)

味は素晴らしいし、それを追求する職人としてのこだわりもこの一杯に感じられる。いや、感じられる前にオヤジが主張気味に説明してくれてウザい（笑）オヤジがごちゃごちゃ言わなきゃ最高なんだが、個人経営だから評判も込みで売上げに直結するわけで、それは全部自己責任だから評価には加えない。チャーシューもネギも大きい麩も全てが研究を重ねた末のバランスと感じる。あんだけ澄んだスープ取るには鍋に張り付いて丹念にアクを取り除かないと出来ないのは一目瞭然。マニアックな完成度だ。水もホタテか何かの貝を漬けてミネラルを抽出している。東日本の震災後から、東北の鶏の仕入れ業者を変更せざるを得なくなり、鶏の種類も変わった。スープの色が少し濃くなったが、味は変わらなかった。オヤジは言った。「仕入れの鳥が変わって同じスープに仕上げるのに苦労してる。倍くらい手間かけて味は近付けてきたが色が抜けない。前と比べてちょっとでも気になるようなら金は要らん。」と。この努力はスゲェと思った。金は渋々払った。1年半くらい前から、「チャーシューはスープに沈めてスープを吸わせて柔らかくしてから食え」と言うようになった。まあ、余計なお世話だ。だから、そういう雰囲気を許容してくれそうな人しか連れて行けない。オヤジには何の義理もないし、媚びも売るつもりもない。胡椒入れようが何しようが黙って提供してくれればいいのだが、評判より最高のものを食べさせたいという職人気質。いや、ここまで来たら職人のエゴだな（笑）ただ、この澄んだスープに無条件で胡椒を振る奴は連れて行かない。今日も一人で行く。オヤジの言葉はいつものように軽くいなして相手にしない。至極の一杯だけを堪能する。

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出典:www.google.com 2021/4/25(日)

もうやってないかも、見つけられませんでした。

出典:www.google.com 2020/12/19(土)

あっさり塩ラーメンと、激ウマチャーハン。オヤジがうるさいから星一つマイナス。

出典:www.google.com 2020/11/19(木)

2020/08/25 北海道のラーメン旅を終えてから戻ってきました苫小牧に。他のお店も試したいけど先ずは忠。今日は味が濃かった。毎日スープ仕込んでます。毎日探求していると言ってたよ。お客さんの身体のことを思っての薄い濃いの味付け。全部スープを飲んで欲しいと言う思い。素材高そうだからね。2020/07/30 裏道から入るお店。塩ラーメン-ネギを食べました。確かに69歳のオジサンうるさいで忠w忠オジサン(69)はスープよりも癖がある。出汁は薄味で素材を大切にしている。麺はバリバリコシがある。チャーシュは底に沈んでます。浮いている脂は、チャーシュから溶け出している脂と思われま忠。

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出典:www.google.com 2020/9/19(土)

頑固おやし❗でも、旨い‼️初めて連れていく人、みんな旨いと言う。

出典:www.google.com 2020/3/18(水)

唯一無二の塩ラーメンシンプルイズベストな一杯でした。店主も話し好きでアットホームでまた行きたくなるお店です。

出典:www.google.com 2019/11/18(月)

あっさりでスープが評判との事で来店。塩ラーメンを麺は硬めでオーダー。スープは澄みきっており、評判通りやたら美味しいスープでした。スープにかなり拘ってると、御主人。麺は残しても構わないから、スープを味わってくれと、言われました。(笑)癖になるスープですね。薄味の自分には最高でした。友人と一緒に食べた炒飯も米の塩梅味付け等絶品で美味しかったです。御主人は話好きで、和やかな店内で更に美味しく感じますね。塩ラーメンu0026炒飯お勧めします！

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出典:www.google.com 2019/10/18(金)

ラーメンよりもチャーハンが美味しい！

出典:www.google.com 2019/10/18(金)

スープが美味しい～！脂で騙さないスープ。澄みきっています。大将曰く、麺は食わなくても良いので、スープは飲んで欲しいそうです。

出典:www.google.com 2019/9/18(水)

飲んだ後に食べやすいようにと、超あっさりめに作っているとご主人の話。鶏ガラと豚足で出汁を取っているとは思えぬ和出汁の様な味。チャーハンも米の硬さ味とも文句なし!ご主人も話好きで面白かったです。

出典:www.google.com 2019/4/19(金)

名前	ラーメンで忠
ジャンル
営業時間	[金土日火水木] 18:00～0:00 [月] 定休日
評価	4.2
住所	〒053-0023 北海道苫小牧市錦町１丁目４−１０
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極上塩ラーメン、優しい一杯！

ラーメンで忠

有機的な濃いやりとりを楽しめる主人のトークが魅力です。

軽やかな口当たりのあっさり塩ラーメンが絶品です。

ブラックペッパーの効いた激ウマチャーハンも大好評です。

油分を一切使用しないラーメン✨何十年もかけて完成した身体にやさしくて♥️何杯でも食べれるラーメン🍜ファンを大切にしてるからマスコミ取材も全て断っている、チャーハンもアツアツでラーメンと相性抜群。

苫小牧に美味しいお店を見つけた。オヤジはおしゃべりで愛想がよく、エアコンの使い方が分からないお茶目な所がある。ラーメンもチャーハンも満足の行く美味しさ。リピート間違いなし。

酒飲んでいるか、飲んでいないか初めに聞かれる。遅くに行ったのもあるけど、なんで飲んでないのか？と聞かれ？？ラーメンは塩のみ、食べ方の能書きを語られる。さっぱりした塩ラーメン。

飲んだ〆に伺いました。よくしゃべってくれる大将で面白かったです。塩ラーメン８５０円食べましたが飲んだ〆にいい感じの美味しいラーメンでした。

ラードは使っていないという優しいラーメン。店主との会話が楽しいお店です。店内はたくさんの名刺が貼られています。

塩ラーメンと言えばラーメンで忠。ここの塩ラーメンは唯一無二。店主こだわりの優しい塩ラーメン。至極最高の1杯。

面白い大将と優しいラーメンのお店でした。ありがとうございました。

もうやってないかも、見つけられませんでした。

あっさり塩ラーメンと、激ウマチャーハン。オヤジがうるさいから星一つマイナス。

頑固おやし❗でも、旨い‼️初めて連れていく人、みんな旨いと言う。

唯一無二の塩ラーメンシンプルイズベストな一杯でした。店主も話し好きでアットホームでまた行きたくなるお店です。

ラーメンよりもチャーハンが美味しい！

スープが美味しい～！脂で騙さないスープ。澄みきっています。大将曰く、麺は食わなくても良いので、スープは飲んで欲しいそうです。

飲んだ後に食べやすいようにと、超あっさりめに作っているとご主人の話。鶏ガラと豚足で出汁を取っているとは思えぬ和出汁の様な味。チャーハンも米の硬さ味とも文句なし!ご主人も話好きで面白かったです。

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