川尻で味わう濃厚塩ラーメン。
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けんだまの特徴
熊本市南区で味わえる魚介ベースの塩ラーメンです。
おすすめの唐揚げ定食はボリューム感が魅力的です。
レトロな外観のラーメン屋で、駐車場も広々としています。
けんだまラーメン(塩ラーメン)¥1210を注文先ずはスープから優しい味付けやけど、ちょっと塩味は強め麺はちぢれの中細麺から普通麺くらいチャーシューは5〜6mmくらい？の厚み喰いごたえは十分味付けはしっかり味たまごはオレ好みのギリ、とろけ出さないくらいの柔らかさ味付けもしっかりで旨いラ№438
ずっと気になっていた塩ラーメン。やっと食べることが出来ました。ラーメン１杯で１０００円超えるのはご時世を感じますが、とても美味しかったです。ここはリピートしても良いな〜。
けんだま@kendama.kawashiri さん ⇦インスタ塩ラーメン＋味玉説明⬇️塩は天草選の海水を100%使用した「平釜仕込みの塩」。スープのベースは、国内産鶏を贅沢に丸ごと1部使った鶏スープ。熊本県産はもちろん、大分や鹿児島産の海産物をたっぷり使用した魚介スープのWスープです。そして隠し味は、川尻名物・赤酒化学調味料を使わない、安心・安全で優しい味わいの澄んだスープをぜひお楽しみください。とのこと☺️塩ラーメン🍜ですが、Wスープの為、一口飲んでから重奏の広がり方がいい♪正直、味変する必要がないくらいの🍜ですが、楽しみ方で味を重ねていく『足し算』スタイルでしたのでちょっとずつ、味変していきます🫡①そのままで食べて、隠し味の赤酒を優しい味を堪能する。②卓上の香りラーメンタレを入れる。赤酒、鰹が追加され、塩ラーメンがコーティングされ先程よりインパクトのある🍜へ進化③その他自家製ラー油＋酢 黒胡椒ここまで変えると、最初のスープとは全然違いますが、ピリッとラー油が効いてるけども酢で全体をまろやかにして飲みやすくなり、かつ健康的に〆てかんまくへの流れとなりました🙂↕️味付きチャーシューも、シャキシャキもやしも塩との相性抜群◎数回食べにきたことがありますが、ホルモン定食、唐揚げ定食も美味しいです😋他にも油そば、醤油ラーメン、担々麺、塩たんめんも気になるメニュー😌要予約のけんだまで宴会まであり、多方面に幅の利いている🍜店です🙂↕️
名前が気になるラーメン屋さんを発見！！熊本にも徐々に増えて来ている塩ラーメンのお店でした👍新たな味を求めていざ入店🙏🙂↕️塩ラーメンのスープはやはり絶妙な旨味、繊細さな塩加減で美味しさ変わるラーメンなので塩ラーメンの美味しさは本当に不思議👍🤭サイドの唐揚げも頼んで正解！美味しかった💪🥳塩ラーメンの奥深さの美味しさはいいもんですな👍😉
看板のけんだまを注文。さほど待たずに四角の器に盛られた塩ラーメンが届けられた。レンゲでスープを掬って一口のむと豊かな風味が口に広がる。ネギだけじゃなく、海苔の風味でさえ感じられるほどに透き通ったスープ。薄いということはなく、一口で満足感が染み出す感覚にとらわれる。レンゲを置いてモヤシをいくつか摘み、、それから麺に箸を伸ばすと先ずは細さに驚いた麺をすすればスープの風味がコーティングされていて旨味が口に広がる。そして何よりもチャーシューが違った。お店次第では、スープの中に入っていてもパサパサした食感のチャーシューを食べる経験もあるだろうが、このお店はチャーシューが何よりも美味しく感じられた。まずは焼かれたチャーシューの香ばしい風味と噛むとジワリと染み出る脂。クドさはない。むしろスープと一体化しているかのような脂は持ち上げた箸が止まってくれない。モヤシも味玉も麺もチャーシューも、遂にはスープまで飲み干して完食。久しぶりに人に勧めたいラーメンと巡り会えたことが、自分にとって何よりも嬉しい一食だった。
塩専門ラーメン店。定食等も有り。今回はメインと思われる「けんだまラーメン」を選択。スープは上品な味。女性やご年配の方は好まれるのではないだろうか。筆者は濃いめの味が好きな為、実際は味3評価だが、第三者的目線で見たら4が妥当かなと。（備考）駐車場は広くはないが狭くも無いし、通り的に入りやすくはある。替え玉システム有り。トイレ様式でウォッシュ有りかつ綺麗。
現場が近くだったため行かせていただきました。日替わり定食を注文！塩ラーメンと唐揚げ南蛮でした。塩ラーメンは優しい味で唐揚げ南蛮はご飯おかわりしようかと思うぐらい味が濃くて美味しかった！少量でしたが、もろみも付いていて久しぶりに食べました！いいお昼ご飯でした！
熊本では数少ない塩ラーメンの店です。豚骨に慣れた舌なので初めて食べた時は「薄い……？」と思いましたが、唐揚げ（サクッと食感でやや濃いめの味付け）とセットで食べると物凄く調和してこれが本当に素晴らしい。そこにご飯を合わせるともうたまりません。
熊本で塩ラーメンと言えば？名前が上がる「けんだま」に初訪問です。すごく評価が高いので期待していきました！◆けんだまダブル看板メニューの塩ラーメンです。食べた瞬間、正直私には優しい味わいすぎで物足りないなと感じました。鳥と魚介のスープですが、うまみ、コク、塩味どれを取っても、ちょっと物足りない。塩や胡椒、他の料理についていたゆず胡椒などを入れながら食べました。欲張ってボリューム2倍のダブルにしましたが、しなくてよかったかな、、、◆熊本的塩ラーメン（マー油入り）見た目は醤油ラーメンのように黒いスープです。マー油がブレンドされてるので、塩ラーメンよりはコク深く熊本人にお馴染みのマー油味わいも楽しめました。塩ラーメンよりはこちらの方が好みでした。◆真鯛の醤油和え夜のおつまみ、お刺身メニューです。プリっとした真鯛おいしかったです。◆揚げ餃子、焼き餃子、冷凍販売してるほど力を入れてる餃子のようですね。きついとは思わないほどのほのかなニンニク野菜たっぷりでおいしかったです◆唐揚げ丼甘辛ダレがたっぷりかかった柔らかな唐揚げでした。ボリュームもあり塩ラーメンが薄めなので満腹感があります！◆豚軟骨煮込み塩スープで煮込まれた軟骨でした。お勧めメニューのようで、あちこち張り紙で強調してあります。柔らかな味わいでしたが、普通に味噌のホルモン煮込みなどの方が好みでした！◆あとがきとっても期待していきましたが、これまで食べたことがある雷火や街のかもめの方が断然美味しく感じました話題の店で気になってたので行けたことには満足です！
| 名前 |
けんだま |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
096-288-2096 |
| 営業時間 |
[水木日] 11:00～14:30,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
|
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川尻の素晴らしき塩ラーメン屋。普通の塩ラーメンも良いけれど、個人的には汁無し麺が大好物で毎回これを頼みます。味が濃過ぎず、出汁が効いていて風味も素晴らしい、気が付いたら完食してしまいます。写真はビリ辛つきを頼んでますが、辛くしなくても充分美味です。お勧めです。