戸隠産十割そばを自家製粉で。
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手打ち蕎麦 あいざやの特徴
2022年10月11日に開店した新しい蕎麦屋です。
若いご夫婦が営むアットホームなお蕎麦屋です。
家族で訪れてもゆったり過ごせるお店です。
美味しい蕎麦。ラッキーな事に十割を頂けました。綺麗な色で、細く長くて、歯ごたえ、香り、のど越しが十分に楽しめました。ご馳走さまでした。
十割蕎麦をいただきました。蕎麦の香りをしっかり感じることのできる細く打たれた麺は、つゆがよく絡んで美味しい。最後に出てくる蕎麦湯は噂通り濃厚で美味しかった。
戸隠のお蕎麦屋さんでおいしいお店探してました。十割そばを塩で食べると風味豊かで本来の味、香りが楽しめる!二八そばも大満足の味でした。蕎麦つゆも私好みで蕎麦との相性抜群でした。店員さんも素敵な対応で、いや〜今日は優勝🏅良い日です！
戸隠の蕎麦処界隈が混雑してたのでスルーするも空腹マックスなところで発見。突然見つけたので期待せずに入りましたが、とても美味しい蕎麦でした。お店の雰囲気も良く、機会があれば、蕎麦好きの妻を連れて再訪したいお店です。
善光寺参りからの戸隠の道中で伺いました。口コミも良さげだからという理由で嫁がチョイスしました。戸隠産蕎麦の実100%だそうです。清潔感があり、ナチュラルな内装に静かなピアノのBGMで、接客も温かく、非常に美味しい戸隠蕎麦をいただけます。私は通常の蕎麦、嫁は十割をいただきました。どちらもさすが戸隠蕎麦！！という感じで非常に美味でした！！最後に出していただいた濃い蕎麦湯が衝撃的でした！(画像の緑の器)まさに蕎麦のポタージュで、蕎麦アレルギーの方なら即死レベルの濃厚さでした！！何杯でも飲めます！！
十割そばをいただきました。お蕎麦の香りがふわっとして美味しかったです。とても濃厚なそば湯をお猪口で頂いたのですが、とても濃厚で香りもよく初めて頂いたのですがとても美味しかった〜。トロッとしてます。
戸隠産のそば実を石臼で自家製粉しているこだわりのお蕎麦屋さん。○おもてなしに｢蕎麦茶｣と｢お新香｣を持ってきていただけます。気遣いが嬉しいですね。■十割そば細めの蕎麦につける汁は、風味がしっかりと感じられ、旨みと甘味があり、蕎麦との相性はとても良く美味しかった。● 付け合わせの｢塩｣と｢わさび｣と｢ネギ｣で蕎麦を食べる、これがまた、さっぱりとして美味しい。■天ぷら季節の野菜は甘く、サクサクの衣の食感に塩を付け、さっぱりと食べる。海老もプリプリで美味しかった。● 最後にそば湯の｢濃い湯｣と｢普通｣の湯の2種類の飲み比べができます。■ 女性のスタッフの対応笑顔でとても良かった。
地元長野のそば通から教えてもらい初訪問。兎に角、丁寧です仕事が。製粉から全て自家製の様で、ぼっち盛りの麺は好みの細め、つゆは甘めでいい出汁が効いていてバランスがいいです。接客、箸休めなど気の利いたサービスも憎い。今度は早めに来て十割蕎麦を食べに来ます。
戸隠神社に出かけた際に伺いました。「戸隠そば」は日本三大そばのひとつで、以前は「そばの実」で食べたので、「今回は違うお店で！」と思い、戸隠神社奥社入口駐車場の手前4㎞ほどにあるこのお店に入店しました。平日の13時過ぎでしたが結構にぎわっていました。私は天ぷらざるそば(1640円)、相方はとろろそぱ(1170円)を頼みました。蕎麦はすべて戸隠産のそばの実を石臼で挽いたものらしく、香りもよく美味しくいただくことができました。女性の店員さんの接客も丁寧で気に入りました。
| 名前 |
手打ち蕎麦 あいざや |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
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コシのある手打ちそば。大変美味しい。戸隠の山がよく見える席があります。天ぷらはその日の仕入れ次第の食材で。（2026年2月）