燕三条系の背脂中華！
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成龍の特徴
チャーシュー麺大盛は満足感抜群で、美味しさが際立っています！
ネギ中華の玉ネギ増が絶妙で、風味豊かに仕上がっています。
日曜日の開店11:00に合わせて楽しめる、人気のラーメン店です！
本番燕三条の背脂中華の杭州飯店にいた方がやってる店ならばスタイルも味も似ていますよねぇ!醤油が塩っぱめで麺が極太で食べるのに苦労しました😆メンマはかなり美味かったです😊でも自分は潤位のスープが好きです😎次は、福来亭白山店にチャレンジします。
加茂市でもかなり知名度の高い人気ラーメン店。系統としては「燕三条系背脂ラーメン」。さらに言うと、燕背脂ラーメンの元祖格である 杭州飯店 で10年修業した店主が2012年に独立開業した店として知られています。特徴は、* 煮干しが強めに効いた濃口醤油スープ* 大量の背脂* 極太縮れ麺* 刻み玉ねぎトッピングという、まさに王道の燕三条系。「背脂＝こってり」というより、煮干しのキレと背脂の甘みを合わせたタイプで、かなり中毒性が高い。休日については、かなり高確率で並びます。特に土日昼は開店前から行列ができることが多く、「開店前待機が普通」。2026.5/6(水)GW最終日に訪問。11時開店。10時過ぎ到着。既に4台が停まっていた。入り口には、「番号が書いてある札を取り車内待機せよ」の張り紙。10時20分頃には第一駐車場は満車。第二駐車場に車を停めて店前に並ぶ人もちらほら。10時40分頃にはかなりの行列ざっと20人前後が並ぶ。11時開店無事に5番目入店カウンターに案内されました。入店が早くても注文が遅いと当然着丼も遅くなるので入店と同時に注文が吉。この日は着丼まで25分かかった。背脂コーティングされた熱々ラーメンなので、いつまでも熱々美味しく食べられるが、その熱々故に回転率は低い。
メンマチャーシューメン¥1,500+長ネギ増し¥250+味玉¥100+大盛り¥100仙台から山形、新潟経由で帰宅途中です。こちらは杭州飯店出身のお店で少し離れた第２駐車場も埋まるほどの人気です。地元の人が長ネギ増し注文してたので習いました。出てきた丼はボリュームたっぷりで、長ネギの量も凄いです。せっかくのメンマのビジュアルが埋もれてしまってますね。醤油は見た目ほどキツくはありません。出汁のコクがよく出ていて塩分濃度もちょうど良いです。麺は太くて歯応えもバッチリでさすがレジェンドの趣があります。チャーシューはスープが沁みた懐かしさを感じる逸品で沈んでいたメンマがゴロゴロ次から次へと出てきて腹一杯になります。そしてこのお店はスープが最後まで超熱々でした。
加茂市で有名な燕三条系ラーメンの人気店で、「背脂系ならここ」という口コミが多い一軒。地元客中心に支持が厚く、時間帯によっては並びが出ることもある。ネギ中華（大油）は、煮干しの効いた醤油スープにたっぷりの背脂を浮かべた王道スタイル。大油にすると見た目はかなりこってりだが、背脂の甘みで角が取れて「意外と食べやすい」という声が多い。煮干しの風味もしっかり感じられて、ただ重いだけじゃないバランス型。麺は太めの縮れで、モチモチというよりはワシっとした食感。スープと背脂をしっかり持ち上げて、食べ応えも十分。「麺とスープの一体感がいい」という評価が目立つ。ネギはシャキシャキで量も多く、背脂の重さをうまく中和してくれる存在。途中で混ぜることで味の変化も楽しめるのがポイント。味玉はしっかり味が染みた濃いめタイプで、スープとの相性も良く安定のトッピングという印象。一方で、「油が多くて後半きつい」「しょっぱさを感じる」という声もあり、大油は人によって好みが分かれる部分もある。
ネギ中華味付けされたネギとチャーシュー、そのまま食べても良しです。麺も独特の太平打ち麺でとても好みでした！最後まで夢中に食べれた一杯です。
燕三条系で1番と言うご意見、私も賛同します。醤油の旨みとまろやかさ、出汁のバランス、極太麺のビロビロした食感、キシキシ系のチャーシュー、脂の甘み、飽きること無く食べ進みます。餃子の餡がたっぷり詰まっているのに軽くて食が止まりません。皮のモチモチ感とパリッとした焼き上がりは最高です。
平日の昼時、店前の駐車場7台分は埋まっており、第二駐車場まで少し歩きました。燕三条背脂チャッチャ系の有名店。遅めの時間でも店内は活気があります。カウンター6席，小上がりは2〜6名用のテーブルが6つ。メニューはシンプル。書いてありませんでしたが、油は多め・普通・少なめ・ヌキから選べます。レビューも多いお店ですが、忙しくても手際よく対応の良い店員さん、お店の清潔感と、人気店であることに納得。おしぼりやティッシュ（レジ横にあります、とメニュー下に表記あり）は席ごとにはないので持参すると楽です。卓上の調味料も少なめ。白胡椒、餃子のミックスタレのみです。中華、玉ねぎ多め、油多めを注文。値段高めだなと思いながらも餃子も頼みます。平太のちぢれ麺に濃い色のスープ、肉の味が感じられる噛みごたえのあるチャーシューに角切り玉ねぎ、背脂。メンマも硬めで、総じてたくさん咀嚼するので食べ応えがあります。杭州飯店や福来亭もそうかと思いますが、トッピングや味変のバリエーションはすごく少ないため、この一杯が好きだ，という方がリピートする、愛されるお店なんだと思います。燕三条背脂チャッチャ系は角切り玉ねぎが至上だと思いますが、長ネギも合いそう。ネギ中華のオーダーも多いようです。少し遅れて届いた餃子もすごいインパクト。モチモチで分厚い皮、キャベツたっぷりの肉餡。皮自体に甘みがあり、カリッと焼けた面は焼き餃子、味わいは蒸or水餃子のハイブリッドな新感覚。好みは分かれそうですが、自分は大好きです。欲を言えば、餃子2〜3個や、磯の香りを足せる海苔かワカメトッピングがあると嬉しい…美味しかったです。ごちそうさまでした！
２０２５背脂初めネギ中華大油１１５０円味玉１００円先日YouTubeのグルメンタリーでARBOLさんが食べていたので背脂初めはまだだったので７年振りぐらいに訪問しました。ラーメンも接客も店内の清潔さも完璧でした。一杯で大満腹なラーメン🍜食べてる時にARBOLさんが言っていたよ。勝ちマジ勝ちっす。
初めての燕三条系。普通の中華と餃子を注文。中華は、塩っぱ過ぎ。そして、麺が太い、うどんみたい。何を食べているのが分からなかったです。私には合わなかったようです。餃子は生地が甘くて美味しかったので、星２つ。店内は清潔でした。女性1人からファミリーユースまでできそうです。ただ、私は人にはオススメしないですが、、
| 名前 |
成龍 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0256-52-3829 |
| 営業時間 |
[水木金土日] 11:00～14:00,17:00～19:30 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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メンマチャーシューメンと餃子を注文。ひとりでギリギリ食べきれたくらいの量。餃子が５個(大)なのでシェアがオススメ。メンマは特徴あり！ネギも人気でチャーシューは次回はいいかな。10/1から第二駐車場が今とはお店をはさんで反対側に移動するらしい。お店前の駐車場は運次第なので10月以降は要確認。