本郷三丁目発！
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錦糸町中華そば さん式の特徴
錦糸町駅から徒歩10分の立地でアクセス良好です。
特製全部のせイカと煮干しが絶品のラーメン屋です。
濃厚煮干し中華そばは1350円で楽しめます。
小雨の降る肌寒い日曜日にほっこり温まる麺類が食べたいなっと調べたら、通し営業されているこちらを見つけたので伺いました◡̈♥︎14:00を過ぎていましたがお客さんが途絶えることなく訪れていて席に座るまで少し待つ感じだったので、これは！っと期待度up！あっさり系が食べたい気分だったので淡麗中華そばの白と黒をシェアで食べました。私は白のチャーシュー増しにしたんですがしっとり香ばしい香りでローストビーフのような食感の肉感を感じるチャーシューがめっちゃおいしくて気に入っちゃいました♡麺は細麺でプリプリと歯切れもよくてスープも良く絡むし、香味油や魚醤が入っているからかちょっとエスニックというかアジアンというかなんともくせになるようなおいしさですദ്ദി ˃ ᵕ ˂ )普段ラーメンを食べるときにスープは少しだけと決めていますが、あとを引くおいしさで油断すると全汁してしまいそうでしたwパートナーが追加した替え玉（和え玉みたい）少し味見しましたが煮干し感がしっかりあって腹ぺこさんは一緒に注文するのがおすすめ(*´︶`*)ﾉちなみにさん式と書いて【さんしょく】と読むようです。おいしいラーメン屋さんに出会えてうれしくなりました♥
本郷三丁目「麺屋ねむ瑠」出身の店主が手掛ける人気店。看板は「烏賊×煮干し」の二本柱で、煮干しはTRY2023新店部門で第2位受賞。SUSURU TVや散歩の達人にも掲載あり。店内は清潔で広く、カウンターと4人掛けテーブルがあり、ベビーカーもOK！「濃厚煮干し中華そば」はエグみある本格派でニボラー向け。「替え玉」は和え玉級の完成度。煮干し好きや「かれん」「海月」好きに特におすすめ。接客もよく、子連れにも優しい一軒！
イカと煮干しの特性中華そば全部入りをいただきました。イカのゲソが入っており肝の味と煮干しの風味がジョイントされ何とも表現し難い味。でも美味しい！イカと煮干しのWスープなので煮干しを売りにしている商品や他店舗の煮干しラーメンよりは煮干し感は弱いもののイカの風味がそれを補っている調度よい味。麺は菅野製麺の歯ごたえがしっかり残る中太麺。細切りメンマと青ネギも繊細で美味しい。チャーシューが低温調理系のレアチャーシューでこれまた美味しい。全部入りのオーダーではあるがチャーシューが4～5枚ほど入っていたのが驚いた。めちゃくちゃボリュームがあり全部入りのコスパは非常に高い。イマドキの替え玉はいわゆる和え麺となっておりそれ単体で非常に美味しい。おススメ通り、まずは単体で食べた後に酢、胡椒、一味唐辛子をいれたが確かに美味しい。店主を始め店員の方々は非常に丁寧で店内も綺麗で清潔でした。ただ、待ちのスタイルは食券を購入しての外待ちなのか単なる外待ち、中待ちなのかが書いていないため初めての来店の際に並びだと迷う可能性が高い。ご馳走様でした。
元祖ぬるそば既にづけ麺と淡麗白中華そばをいただきました。ぬるそばは昼10食18時～5食限定でラーメンマニア向け？の商品。身も蓋もない言い方をすればつけ麺で食べた方が全然うまいし麺を浸けるという行為諸々を含め楽しいのですがこういう商品があってもいいじゃないか！という作り手の拘りや主張を感じられて良いです。淡麗は昨今のラーメン出汁の分厚さと比較すると物足りなさを覚えるところですが本来ラーメンの出汁はこれくらいが適正なのでは。ネギの代わりにカイワレが使われてますがこれがかなりスープに影響を及ぼすのでこの青臭さが気になる人もいるのではないでしょうか。しかしチャーシューがおいしいのがそういったマイナス面をカバーし満足できます。店の雰囲気、店主の接客は普通に良いです。
先日初めて伺いました。イカのラーメン食べようと思い向かったのですが、お金おろし忘れ現金1,070円しか持ってなく、、、せっかく行ったので千円で食べられる濃厚煮干中華そばをいただきました。美味しかったです。スープは濃厚とありますが、そこまで煮干過ぎてない感じで、かためで歯切れの良い美味しい麺とのバランスがとても良いと感じました。トッピングされた具は大きめのチャーシューが1枚で海苔が1枚だったかな。刻んだ玉ねぎ良かったです。次回しっかり現金用意してまた食べに行きます。
いつも美味しい！大好きです！特性煮干しが1番好きです❤️次点で最近出た淡麗黒中華そばも美味しい…✨そぼろ丼も挽肉の肉汁たっぷりで下味も美味しい✨これにラーメンのつゆをかけて食べるのが大好きです❤️あと個人的に酢もかけます😊お店の雰囲気もいつもフレンドリーで清潔感あります！
今日も煮干の旅に出る。前から気になっていたさん式さんへ。到着したら前通ったことあるということに気づいた。濃厚煮干のチャーシューメンとそのまま食べられる替え玉、肉そぼろ丼をオーダー。う、うめ！中華蕎麦西川さんを彷彿とさせる旨さ。煮干は濃厚で、麺も加水低めの激ウマ。チャーシューはロース的なやつでむちゃうまい。これは良いまた来よう。
錦糸町駅徒歩10分弱のところにあるラーメン屋さん。平日11時過ぎに伺いましたが、待つこともなく入れました。初訪問で烏賊のラーメンを頂きましたが、とても美味しかったです。スープを残すのがもったいなかったので、追加で替え玉も頼んで腹パンで終了。めっちゃ美味しかったです。今度は他のラーメンも食べてみようと思います。
特製全部のせイカと煮干し。麺は細ストレートでパツンとムチンな食感の歯切れ歯応え抜群なヤツ。スープリフト率高で本来清楚な色白だけど魅惑的な小麦肌で食欲掻き立てる小悪魔ちゃんな仕様。博多ラーメンや素麺のようなイメージ。スープはイカと干の潮感満載な海鮮風味が鼻腔をくすぐり心なしか香りを嗅いでいるだけで出汁の味が味覚に伝播したような錯覚を覚えるほど芳醇さが秀逸。旨味詰まってますよー心の準備は出来てますかーと激烈歓迎オープンマインドで一本釣りさせる罠である。サラトロ周波数な風合で塩分の角が立たないギリな濃度と後味のイカ的な甘味のコクの余韻が超絶ロングで穏やか。イカの塩辛もオンしており生臭さゼロのトロサク歯触り甘味強のさらなるイカ感倍増計画に新鮮度合いマックスでさりげなく鎮座。自家製だと思われる多分感で日本酒とのマリアージュを切望したい衝動の起動の鼓動。チャーシューは吊るしっぽい焙煎かスープからの干の影響か仄かに焼きの香ばしさっぽい風味が漂う技アリ感大。モニュンムニュン弱冠咀嚼を促し豚の旨味をギュっと感じさせイカ煮干しスープとのアミノ酸相乗効果が極大。いわゆる濃厚系スープ型と共存共栄出来る真のダイバーシティな感覚。メンマは細切り黄土色なコリモニュな食感の味醂的な風味で細麺と喧嘩しないバランスでスープの表情を豊かにしている。味玉は優しい醤油酒味醂出汁下味感の黄身トロン系でコクマロ一択。微塵ネギの辛味甘味シャキシャキ感な仕事が秀逸でイカ干の風味とコクを立体的に再感知させつつ和え玉への誘いに乗らせる攻撃をレジストするには心の鍛錬が必要。今イカ以上な濃厚系プラス逆に以下な淡麗系もメニューにあったのでまたイカイカしにおイカがいしたい。
| 名前 |
錦糸町中華そば さん式 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[土日] 11:00～20:40 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒130-0012 東京都墨田区太平４丁目２−１ 都営太平南アパート１号棟 111号室 |
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味玉入り濃厚煮干しを注文。濃厚はしょっぱすぎるラーメンが多いので心配だったのですが、ちょうどよい塩加減で臭みもなく美味しい。味玉は染み染み。また追加したあられご飯が優勝もの。多めのワサビにビビったものの、サッパリとして口直しに最高でした。また伺います。