本郷三丁目出身の濃厚煮干し。
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錦糸町中華そば さん式の特徴
錦糸町駅から徒歩10分の立地でアクセス良好です。
特製全部のせイカと煮干しが絶品のラーメン屋です。
濃厚煮干し中華そばは1350円で楽しめます。
“錦糸町中華そば さん式”ーーー【お店について】錦糸町駅から徒歩10分ほど。オリナス錦糸町の裏手、蔵前橋通り沿いにある名店譲りの煮干しラーメンが人気の人気店。駅からは遠いが、オリナスからは近いのが嬉しい。さらに土日は通し営業なので使い勝手もかなり良い。時刻は日曜日の15時前。外に待ちは無かったが、店内が満席だったので外で待つことに。私はチャーシュー濃厚煮干しをいただくことに。店内はカウンター席とテーブル席の21席キャパ。カウンターは5席、テーブル席4席16名。メニューはイカと濃厚煮干し、濃厚煮干し、淡麗の白黒、限定、和え玉と豊富。隣の男性は替え玉2回お代わりしていてびっくり。ーーー【味の感想】・チャーシュー濃厚煮干し ¥1300早速スープを一口。濃厚な煮干しの旨味が口いっぱいに広がる、少しとろりとしたテクスチャーな煮干しスープ。銀色系ではなく、あくまで煮干しの旨味を中心に引き出した感じの煮干しスープで非常にバランスが良い。麺はつるパツの細麺ストレート。スープを引き上げるというよりかのど越しを味わうタイプの麺。後半徐々にスープに馴染んでいくとまた違った顔になるのが良い。大判なチャーシュー5枚。少し分厚めで肉肉しいのが特徴的でそのまま食べてももちろん旨いし、麺をくるんで食べても最高。こちらも大判な海苔は香り高くてめちゃくちゃ美味しい。こちらも増しがいのある海苔なので、次回はチャーシューと海苔も贅沢に増してみたい。ーーー【総評】全体的に少数精鋭でバランスのとれた濃厚煮干しって感じで美味でした。スープ、チャーシューが特に美味しくてチャーシューは個人的にも好きな大判ローストチャーシュー系。テーブル席は四名までいけるので買い物帰りや団体でも入りやすいのがまた良いですね。それではごちそうさまでした。美味しかったです。
初利用。中華料理屋が複数並ぶ中にある店。販売は券売機で、店員さんの愛想も良かった。トイレの便座が上げると下がってきて、用が足しにくかった・・・店内はにぼしの匂いがしており、独特の匂いがする。今回は限定のガーリック中華そば(1300円)とあられご飯(250円)を注文。味はかなり魚介類の強めな感じで、魚介系が好きな人にはガッツリハマりそうな感じ。麺とも相性が良いまとめ方で、違和感もなかった。あられご飯にスープをかけてのおじやも良かった。あられの食感、わさびも辛さは弱めな分さっぱりして良かった。並びの角の店は店外に行列が出来る程に対して、こちらは店内ガラガラだったが、決して悪く無い店。魚介系ラーメンが好きな方にはかなりおすすめ。
1810着先客4名烏賊と濃厚な煮干しの中華そば（1,200円）を注文作ってる途中でもイカの匂いが凄いですね。1818着丼イカの塩辛が乗ってます。単なる煮干しではないですね。なんかいろいろ入って複雑な味わい。塩辛と生姜は合う。続々とお客さんが来ますが、みんな違うラーメンを注文してます。美味かった。イカが後を引きまた食べたくなりますね。
店内に入店するや否や漂う魚介の香り。『イカと煮干しの中華そば(味玉入り)』を注文。濃厚な煮干しのスープとイカの肝の風味。おろし生姜が乗ってるのも嬉しい。味玉は少し味が濃く感じたけど、魚介系が好きな身としては大満足の一杯でございました。
クセある濃いめの煮干し。濃厚煮干中華そば味玉入り1150円。かっちりセメント型。焦がし風味もありクセのある煮干し、でもどこかマイルド。固め細麺と刻み玉ねぎあたりは定型。チャーシュー味しっかりで好き、味玉は味しっかりしすぎかも。そのまま食べられる替え玉生卵付き380円。うーん、風味変わらずの煮干し粉油そば。ラーメンは麺もスープも少なめ量的には替玉に迷わず行ってよい、が風味好みは見極めてから注文がよさげ。自分は苦しくなった。生卵に助けてもらいなんとか完食。都営団地1F店舗だが小ぎれいで現代的な雰囲気、20席ほどゆとりあってまずまず広い。質の高いラーメンだが人を選ぶような個性があって、選ばれなかった、みたい。
味玉入り濃厚煮干しを注文。濃厚はしょっぱすぎるラーメンが多いので心配だったのですが、ちょうどよい塩加減で臭みもなく美味しい。味玉は染み染み。また追加したあられご飯が優勝もの。多めのワサビにビビったものの、サッパリとして口直しに最高でした。また伺います。
小雨の降る肌寒い日曜日にほっこり温まる麺類が食べたいなっと調べたら、通し営業されているこちらを見つけたので伺いました◡̈♥︎14:00を過ぎていましたがお客さんが途絶えることなく訪れていて席に座るまで少し待つ感じだったので、これは！っと期待度up！あっさり系が食べたい気分だったので淡麗中華そばの白と黒をシェアで食べました。私は白のチャーシュー増しにしたんですがしっとり香ばしい香りでローストビーフのような食感の肉感を感じるチャーシューがめっちゃおいしくて気に入っちゃいました♡麺は細麺でプリプリと歯切れもよくてスープも良く絡むし、香味油や魚醤が入っているからかちょっとエスニックというかアジアンというかなんともくせになるようなおいしさですദ്ദി ˃ ᵕ ˂ )普段ラーメンを食べるときにスープは少しだけと決めていますが、あとを引くおいしさで油断すると全汁してしまいそうでしたwパートナーが追加した替え玉（和え玉みたい）少し味見しましたが煮干し感がしっかりあって腹ぺこさんは一緒に注文するのがおすすめ(*´︶`*)ﾉちなみにさん式と書いて【さんしょく】と読むようです。おいしいラーメン屋さんに出会えてうれしくなりました♥
本郷三丁目「麺屋ねむ瑠」出身の店主が手掛ける人気店。看板は「烏賊×煮干し」の二本柱で、煮干しはTRY2023新店部門で第2位受賞。SUSURU TVや散歩の達人にも掲載あり。店内は清潔で広く、カウンターと4人掛けテーブルがあり、ベビーカーもOK！「濃厚煮干し中華そば」はエグみある本格派でニボラー向け。「替え玉」は和え玉級の完成度。煮干し好きや「かれん」「海月」好きに特におすすめ。接客もよく、子連れにも優しい一軒！
イカと煮干しの特性中華そば全部入りをいただきました。イカのゲソが入っており肝の味と煮干しの風味がジョイントされ何とも表現し難い味。でも美味しい！イカと煮干しのWスープなので煮干しを売りにしている商品や他店舗の煮干しラーメンよりは煮干し感は弱いもののイカの風味がそれを補っている調度よい味。麺は菅野製麺の歯ごたえがしっかり残る中太麺。細切りメンマと青ネギも繊細で美味しい。チャーシューが低温調理系のレアチャーシューでこれまた美味しい。全部入りのオーダーではあるがチャーシューが4～5枚ほど入っていたのが驚いた。めちゃくちゃボリュームがあり全部入りのコスパは非常に高い。イマドキの替え玉はいわゆる和え麺となっておりそれ単体で非常に美味しい。おススメ通り、まずは単体で食べた後に酢、胡椒、一味唐辛子をいれたが確かに美味しい。店主を始め店員の方々は非常に丁寧で店内も綺麗で清潔でした。ただ、待ちのスタイルは食券を購入しての外待ちなのか単なる外待ち、中待ちなのかが書いていないため初めての来店の際に並びだと迷う可能性が高い。ご馳走様でした。
| 名前 |
錦糸町中華そば さん式 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[金火水木] 11:00～15:00,18:00～20:40 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒130-0012 東京都墨田区太平４丁目２−１ 都営太平南アパート１号棟 111号室 |
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濃厚煮干し味玉 1,150円スープはしっかり濃厚だけど綺麗にまとまっていてお利口な感じ煮干し求道者としてはもう少しえぐみがほしかった麺は普通トッピングのチャーシューと卵はおいしいちょっとパンチが弱めだったので烏賊のほう食べた方が楽しめたかも。