戸練ミナの美しい重ね煮。
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やさい料理 野乃庵【完全予約制】の特徴
重ね煮料理研究家・戸練ミナさんの料理が絶品です。
ここでしか味わえない特別な重ね煮を楽しめます。
1日1組限定で贅沢なひとときを提供しています。
とても贅沢で落ち着いた雰囲気でお料理も美味しく美しく最高な時間になりました。食べたい後も体が重くなく嬉しかったです。今回は11000円のコースをお願い致しました。3人で37000円程でしたのでちょっと高いと思われる方もいるかと思いますが、僕はそれ以上の満足度があったので、また安曇野に行く時は使わせてもらいます。宜しくお願い致します。
旬の野菜を美味しく食べさせてくれるレストランです。野菜を引き立てる少しのお肉や魚介が添えられていますが、抜いてもらうこともできます♪
女子会でおじゃましました。幹事さんがいろいろと設定してくださり、楽しみにしておりました。お店の雰囲気がとても落ち着きます。ディナーでしたので、灯りが室内や調度品を素敵な空間にしてくれました。お料理は、素材の良さを生かすためにほんとうに丁寧に調理され、美味しいです。野菜ってこんなに美味しいんだ❣️と、それぞれの野菜の味を楽しみました。オーナーが丁寧にお料理を説明してくれました。
この日は打ち合わせで安曇野まで来ました。春のこのエリアはやっぱり最高です。コチラのお店は宿のオーナーさんがオススメらしく打ち合わせの後にそのまま連れて頂きました。場所はなかなか分かりにくい所にありますが古民家を改装してて中は雰囲気があって良い感じです。冬の寒い時期も良さそうな感じ。コチラの料理は重ね煮と言う調理方法ですコースが構成されてるらしく最初重ね煮の紙芝居が始まって色々説明してもらう所から始まりました。昔ながらの製法みたいですが初めて聞きましたので新鮮で楽しかった。料理の方も野草やら重ね煮で調理した料理のコースで味は優しいので自分好みでした。季節によって食材が変わると思うのでまた季節が変わると再訪してみたいと思います。
重ね煮料理研究家の戸練ミナさん、重ね煮とは？の説明を丁寧にして頂いてから、出てきたお料理は、、やさしい味なのに、どれも本当に美味しくて、野菜だけでこんなに満足できるものなのか、と感動してしまいました。シェフの人柄に、和のステキな雰囲気もあわさったほっと癒されるお店です。
ここでしか食べれない重ね煮料理研究家、戸練ミナさんの心を込めて作った品の数々。まさしく身体、魂が喜ぶ料理だと思います。
１日１組限定贅沢な時を過ごせます。お料理もほんとにおいしかったです。
| 名前 |
やさい料理 野乃庵【完全予約制】 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0263-50-6588 |
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 11:30～14:00,17:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
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去年行けなく、今年こそはと予約しまして堪能いたしました。とにかく野菜料理の概念がいい意味で覆されました！下ごしらえから調理の仕方でこんなにも野菜の甘味、旨味、食感が際立ってきて、その個性を絶妙な組み合わせでまとめ上げるセンス。これは食べていただかないと納得出来ないと思います。盛りつけも素敵で、次の料理はどんな感動を味あわせてくれるのか？とワクワクします！誰かを誘って食べて欲しいと思わせるお店でした。