特製つけそばの新境地！
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麺処 粋と野暮の特徴
特肉中華そばはコクのある味わいで絶品です。
鶏白湯のつけ麺も楽しめる豊富なメニュー。
チャーシュー丼との絶妙なバランスが魅力的です。
黒醤油つけそば＋味玉＋肉三種これはちょっと体験したことないタイプのつけそば黒い見た目のつけ汁甘さが一瞬きてすぐにピリッと追いかけてくる焦がし唐辛子ブラックペッパーホワイトペッパーこの3つがしっかり効いてて舌に残る刺激がクセになるやつ中には厚めのチャーシューしっかり肉を食べる側の満足感このつけ汁との相性もいい麺はつるっと入るタイプ軽くつけるだけでしっかり絡むからこのくらいがちょうどいい海苔がじわっと馴染んできて香りがふわっと広がるこれは増量して食べたいトッピングは見た目も味もそのままで完成してるけどさっとつけ汁にくぐらせて食べるとまたいい味玉は安定してしっかり美味い全体的に甘さからのスパイス感で押してくるちょいクセ系の一杯ここはハマる人ハマるやつ。
味玉肉三種特製醤油そば熊本では珍しい、東京よりのキレがあり、鶏出汁が加わりふか〜い醤油🍜に、こだわり抜かれた自家製麺を提供する職人さんのお店😌上乃裏通りから移転し、味も進化を遂げたこちらのお店♪生揚げ醤油＋鶏出汁の、フレッシュ感、キリっと甘く口がたれることのないしまりのあるスープ！隣に座っていた東京🍜を沢山食べた常連さん情報で東京🍜で熊本に近いのはここだけ‼️だそうです^_^(東京の醤油🍜食べたことないので勉強になります🫡)確かに、熊本県民に慣れ親しんだ(私も)刺身醤油(甘くて濃い)を食べ慣れているので、あまい醤油🍜をイメージとしっくりくるところですが、逆をつく🍜なのでこれはこれで美味しい😋自家製麺の、細角の啜りやすい麺との相性は◎味玉肉三種なので、チャーシューの一つ一つを楽しみながら変化が加わる全くもって飽きのこない🍜♪味玉、メンマにもしっかりと変化があり、さらりとスープまで完食‼️メニューも全部で4種類あり、個人的にはこちらの潮そばも推し🤩卓上の味変アイテムを途中加えて食べると楽しみも広がります😊テーブル、カウンターもありますので家族連れでも大丈夫そうです^ ^駐車場が2台となっていますが、周囲には……なんとかなりそうです😎
やーっと来れた気になるお店。店内は14時頃ということもあり、ピークを過ぎて店主1人。特製醤油そばを注文。自家製麺の角切り麺が喉越し良く、美味！味玉は絶妙な半熟、3種の肉もジューシー肉団子、しっとり鶏むね肉、がっつりチャーシューとそれぞれ美味しい。スープは鶏出汁がしっかり効いて、なおかつ優しいながらもキレがある醤油のカエシがバランス良く、どれだけでも飲めそうなスープです。今回はラーメン（そば）だけにしましたが、油そばやつけそばも食べたいし、サイドメニューも頼みに再訪したいと思います！
並木坂にあった時から大好きでした！移転してからは初。前は無かった「塩」を食しましたが、こっちもめちゃくちゃ美味い！次は前に大好きだった醤油を食べたいと思います。
新時代の到来による「令和油そばの戦い」参戦の後に伺わせていただきました。醤油★★★★★★潮★★★★★油そば★★★★★★当時、上通りの先にあった名店メニューも進化し粋で野暮。
醤油そばを注文しました。とてもスルスルと入り食べやすかったです。醤油スープ美味しかった😋あっさりしてるように感じました。食べ終わった後にクチコミ見てて肉だんごがおいしいとあったので次行く時は肉だんご食べてみます💦
本日で来店8回目のリピーター！昨年は本お店のつけ麺にハマり、今はつけ麺の代わりにメニューになった油そばにかなりはまっています！(※つけ麺はメニューにありませんのでご注意ください。)粋と野暮さんの麺は熊本の大手製麺チェーン以上の美味しさでモチモチの全粒粉麺だと思います！(違っていたらすみません、でもとにかく美味しいです！)そしてトッピングはお店こだわりの鶏肉と豚のチャーシュー・鶏つくねがあり、麺とのバランスが研究されています！あっさりとしながらガッツリ食べて満足できる特製油そば(味玉付)おすすめです！また毎回頼む豚ごはんはほんのりワサビが効いてチャーシューを炙ってあり箸が進む絶品ごはんです！ご飯は柔らかめですが、そこがまたこの豚ごはんに合います！写真を見てわかりますが誇張はしておらず本当に美味しいので気になった方は是非！
並木坂に出来た時行きました。こだわりの美味しいラーメンが記憶にあります。楠に復活したとききつけ麺が、食べたくて行きましたよ行って驚き「つけ麺」が、なく「油そば」頂きました。
平日のお昼に伺いました。特に待つこともなくすんなり入れました。特肉醤油ラーメンを頂きました。麺、煮卵、つくねは凄く美味しかったです。麺は全粒粉入りのタイプで歯切れもよくスルスル食べれました。スープはザ醤油という感じのあっさりしたスープでした。よくもも悪くも、特別感は特になく安心して食べれるという感じでしょうか。お店は清潔感があって、いい感じです。
| 名前 |
麺処 粋と野暮 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
096-240-0964 |
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 11:00～15:00,18:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
〒861-8003 熊本県熊本市北区楠６丁目６−６５ 阪田ビル |
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店内に独特の雰囲気が漂ってますが、ラーメンは本物です。鶏・魚介ベースの個性あふれるうまいラーメンはここしかないので、雰囲気に負けずに試してみてほしいです。