｢熟成醤油ラーメン｣一本で勝負するこだわりのお店で...
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今日のラーメン二杯目は熟成醤油ラーメン！熟成醤油の旨味が効いた香ばしさを感じるスープに食感の良い全粒粉入りの麺と大きなチャーシュー！ご飯をスープでひたひたにしても美味しい！真っ直ぐに醤油を楽しませてくれるラーメンでした！
【2024.6】熟成醤油ラーメン(800円)+岩のり(150円)をいただきました。
芳醇でまろやかな醤油が沁みわたるスープ。
軽やかに魚介香る和風感も心地よいです。
濃い色とは対象的に塩味も穏やかで、なんら罪悪感なく完飲できてしまいます。
麺は滑らか＆コシのある中細ストレート麺。
噛んでも啜っても楽しめます。
岩のりも醤油スープと見事にフィット。
最初はサクサク食感がいいアクセントになり、後半はスープに馴染みながら、とろみも味わえます。
77 豚骨 × 醤油 900まろやかなスープにちょいとスパイスかおる麺が絶妙なハーモニー。
住宅街の中の名店。
豚骨×醤油＝横浜では家系というでも、ここは家じゃない。
醤油が、甘く、やさしく、特別な味わい。
豚バラのチャーシュー激うま。
甘い脂好きなら、全国トップクラスじゃないでしょうか・・・。
娘が頼んだ醤油ラーメン。
めちゃくちゃスープがいい。
で、豚骨スープをあわせた限定ラーメンは、豚骨スープのコクにしょっぱさが前面に出てくるような家系のスープでなく、限りなく醤油のうまみが前面に出てくる。
身体にやさしいラーメンだろうとおもいますが、腹持ちがよく、理由はわからないけれど、お昼の満腹感が夕方まで続きます。
６席をお兄さんおひとりで回す。
手際がいい。
ごちそうさまでした。
熟成醤油ラーメン大盛+メンマ+岩のり非常に美味しくいただきました。
岩のりがすごく合う。
メンマも手が込んでる感じがしました。
チャーシューもすごくいい感じ。
少し濃いかな？とも思いましたが、食べていくとそこまで気になることもなく、最後まで美味しくいただきました。
メニューは余計なサイドメニューはなく、醤油ラーメンのみ。
ライスはありました。
ビールもあります。
チャーシューのトッピングが、あれば嬉しいなぁと感じました。
前の口コミであった、ゆで卵のサービスはありませんでした。
卵の高騰の影響ですかね？
たまたま、近くで用事がありましたのでラーメンが食べたいと思い検索するとこちらが…評価がそこそこ高いので早速来店。
醤油ラーメン一択ですが、なんとも美味い一杯でした。
ワンオペで店内も座席数が７席程度。
現在もご事情で土日祝日のみの営業ですが確かにラーメン食べるルーティンに入れたい一杯でした。
ごちそうさまでした!
券売機が故障中のようで、直接注文、食後にカウンターでお会計です。
電子マネー系は使えません。
味は醤油一択。
トッピングの有無または大盛りか否か。
油感はありますが、獣臭なし。
葱油でしょうか。
麺は少し茶色がかっていました。
見た目ほどの塩味ではないと感じます。
カウンターには胡椒ではなく一味唐辛子🌶カウンターの６席のみ。
駐車場は近くのコインパーキング利用が必須（サービスや優待は無いようです。
）カウンター上にあるレンゲの置き方ですが、口にする部分を上にして立てているのですが、衛生的には反対の方が良いのではないかと思いました。
（出し入れに不便だからでしょうか？）
開店してから3年目にして暖簾をくぐり、それからは定期的に通っています。
女性ひとりやお子様連れでも優しく対応してくれるので2022年9月 追記 もともと昼と夜の2部制のラーメン屋さんです。
中の人が変わります。
以前お昼を担当していたお兄さんは、東京ラーメン鶴亀でラーメン作っているようです。
夜の人は変わりません。
新しい昼のお兄さんも、なかなか良い人でした。
トッピングのおすすめは、梅と岩海苔です。
梅は、不動の梅というこだわりの梅で、それを崩しながら味変して食べるのが自分は好きです。
岩海苔は、鶴亀の唯一無二のスープを良く吸います。
これがまたたまらないです。
何気に小学生のファンも多いらしく、良いお店なんだなあと感じます。
醤油のみの唯一無二の味で、好みは分かれると思います。
ラーメンでもない、蕎麦でもないような、でも懐かしいようなラーメン。
本当に無化調で、食べたあともたれないから長く通えるのだと思います。
8月に東京八重洲に東京ラーメン鶴亀をオープンしたばかりのようで、機会があればそちらも行きたいです。
ふらっと横浜。
港北区で気になるラーメン屋を見つけたので訪問してみることにしました。
お店の名前は鶴亀。
古式ラーメンって看板に書いてあるけどなんだろう。
場所は港北区大豆戸町というおころ。
近くのコインパーキングに止めて訪問しました。
まずは券売機でチケットを購入します。
こちらは熟成しょうゆラーメンが一択で、トッピングがいろいろあって気になったけど今回はデフォにしました。
店内はカウンターのみで8席かな。
男性1名で営業をされてるようでした。
しばらくたって提供されたのがこちら。
バラチャーシューが2枚、メンマ、ネギ。
濃いめの色合いで熟成されてるのかなって印象です。
スープを一口飲んでみると思ったよりも濃さはなくって醤油の風味があって玉ねぎやろうか、甘味も感じられて美味しいと思います。
全粒粉の麺はスープを吸うのか色合いがやや茶色っぽくなっていてするするっと啜り心地がいい感じ。
チャーシューは柔らかいんだけど、私にはちょい脂身が多くて2枚もいらなかったかなー。
やっぱり赤身のチャーシューが好きです。
こちらはトッピングがいろいろあるので岩海苔トッピングなんてのもいいかなって思いました。
月曜日のお昼に訪問席は5〜6席1人で切り盛りしてて、丁寧に作っているのでかなり待つ。
並んでる人はいなかったけど、中は満席で30分待ちました。
海苔はトッピングでつけるべきスープとかなり合います！醤油ベースで醤油強めw古式というか、古代の味というかwとりあえず、あまりない味でまた食べたくなる不思議なラーメン🍜近辺に駐車場なし自転車1台がギリギリ。
大倉山の住宅地にぽつんとある小さなラーメン屋さん。
客席はカウンターのみの6〜7席しかないが、店主さんが一人で全てまかなっているのか、無駄なものはなく、美味しいラーメンを丁寧に作って楽しんでもらおうという気持ちが伝わります。
味は熟成醤油とうたっているだけあって、濃厚かつスッキリな醤油ラーメンで、ギョーザやサイドメニューもないし、醤油ラーメンにトッピングするもの程度しかありませんが、それで充分なぐらい美味しいラーメン。
シンプルだけど本当に美味しいと思いました。
是非行ってみてください！！
念願の訪問。
開店5分前に到着して、並んでる人はなく、すぐに入れました。
サービスのゆで卵はちょうど待っている間に剥いて食べることができます。
半熟で良い茹で加減でした。
半分残してラーメンと一緒にいただきました。
スープは色は濃いですが味はすっきりした美味しい醤油漬けスープです。
７席程のカウンターだけの小さなお店ですが、回転は良い方だと思います。
150円のトッピング岩のりはタップリで、必須と言っても良いでしょう♪ゆで卵はサービスです♬
コショウのような風味もするしっかり醤油ラーメン。
懐かしい感じもします。
スープの色は凄く濃そうですが、濃すぎることは無いです。
750円とお値段お安く、コスパは良いと思います。
ゆで卵も付いてきて、待ってる間に自分で殻をむきます。
ご主人ひとりで切り盛りしていて、カウンター6席のみ。
見た目はとても濃いスープですが、辛くいわけではなく、あっさりながらも醤油の味がハッキリと感じられます。
昔ながらの中華そばって、よく言えばシンプルで食べやすい、悪く言えば味がぼやけてて物足りないことがよくあるのですが、それとはまた一味違います。
最初にもらえるゆで卵をどうするか、これもまた楽しみの１つです。
私は醤油ラーメンに岩のりトッピングしました。
夫は醤油ラーメンに岩のりとチャーシューをトッピング！スープに岩のり合いました！お蕎麦のような？麺でした！チャーシューも柔らかく美味しかったです！トッピングの玉子は、サービスのゆで卵があったからかボタンになかったですが、ラーメンが出るまでにサービスゆで卵を食べて待つのが楽しかったです♡店主の方も感じよく、楽しく食事ができました♡
熟成醤油ラーメン🍜麺おおもり を食しました。
😋😬麺が、蕎麦のように見えますが、しっかりラーメンです。
😉 スープは真っ黒だけど、塩辛くなくあっさり普通です。
😆醤油ラーメンしか無いようですが、塩ラーメンも有るとよいかと思いました。
🤔😅
初訪問です。
しょうゆラーメンを、頂きました。
生姜の効いたラーメンで美味しかったです。
欲を言うと、もう少し出汁（できれば魚介系）が効いていれば申し分ないかと！チャーシューも、歯ごたえ良く美味しかったです。
以前から気になっていたお店に、やっと入店出来ました!税務署や警察署の帰りに通る道筋に、このお店は有りました。
古式ラーメン？！ 意味が良く解らない。
味が想像出来ない（笑）興味を惹かれながら、閉まっている店の前を通り過ぎる事十数回。
３人ほど並んでいて、興味深々で店内へ、食券制でメニューは１種類のみ。
私は、麺大盛りとチャーシュー増しを別に選択して、カウンター席に着きました。
６席程ですかね。
若い主人が一人で切り盛りしていました。
両隣を見ると、皆さんゆで卵が置いてある。
トッピングメニューを見ても卵が書いてない?悩んだ末に主人に尋ねると、すみません、卵出していませんでしたね。
と笑顔で出してくれました。
ナルホド!サービスだったのか。
ちょっと嬉しかった。
いよいよ、頼んだ古式ラーメンが出来上がり、カウンターへ。
スープは濃い目。
チャーシューは、柔らかそうだ! メンマは太めが２本。
ゆで卵(半熟)を器に移して、いざ実食!スープは、醤油ベースに、何だろう生姜の風味が感じられる、奥深い味わい。
麺をいただく。
日本蕎麦を食べている様な食感、スープと良く絡む。
美味い! チャーシューは期待通り柔らかいが歯ごたえも残っている。
メンマは太いが柔らかく、それでいて、歯ごたえがある。
２人程メンマ増しのトッピングをしていた理由が解りました。
岩のりや青ネギ増しのトッピングをチョイスした方もいて、皆さん、美味しい食べ方を楽しんでいる様でした。
想像と違った古式ラーメンでしたが、熟成醤油の奥深さに、大満足の１杯でした。
古式ラーメン鶴亀さん、ごちそうさまでした😀
スープは焦がしネギと生姜の風味が最後です！！チャーシューは直前にフライパンで焼いてくれますとっても柔らかくておいしいです麺はスープと絡みやすい感じですゆで玉子が先着20名に無料サービスです車１台分の駐車スペースがあります丁寧に作られたラーメンです。
とても気に入りました！相当美味しいです。
古式というのは昔ながらのラーメン的な意味なんでしょうか？チャーシューもなかなか美味しい。
スープが特に良いですね。
生姜のような香り(皆入ってるって書いてるけど本当に入ってるのかは解らん…醤油の香りでもあるような？)と焦がしネギ油？ニンニク油？シンプルそうに見えても複雑、なのにバランス良くまとまっています。
自分でもお遊びで釣った大量の魚で原価度外視の清湯、白湯、酒蒸しを溶かし混んだりとパンチのある解りやすい味のラーメンスープを作ったりしていますが、こんなラーメンは研究とセンスが必要そうなので作りません！これはある意味ラーメンに求めるパンチだと思います。
優しい味だけども複雑で変わっていてそれでいてバランスも最高！人を選びそうな気もしますが、本当に気に入りました！家は遠いですがまた来たいと思います！ゆで卵のサービスはダイエット中の私には血糖値を上げないために嬉しいサービスでしたが人によっては食べたくない人もいるかも知れないので必要かどうか確認した方が良いかもしれませんね。
別に行きたいラーメン屋さんが臨時休業していたので、代わりに以前より気になっていた古式ラーメン鶴亀殿へ行きました。
店内は全てカウンター席にて、6席ほど。
ご主人が一人で切り盛りしています。
ラーメンは、醤油ラーメン750円のみで、直球勝負です。
熟成醤油の濃い目、生姜の、味がスパイスとして入っています。
麺は普通の太さのストレート麺です。
大盛は120円。
スープは熱々のまま提供されました。
昼間のみ？サービスとして、半熟ゆで卵が一つ貰えます。
トッピングは、青ネギ、岩のり、メンマ、チャーシュー。
私は青ネギを追加で頼みました。
それがまた、麺とスープに非常に相性が良いです。
入り口前にコンパクトカー程度の駐車スペースと、バイクや自転車を駐車させるミニスペースがあります。
機会が有ればまた来ようと思います。
醤油ラーメンが食べたくなり来店。
駐車場は1台分あり。
スープがとてもスッと入って来て体に染み渡る心地よい味。
見た目は濃そうだったがそんな事なく飲みやすい。
麺との絡みもマッチ。
サッパリしたラーメンを食べたい方にはおすすめ。
ゆで卵のサービスは大好きなのでありがたかった！
熟成醤油ベースの、黒いスープで、チャーシューを、焼いて、載せてくれて、トッピングが、チョイス出来る、リーズナブルな、お店です。
❗❗❗
叉焼がほろりと溶ける、古典的な醤油ラーメン。
トッピングも色々あるが、海苔が美味しかった。
狭いがギリ１台停められる駐車場がある。
大倉山に用事があったのですが無償にラーメンが食べたくなり食べログで検索したら評価がよかったので行ってきました。
r駅を降りると商店街が続きます。
rやたとオシャレなビルが多い。
r東横線って何故か洗練されたイメージがある。
rモスバーガーさんの手前を住宅街の方へ進んで行くとぽつんとラーメン屋さんがでてきました。
r平日の18:00とでしたのでまだお客さんはいなかったでラッキーでした。
r店主？はすごいハキハキした声で印象がすごくよかったです。
r店内は築年数は古いと思いますが掃除など綺麗にされていて丼やカトラリーなんかもオシャレでしたので全然古さは感じませんでした。
rrラーメン750円を注文。
お客さんがいないからかわりとすぐ提供されました。
r何故かサービスでゆで卵をつけてくださいました。
rちょっと固めで自分好みではないのですが醤油スープとあって美味しかったです。
rスープはわりとあっさりしてネギとの相性は最高でした。
なんだか暖かい気持ちになれるラーメン屋さんでした。
大倉山駅から10分弱ほどの住宅街にあるラーメン屋さん。
小さなお堂の前に建っています。
基本のメニューは熟成醤油ラーメンのみという潔さ。
おろし生姜と焦がしネギの醤油系スープで、香ばしく深みのある醤油ラーメンでした。
「テクニカル系醤油ラーメン」というイメージが思い浮かびました。
なんにせよ、なかなかおいしい。
お昼はゆで卵がサービスでついてきます。
そのまま食べちゃいましたがラーメンに入れてもおいしかったのかな？(2019/04)
一本勝負の「熟成醤油ラーメン」に青ネギトッピングを頂きました。
ラーメンに、古式？って、良くわかりませんが、美味しいラーメンです。
生醤油系のスープにラードたっぷりの爺には、ハードなラーメンです。
豚バラの大きな柔らかい叉焼が2枚とメンマが載っています。
新横浜駅からは、徒歩で10分くらいでしょうか。
醤油ラーメンにトッピングをつけるというシンプルなメニューです。
シンプルですが、とても美味しいラーメンが食べられます。
スープまで飲めるラーメンは久しぶりです。
店員の方の対応もグッドです。
初めての味わいのラーメンです。
メニューはラーメンのみで、別料金でトッピングが出来ます。
スープの見た目は濃いですが、辛い訳でなく醤油の旨味が際立っていました。
聞いたところ古式醤油を使用してる昔ながらの作り方らしいですが、辛味と甘味がとても良いバランスでした。
スープに湯気が立ち上らないのは表面に油の膜があり、そのお陰で最後まで熱々のスープを楽しめました。
麺は中太でとても腰のあるモチモチ感触で初めての味わいです。
美味しいです！サービスに特製ゆで卵を頂けるはずでしたが品切れだったので代わりに岩のりを入れて頂けました。
これもラーメンに良く合います！駅から離れた住宅街にあるカウンター7席の小さなお店ですけどオススメです！駐車場1台分あります。
うまいです。
大倉山近辺のラーメン屋さんで1番美味しいと思います。
よくゆで卵をサービスしてくれます^^
最高に美味しい醤油ラーメンです。
熱々で風味豊かなスープをすする瞬間がたまりません。
チャーシューは味付けが控えめで、スープとのバランスが良いと思いました。
豚肉の甘さが程良く伝わります。
ややわかりにくい場所ですが、醤油ラーメン好きの方は一度試して損は無いと思います。
岩海苔トッピングがお勧めです。
こじんまりとしたお店ですが接客も良く、お一人様でも気軽に味わえます。
賛否わかれる絶妙ﾗｲﾝの味。
麺やチャーシューはおいしかったｹﾄﾞ、スープが少し残念だった。
ｽｰﾊﾟｰｶｯﾌﾟの鶏ガラ醤油飲んでる感じ。
濃口の醤油じゃないんだｹﾄﾞ、何故か塩分が強く感じた。
美味いのは確かだが、100％手放しで褒められるかというと違うと思う。
醤油ラーメン一筋は男気はあるが、他の選択肢もないと何れ飽きられるリスクもあると思う。
覚悟の上でやっているなら外野がどうこう言うことではないけど、只でさえ飲食店としては致命的な立地条件の不利（駅から遠いし目立たないし・・・）を抱えているのだから長期的な視点を持って続けてほしい。
キレ良く丁寧な接客の店主が一人で切り盛りし、｢熟成醤油ラーメン｣一本で勝負するこだわりのお店です。
スープは黒いですが塩っぱい感じは無く、深いコクと甘味、ひとくち目は生姜風味を強く感じますが、中盤からはフライドガーリックの風味も感じられます。
麺はパッツン系の中細、このスープにピッタリです。
チャーシューはホロホロで肉味も感じられ、とても美味しいです。
メンマは幅広で筋も無く、ザクザクと噛み心地が良いです。
サービスのゆで卵はちょうど良い半熟具合で、サービスにするのが勿体ないぐらいです数年前から年に二～三度伺っていますが、徐々にお客さんが増えているように感じ、外待ちも出きています。
いつまでも続いて欲しいお店です。
醤油ラーメン一本のお店です。
そのスタイルに違わぬ美味しさです。
スープの色は濃いのですが、見た目に反してあっさりとした印象の醤油味です。
生姜の利いた爽やかなスープと太めのストレート麺が特徴的でお勧めのお店です。
味は抜群でした。
待っている時に出してくれるゆで卵がありがたい。
もう少し広い場所へ移転してくれる事を望みます❗
端麗醤油味一本で勝負するラーメン屋。
麺は細麺ストレート。
チャーシュー、メンマ、ネギ、ワカメ等、追加トッピングメニューは豊富。
お昼はゆで卵がサービスとなります。
スープ、熱々なので猫舌の方はご注意。
旨い‼️とにかく、旨い‼️色々、説明は要らないとにかく食べるべし‼️
| 名前 |
古式ラーメン鶴亀 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
070-4286-7609 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:45～14:30,18:00～23:00 [月] 定休日 |
| 評価 |
4.2 |
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醤油ラーメンはコクがあり、麺にも味が染み込んでいるようですごく美味しい。
ひっそりとした住宅街にあって、初めて食べたときはびっくり。
引っ越したのでなかなか行けなくなりましたが、5年ぶりに行ったら、相変わらずおいしかったです！2024.9.22現在、土日祝のみ夜も18:00-22:00営業しているようでした。