ラーメン ¥800.ついに来れた！
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ラーメン ¥800.ついに来れた！初回なので全て普通噂に何度も聞いてた超名店、、めちゃくちゃ美味かった…突き詰めたバランス感、ひたすらにバランス鶏油がしっかり感じられてスープをまとめてる一つ一つの動きが丁寧で厨房見てて楽しかったなぁ麺はもちろん酒井の杉印、普通にしたけど柔めのいい茹で具合カエシが強い！とか燻製が強い！とか濃厚！とか尖った特徴があるわけではないけど、非の打ち所がない完璧なスープ連食予定なのに完飲してしまった本当に美味しかった！ごちそうさまでした！
老若男女いとわず、誰でも食べられる家系🍜豚骨の臭みはなく、あっさりして美味しいので、スープも完食してしまいました。
家系の中では床がベトベトなイメージだが、とても綺麗な店内。
店内が綺麗だと食べてる気分も上がります。
笑手際が良く回転率がはやい、また店員の対応も良い…人気な理由が分かります！ご馳走様でした。
美味しかったです🙏
絶対不動の家系王者。
うますぎる。
濃いのにくどくないスープはここだけ。
麺も酒井製麺の特注麺？だったかな。
チャーシューも絶妙な柔らかさでホロホロに崩れるがそれが良い。
ザ・王道家系という感じ。
安定して美味しいです。
他のお店と比較して突出しているところはあまりないけれど、美味しい。
しいて挙げるならチャーシュー。
れん草追加ができないので☆−1です。
接客も気取らず素晴らしい。
ご飯2枚買うと大盛りにできます。
最近は減塩指導もあり頻繁にはラーメンも食べられないのですが、久々に食べたい時に選択したいお店のひとつです。
家系の中ではマイルドな方でスープを完飲するのが苦痛ではありません。
麺は中太でスープと良く絡んで美味しいです。
行列必至のお店ですが並んでいるうちにお好みオーダーを聞いてくれて席に着いた後はあまり待たずに提供してくれます。
大行列の家系ラーメン屋さんですが、平日17時頃に伺ったところ、並べずにはいれました。
正統派の家系ラーメン！といった印象です。
見た目よりもこってりしておらず、さっぱりと完食できました。
メニューはシンプルにラーメンとライス(と、トッピング追加)のみ。
スタッフの方は清潔感があり、元気で感じが良かったです。
横浜家系ですね。
系の中でもとても美味しいです。
スープがしっかり味でしたので邪道ですが背油無しで一度味わってみたい！と思うほど美味しい！麺は一口目に卵の風味を感じます。
チャーシューはホロホロ柔らかです。
豚骨醤油の横浜家系の中で常に人気のあるお店。
相鉄線星川駅より国道１６号沿いに約8分くらい八王子方面へ歩く。
駐車場もあるが、台数制限在り。
国道に面した店舗で、平日に思ったより出足が遅れて到着が12：10分位。
既に行列かなと思ったが3人待ちだったので、これはラッキーと思う。
左ての券売機で食券購入して、並んでると店員さんから、早くも作り方オーダー。
今日は普通で。
こちらは、オプションが少ないので、あまり迷わないですむ。
ラーメン並700円u0026味玉100円。
店員さんのオペレーションよく、お客の待ちを最小限にしようとする姿勢が見える。
卓上はおろしニンニク、おろし生姜、豆板醤、胡椒とシンプル。
しばらくしてラーメン到着。
ザ・家系王道の醤油豚骨スープに太ストレート麺、チャーシュー、茹ほうれん草、海苔、ネギ。
豚骨と醤油系のバランスよくマイルドで、少し塩気が強いスープに麺がよくあうい、具材も良好。
オプションの味玉もしっかり半熟していて好み。
やはり人気があるのがわかる。
私には少ししょっぱいかなと思うが、国道沿の立地からやはり仕事中の一杯が多いであろうから、これでいいんでしょう。
ボリューム的に並では少なく感じる人もいるだろう。
並・中。
大あるんで自分の胃袋にあわせて。
後、店員さんの仕事が美しく連携が取れているのと、てきぱきしているが高圧的てない姿勢も好感が持てる。
横浜家系No.１は、だてじゃない滑らかなトンコツスープです20人位前に並んでましたが40分位で入れました。
普通の行列店なら１時間以上待つはずです店内でラーメン職人の方の動きを見たら納得で無駄な動きがありません❗ラーメンの種類やトッピングの種類は少ないけどお客さんを待たせないようにするには仕方ないのかも(笑)食べ終わっても口の周りが余り油でベタベタになりませんとても美味しかったーまた行きたいお店です🎵
食べに来てる人を見ると、比較的若い層が多い店です。
味は、コクや旨味の無いライトな家系スープに、茹ですぎ感の強いベチャベチャの麺と言ったラーメンです。
接客も他の方々が絶賛するような感じでは無く、極普通の接客でした。
2,3日連続で訪問してみましたが、いつ行ってもスープの色が同じで、味は醤油の辛さでは無く塩の辛さといった感じでした。
スープの色が同じなのは、多分プリンを使っているのだと思います。
早い話大量生産の業務用濃縮工場スープとそのお店のブレンドにしてオリジナルティーの高めただけのものです。
かなり昔に訪問した時は、風向きにもよりましたが、開店数時間前から豚骨を炊いてる臭いがこのお店からしていました。
まっ美味しければそれでもいいのですが、最近は美味しく無くなってしまって来ているので、なんでこの店が大人気なのかが分かりません。
一口スープを食べた瞬間、思わず口から「最高」の言葉がついて出ましたｗｗ本当に美味しい！麺も美味しい。
作っている所を見られるのも楽しく、また丁寧な仕事を感じられて嬉しい❗️並んではいたけれど20分ほどで昼の時間着席できました。
駐車場あり。
カウンター席のみ。
家から比較的近くにあるのに、並びの多さに恐れをなしてなかなか行けてなかった横浜家系ラーメンの大人気店です。
日曜のAM11:15、店前を通ると10名程度の並びで、「これなら待てる...」と列につきました。
並んでから気が付きましたが、店内待ちもあるんですね(汗)。
意外と回転がよく15分ほどで着席、「ラーメン中(800円)」を「すべて普通」でお願いしました。
男性スタッフ4名でのオペレーションは、適度な活気と丁寧な対応で好感が持てます。
さてさていよいよご対麺です。
価格高騰で3枚から2枚に減らされた海苔とホウレン草、チャーシューの具材は、うーんビジュアル的に寂しいですね。
まずはスープを一口、豚骨臭がない割にはしっかりコクがあるスープは、私には少し塩っぱいかな？油量はそれほどでもありません。
麺は表面がスベスベでかなり短めに切られた食べやすいもの、ゆで加減も普通で良い感じです。
チャーシューは良い塩梅に味付けされていましたが、厚みが薄くあまり印象に残らず。
ホウレン草は特筆するべきものではありませんでした。
総じて、全体的に物足りない割には価格お高め、と感じました。
ただ「あの寿々㐂家で食した」という満足感は得られました。
並びが少ないときに再訪ありか？その時は多め薄めで。
何時もチャーシュー麺海苔増、全部普通プラスライスを頂いていたが、チャーシュー麺海苔増味濃いめに初挑戦、醤油パンチは凄い、ライスを頼まなかったのは失敗、ライスは醤油パンチを少なからず和らいでくれるので、ここの味濃いめのスープにはライスが必需品なのだと改めて感じました。
そう思ったのは食べ終えてからで、食べてる最中は、あー旨いと思いながらなので、大した問題では無い。
それとチャーシューの塩加減が今回は濃かったです。
後、海苔が１枚少なく成りました。
次回、油多目にチャレンジですね。
それとスープの出来云々に付いて一言、提供中の寸胴に生の豚骨とお湯を継ぎ足し継ぎ足し、豚骨にまだ赤さが残った状態のスープで、ラーメンのスープを自分の見た目四分の一位の確率で生っぽい骨のエキスの入ったスープのラーメンを食べてるのだから、順番でスープの加減なんて３０分サイクルでコロコロ変わってるのです、ですので自分は駄目な処に当たらない事を何時も願っています。
でもそれが逆に鍋の下の煮込まれた出汁と新しい豚骨からの出汁とのバランスで調和が取れて要るのかと思うと不思議です、数多くの他店では24時間煮込まれたスープとかの触れ込みですからね。
評判ほど美味しくない。
トッピングが多い。
ラーメン二郎とは異なる。
年長者？は手を出さず口だけ。
見てて見苦しい。
本人がやれ。
| 名前 |
寿々㐂家 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
045-371-6180 |
| 住所 |
〒240-0042 神奈川県横浜市保土ケ谷区上星川２丁目３−１ |
| 営業時間 |
[月火木金] 11:00～21:00 [土日] 11:00～20:00 [水] 定休日 |
| 評価 |
4.4 |
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●2023年9月7日(木)10:52 並び14番目11:01 オープン11:07 食券購入11:14 着席11:17 着丼かなり久しぶりの訪問です。
家系の中でも老舗と言って良いのではないでしょうか？高校生の頃は徒歩圏内に住んでいたのでふらふらと行ってました。
今でも車や自転車で前を通るのですが直系が好きなので中々足も遠のいて😅でも好きなお店です！！マイルドな豚骨醤油で家系に必須の酒井製麺！！行列も絶えない人気店に間違い無いです！！近所では間違いなくオススメできる名店です！！