名前だけなら鴨蕎麦と想ってしまいますがラーメン屋で...
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◎「鴨ふじ 」▫️大阪市北区天神橋３丁目１１−９▫️無料駐車場無し▫️現金後払い制「醤油ラーメン」820円【スープ】上品ながらしっかりとした醤油スープ脂が鴨香り？【麺】細めのプリプリ全粒粉入りウェーブ麺硬めの茹で加減が◎【トッピング】レアチャーシュー、鶏胸チャーシュー、水菜、ねぎ美しいビジュアルあっさりながらもしっかり醤油味プリプリの麺が美味いですもっと鴨鴨してるのかと思いきや意外とアッサリ限定？の燕三条ラーメンが美味そうでしたご馳走様でした。
天満界隈を歩いていた時に何か食べて帰ろうと思い、お店を探していたら鴨つけ麺のお店を見つけそのまま入店しました。
つけ麺でも鴨出汁なら和蕎麦感覚で食べられるだろうと思い、鴨つけ麺と炊き込みご飯を注文しました。
⚫︎鴨つけ麺1.5玉＋煮卵＋鴨脂(１０３０円)お店が結構綺麗系で和風がウリと感じ、１玉では少ないかと思い、1.5玉にしました。
煮卵は味変を楽しむ意味でオーダー、鴨脂はお店の人のオススメで注文しました。
１０分くらいして配膳。
麺は一般的な中華麺の縮れ系で喉越しがいいタイプ。
鴨出汁は鴨がふんわり効いていてガツンとしたタイプではなかったですが、鴨脂を投入すると結構ガツンとキレのある味に変わりました。
それでもどちらかというと鴨版中華そばをいただいている感じで普通に美味しかったです。
⚫︎炊き込みご飯(２５０円)豚ミンチと卵黄の混ぜご飯で炊き込みご飯ではなかったです。
炊き込みご飯が良かったですが、でもまあもう一品欲しかったので注文しました。
つけ麺と一緒に配膳され豚ミンチ自体は薄味で、少しつけ麺の出汁を入れていただきました。
豚ミンチがどっさりで卵黄はあまり主張しなく全体を丸くつなげるような感じで、これも普通に美味しかったです。
又近くに寄ったら利用したいですが、鴨の炊き込みご飯があればいいですね。
はいはーい、ラーメンの時間ですよ🍜《鴨ふじ 》『とろろ鴨つけ麺（1.5玉） 960円』『豚チャーシューしゃぶ肉 サーキット特典』『鴨油 30円』〜ラーメンサーキット巡り〜8/末まで開催のラーメンサーキット。
今回はできるだけ未訪問店をメインに回ろうということで、天六にある《鴨ふじ》さんへ。
ずっと気になっていたものの今回初訪。
注文はタイムラインで良く見かける『とろろ鴨つけ麺』を『麺1.5玉』で。
で、おすすめの『鴨油』も追加。
ちなみにラーメンサーキット特典は『豚チャーシューしゃぶ肉』。
とろろも鴨も冷やしも好きなのでめっちゃ楽しみ🥳しばらく待って着丼〜🍜【ビジュアル】麺にはしっかりと撹拌されたふわふわのとろろがたっぷりかかっており美味しそう〜🤤【スープ】まずはつけ汁をひと口…んっまーーーー！鴨の風味がしっかりと感じられる、ほんのり甘みと酸味の効いたつけ汁ですねー【麺】今度はとろろをまとった麺をつけ汁に…んっまーーーー！（2回目w）ふわふわとろとろのとろろがしっかりとつけ汁の旨味を絡め取りめちゃくちゃ美味しい〜！黒胡椒のアクセントが味を引きしめてくれてこれまたいい働きしてくれてます！【トッピング】つけ汁の中に入っている鴨チャーシューは味が染み込んでめちゃくちゃ美味しい！あと、ラーメンサーキット特典のしゃぶ肉。
軽くしゃぶしゃぶしてから頂くとこれまた最高！腹パンですが、スープ割りも堪能〜ご馳走さまでした。
😋これ、とろろ好きにはたまりませんでした！ほんとおすすめですよー！
大阪・扇町『鴨ふじ』とろろ鴨つけ麺🦆🍜ラーメンダイスキング@rmn_tatsuyaさんが気になるラーメン屋があるということで来店。
鴨ととろろどちらも大好物なのでこれは非常に楽しみでした！！まず初め口の中に入れた時はとろろのふわふわの食感を感じれてその後に麺の小麦のしっかりとした風味や麺のコシ、弾力を味わえるこれまた新感覚のつけ麺でした☺️これがまた鴨出汁のきいたつけ汁ととても合います！鴨油を入れることで風味がアップされますのでこれも注文必須でございます😁さらに割りスープで出された昆布の割りスープがまるでお蕎麦のとろろ昆布のような和の味わいをさらに楽しめるというこれはまさしくヒグッジョブでした👍えのき山椒のご飯も山椒がいいアクセントになってて白ごはんが進みます🍚多分みんなにあまり知られてないお店で本当は教えたくないかもとも思いましたが皆さんにもぜひ味わってほしいです🤣こちらもYouTubeショートにて詳しく後日ご紹介しますのでぜひチェックを！！
《とろろ鴨つけ麺》《鴨油》運ばれて来た青いお皿には、すりおろしたとろろ芋を絡ませた麺が盛り付けられ白い器に入れられたスープ、小さく黄色い器に入れられた「鴨油」が添えられています。
自家製の中太ちぢれ麺はしっかりとしたコシの強さがあり、とろろとしっかりと混ぜられ泡立ちがきめ細やかで口当たりもとても滑らかです。
スープは醤油のコクと塩味を効かせた柚子が香る鴨出汁に、ネギ、鴨肉、きのこが入っており、麺に絡んだとろろがスープを持ち上げるように良く絡みます。
少し食べたところで「鴨油」をスープに入れてみるとコクが増しスープの香ばしさも引き立ち更に美味しくいただけました。
天神橋三丁目の鴨ふじさん、名前だけなら鴨蕎麦と想ってしまいますがラーメン屋でした。
御店イチ押し「とろろ鴨つけめん」を鴨油付けて頂きました。
御品が提供された時から少し驚き、とろろを麺に絡ませてからの着丼でした。
この絡められた中華麺が鴨出汁スープに絶妙に合ってました。
鴨付け特有の甘味も綺麗にとろろが調和されてました。
食べ終われば、昆布出汁のお湯を入れての割り下も乙な味わいでした。
| 名前 |
鴨ふじ |
|---|---|
| ジャンル |
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| 住所 |
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| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
周辺のオススメ
鴨つけ麺を頂きました鴨油なしだとさっぱり食べられます鴨油を加えると深みがわかります油といっても口の中油っぽくなるとか鴨の独特の後味も控えめです奥行がでる感じかな？山椒を加えても美味しかったです鴨チャーシューはとても柔らかくていいお味でしたご馳走様でした！