娘は中華ソバ、妻はタンメン。
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米沢に来たら必ず寄りたいラーメン屋さんです。
細ちぢれ麺にあっさりスープでスルスルと食べてしまいます。
街中にもたくさん米沢ラーメンのお店がありどちらも美味しいですが、我が家での米沢ラーメンの基準店はこちらのかわにし食堂さんです。
2024年5月のGWに訪問。
13:30過ぎに到着しましたが行列が15人ほど居ました。
米沢ラーメンは初体験。
非常に美味しくて大満足でした。
あっさりしているのに、しっかりと旨味とコクがあって細麵なのでスルスルと食べられました。
麺は細めなので提供も早く、店員さんも家族で運営しているのか連携も取れてて、気持ちよく食事させてもらいました。
カウンターで調理風景を見れたのも良かったです。
米沢へ行く機会があれば、是非再訪したいです。
味噌ラーメン頂きました。
日曜日13時到着でチャーシュー売り切れとのこと。
細麺ちぢれ麺、味噌スープは少し辛味入りです。
辛いの好きには辛味噌があるようです。
地元の方に連れて行ってもらいました。
米沢ラーメンの有名店。
山形はそもそもラーメンで大変有名な場所ですが、行ってみて食べたあとにいつも驚くのが麺の量。
自身の想定より1.5倍はあります。
味はあっさりしているけれど、コクがあるスープが多く、かわにしさんも、そのとおりの王道の味でした。
楽しめました。
米沢ラーメンの有名店。
「チャーシュー麺」を注文。
米沢らしい細縮れ麺に深みのある琥珀色のスープ、錦糸卵がのってるのはこのお店が初めてかも。
チャーシューの味付けは控えめですが、メンマは濃いめ。
全体のバランスはとても良い。
個人的なお気に入りはスープ、鶏ベースだと思うのですが結構複雑な味付けで絶妙なバランスのブイヨン…って感じかな。
今度は他のラーメンも食べてみたいな。
初めて行きました❗１０人位並んで居ました私と息子は辛味噌ラーメン、娘は中華ソバ、妻はタンメン。
特にタンメンと中華ソバのスープがとてもスープが透き通って驚き～✴️どのラーメン🍜🍥も大変美味しかったです🤗🤩お店の人はとても親切で充実した時間でした❗(^-^)/また機会があったら行きたいです。
o(^o^)o
米沢の中心からだいぶ離れた住宅街の中。
ナビ使って車で行く。
駐車場は、かなり広く困ることはなさそう。
10:40到着。
11:00開店なのに4
月１ペース程で30年近く通わせていただいております！味に関しては他の方もたくさん書いてるようなので触れません。
初めて来る方の為に説明させていただきます。
特に地元民ではない方へ見てほしいのですが、米沢ラーメンの麺は昔から細縮れ麺を使用してます。
なので味噌ラーメンも細縮れ麺になります。
本来味噌ラーメンは太麺が主流ですが、米沢の方は昔から細縮れ麺を食す習慣が根付いてるので、長年通われてる方は太麺を嫌う方もいます。
このお店は一時期味噌ラーメンに太麺も使ってましたが、地元民が細麺好きと言うこともあり、細麺に戻しました。
味噌ラーメンは絶対太麺の概念をお持ちの方は中華そばを食して下さい！ちなみに私は味噌ラーメン食べてます。
個人的にですが、辛味噌ラーメンより普通の味噌ラーメンの方が美味しいと思います。
全体的に中華そばの方が人気ありますが、あっさりの味噌スープも美味しく、昔は中華そばより味噌ラーメン食べてる方の方が多い印象でした。
米沢遠征２軒目はこちらです。
１軒目のひらまさんから車で6〜7分でした。
すでに15〜6台は止まってて、仙台や福島組もありました。
ルックスはひらまさんと似てますねー。
この感じが米沢ラーメンなんですね。
スープはひらまさんより若干出汁感を感じました。
似てる様で微妙に違いますが美味いね😋麺も細麺縮れで美味いんだよなー❣️しかも、麺量はどちらも多目に感じました。
これで¥650円⁉️このご時世であり得ませんね。
値上げしないのかな？米沢の方が羨ましいです♪
米沢ラーメンの美味しい食堂。
とにかく、スープが最高です。
甘く優しく深い！！中華そばが美味しくて、スープは全部飲み干してしまいました。
平日ランチの時間で30分ぐらい並びました。
米沢に来たら、必ず寄りたいラーメン屋さんです。
置賜ラーメン四天王と言われる店の1つです。
県道から一つ入った通りの集落の中にあり、少しわかりにくい場所にあり、そのレア感が良いです駐車場は店舗の横にあり、舗装されていません。
それでも混雑時には奥の方までびっしりと駐車されています休日の12時前に来ましたが、幸いなのかわかりませんが、並んで入店までは20分くらいで済みました。
店内はカウンター、小上がりのテーブル、座敷などが有り、比較的広いです。
カウンターに座ると、店主がラーメンを作っている様子がよく見えます中華そば以外も有ります。
今回は王道の中華そばでチャーシュー麺にしました着丼するとわかりますが、透明感の高い澄みきったスープの中の細縮れ麺がよく見えます。
そしてあっさりとしていて、米沢や喜多方のラーメン屋によくあるスープ味となっており、これらの地区の中華そばの王道の味ですチャーシューは厚く硬めになっており、ボリューム感があります。
あっさり中華そばと合う感じです注文はテーブルで行い、特に伝票は渡されず、帰るときに精算場所に行けば、そこで注文した内容が管理されています。
もう１杯食べたい‼って思いました。
寒いので味噌ラーメン 美味し!
いろんな中華そばを食べましたが、かわにしさんのはとっても美味しかったです！また食べに行きたいです！
シンプルだけど奥深い味のスープが、ちぢれ麺に合います。
大好きなラーメンに出会えて幸せ。
また行きたいお店です。
みそラーメンが美味しい！私は、みそコーンを注文。
スープはピリ辛みそ味。
辛味噌が上に追加されるメニューもあります。
みそスープにコーンの甘みが合う！白いご飯をください！って言いたくなるラーメンです。
麺は極細縮れ麺。
食べやすくてぺろり。
やはり、日本人は味噌が好きなんだなと思いました。
ちょっと街から外れた場所にありますが、平日でもひっきりなしにお客さんが訪れていました。
さすが置賜四天王って感じです。
味も裏切らない！接客も、素晴らしい！行こう！かわにし食堂！
文句なしに美味いスープ、そこそこの麺。
スープは、やや焦げ臭を感じることもあるが、旨味成分を上手に引き出しているスープで、奥深い。
麺は普通。
美味い！といほどでもないのは、この辺のラー屋のクオリティが全般的に高まってきている証かもしれない。
個人的には ひらま、すがい、かわにしの3強ではあるが、麺は ひらまが自家製麺、もとい 製麺所がルーツということもアリ、ひらま1歩リード。
スープは、すがい、かわにしが1歩リード。
それでも、ひらまの麺が好きだから ひらまに行くし、 かわにしのスープが好きだから、かわにしに 来てしまうのだ。
米沢の人気店のひとつ。
中華そばの味がとんがりコーンの味と似ていると思うのですが…誰か同じ意見の方はいませんか？(笑)周りの人は「かわにしは味噌ラーメンが美味しいよ」と言っているので、今度こそ味噌ラーメンを注文したいと思います。
（独特なとんがりコーンに惹かれて、なぜか来店する度とんがりコーンを注文してしまい味噌が食べられていないんですよね…）
辛味噌ラーメンと中華そば頂きますた。
中華そばはスッキリとしたスープに固めに茹でられた麺が合いますだね。
辛味噌ラーメンはシャキシャキやさいたっぷりで食ったそらありますだよ。
最初はスープが薄いかなと思ったが辛味噌を少しづつ溶かしたらスープが甘辛くなり箸が止まらなくなりますた♪
米沢ラーメン。
硬めに茹でられた細縮れ麺。
厚くない硬めの焼豚は昔懐かしい味で美味い！しっかり纏まった美味しい一杯。
店の方の心が感じられる接客も◎
米沢ラーメンを検索すると、高評価だったので、妻とラーメンデートで行ってみました。
昼前だったのに、すでに店の外に待ち人がいるほどの人気店でした。
週末は投稿通り混んでますね。
待つこと約20分。
やっと店内に入ると、昔ながらのラーメン屋さんって感じで、いい雰囲気でした。
フツーの醤油ラーメンに辛味噌を別盛りで頼めるか聞いたらOKだったので、それにしました。
混んでいたので、ラーメンの提供まで時間がけっこうありました。
待ちに待ったラーメンが🍜！一口食べると、チョーあっさり。
人気があるのが分かりました。
何度食べても飽きない味なんだろうなぁと思いました。
辛味噌を溶かしながら食べるとまたいい感じ🤗辛いのとニンニクが気にならないなら、これはお勧めですよ！満足でしたが、チョットあっさりしすぎなので、⭐️3ですが、行く価値ありの店です🤗
今回は中華そばと味噌ラーメンをいただきました。
最初は自分も中華そばを食べようと思いましたが口コミの評価の高い味噌ラーメンを注文しました。
麺は極細の縮れ麺で個人的はもう少し太い方が汁に絡むのではないかなと思いました。
食べ始める前に良く底の方からかき混ぜて食べた方が良いと思います。
最初はけっこうたんぱくだなと思っていたのですが麺がなくなりスープだけをレンゲで飲んでいたら底の方がだんだん濃厚になったのでもっと美味しく食べれたと思います。
中華そばのチャーシューは自分好みの硬めです。
従業員の皆さんの接客は完璧でした。
お昼を過ぎても駐車場がいっぱいでしたがカウンター席が空いていたのでラッキー🎵辛みそラーメンを食べました、みそラーメンなのに細麺？この細縮れ麺が面白い食感で美味しい、味噌も スッキリしていて辛味が後からガッン野菜も多いしバランスの良い一杯でした。
暑い日でも汗をかいて食べる辛みそは最高ですよ。
辛味噌ラーメンを食べました。
辛さはそれほどでもなく、美味しくいただきました。
味噌ラーメンで細縮れ麺は珍しいですね。
とても美味しいです😋大好きで何度も何度も行っていますが米沢ラーメンで一番美味しいと思います！スープはあっさりしているのにコクがあって最後まで飲み続けてしまいます。
麺は細いちぢれ麺でツルツルとした柔らかめです。
シンプルですが、何回も食べたくなる懐かしい味です。
中華そばと辛みそがおすすめです！辛みそも太麺ではなく細ちぢれ麺です。
だいたい行列ができていますが、回転が早いので30分以内にはいつも入れています。
本当におすすめです！
スープは好きな味でした。
その他、細縮れ麺、メンマ、チャーシューは、最近の研究されたノンフライカップラーメンという印象。
なので旨いには旨い。
二十数年前にラーメンが国民食というようなカテゴリーになってきて、ラーメンって進化した食べ物だと思うが、その当時のままの旨いラーメンですっていう感じでしょうか。
なので並んでまでリピートしようとも思わないかなぁ。
あと200円安ければ納得ですね。
米沢ラーメンのかわにし食堂へ初訪問。
中華そば。
澄んだスープは動物系に椎茸なんかの旨味かな？ちょっと甘い口当たりのカエシと微かに効かせたニンニクエキスでじんわ〜りとくる美味いやつだ。
スープを拾い上げるポソモチっとしたちぢれた細麺。
此方もひらま製麺？流石に美味いぞ。
また来たいお店。
ザ・米沢ラーメン。
お昼を少し外して行きましたが、それでも混んでいました。
テーブル席、座敷席あり。
中華そばを注文、あっさりした醤油ラーメンです。
麺は特徴的な縮れ麺。
チャーシューは脂少なめ。
味噌ラーメン(ちょい辛めらしい)も定番らしいので、次回機会があれば。
米沢ラーメンを食しに来店。
あっさりとした鶏と豚のスープに独特の縮れ細麺の相性がとても良かったです。
縮れ麺なのでインスタントのチキンラーメンに似た食感はありますが、ここでしか味わえない旨さがありました。
米沢で人気のかわにし食堂。
米沢ラーメンの定番、醤油味もいいけど、この日は地元民オーダー率高めの味噌ラーメン。
細縮れ麺にみそみそしないピリ辛スープ。
ほんのり甘さがあって毎日でも飽きずに食べられそうです。
あー満腹ごちそうさま。
澄みきったスープに縮れ麺、中華そばが大好きなら遠方からでも訪れたいお店です。
同僚三人で初訪問(^^)常連の同僚はみそラーメンおすすめ でした美味しかったです。
かなり汗かいたけど(^-^ゞ 他メニューで気になっていた「辛みそ冷やし中華」なんですが8月21日で終わったそうです8月末までやってるかなと思ってたんですが読みが甘かった(^^; 来年まで食べられないな。
是非野菜醤油を食して下さい。
麺とスープが絶妙に絡みます。
野菜もたっぷりですよ。
【米沢ラーメン・ひらま麺四天王】 米沢ラーメンの代表格の一つです。
淡麗系スープ、ツルツル感重視の柔らか麺で細く縮れているのが特徴。
好みが分かれますが、好きな人にはたまらんです。
辛しみそコーンラーメンを食べました。
彩り鮮やかなラーメン！そして、ピリッと辛い味噌。
美味しかったです。
麺は、細ちぢれ麺でした。
これぞ、米沢ラーメン。
| 名前 |
かわにし食堂 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0238-28-1000 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火木金土日] 11:00～15:00 [水] 定休日 |
| 評価 |
4.2 |
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行列ができていて、次から次へとお客さんがきてました。
めちゃくちゃ美味しかったです。
また、ラーメンを作る所がオープンになっており、店主のラーメンへの熱意が感じられました。