さぴおです＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿肉の旨みと豚...
うまいヨゆうちゃんラーメン / / .
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うまいヨゆうちゃんラーメン@ 神奈川県大和市上草柳3-15-15どうも、さぴおです＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦肉の旨みと豚骨の風合いと調和を訴求したフレッシュど豚骨！🍥ポイント✅スープは羽釜で4時間と短時間で仕上げる✅豚と水のみ✅家系の肉、醤油の旨み×博多豚骨臭＝ゆうちゃんラーメン￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[点数]85点 ☆4.0[アクセス]『大和駅』（958m）[休日]水曜、第1木曜[注文メニュー]チャーシューメン(大盛)1250円+チャーハン500円[並び・システム]並びなし・チケット制[食材]豚骨出汁、チャーシュー、きくらげ、海苔、ほうれん草、中華麺[味]醤油TRYラーメン大賞の豚骨の常連店豚骨臭+家系の旨み をコンセプトにしているお店ですね初訪問の際には、まだ僕はラーメンオタクとして駆け出しそもそもこの豚骨臭が苦手だったので良さが全く分からなかったお店僕もそこそこラオタとして老成したいま、どのように感じるでしょうかうまいヨ！と昭和軽薄体な屋号がいいですよね中途半端な時間に訪問したからか、店内4割ほどと空いています＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦メニュー￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣チャーシューメン(大盛)1250円+チャーハン500円を注文連食予定もないのでチャーハンもライスじゃないのは、このラーメンは家系とは違い白飯よりチャーハンの方が合うから…とのこと＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦感想￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣スープは豚頭の熟成感がありながらもアフターはスッと抜けて軽いですね後に残らないから、どんどんと初動から中口に走る豚のフックを求めてレンゲを運んでしまう背脂の量もそこまで多く使っていないような印象を受けますねベースのスープは豚と水のみを羽釜を使って4時間で仕上げるフレッシュど豚骨豚骨ラーメンとしては短時間な煮込みがこのフレッシュな後口になっているのだろうか？豚頭とゲンコツを砕かないように丁寧に炊き上げアクセントに粗く濾した前日のスープを途中投下するそうこれで熟成さを出しているのでしょうねフレッシュさと熟成を兼ね備えた二刀流スープといえるでしょうか麺は長多屋製麵所の中太ストレートムチっとした麺に豚骨スープがよく絡みます！ちなみに数量限定で細麺もあるようですチャーシューは醤油ダレによく浸った味わい肉の旨みの訴求されていますね厚みもあるので食べていて、満足度が高まってきます完飲完食です熟成のようであり、フレッシュであり九州豚骨のようでありながら、家系のようなバランス…いわば『ゆうちゃんラーメン』たる味わいがありましたねごちそうさまでしたYumayo Yuuchan Ramen @ 3-15-15 Kamikusayanagi, Yamato-shi, Kanagawa, JapanHi, this is Sapio!＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦Freshly made pork bone that appeals to the flavor of meat and the texture and harmony of pork bone!🍥Points✅Soup is made in a feather kettle in as short a time as 4 hours✅Only pork and water✅The delicious taste of Ikebeki meat and soy sauce x Hakata Pork Bone smell￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[Score]85 points ☆4.0[Access]Yamato Station (958m)[Holidays]Wednesday, 1st Thursday[Order]Chashu-men (large portion): 1,250 yen + fried rice: 500 yen[Line up / Ticket system]No line, Ticket system[Ingredients]pork bone broth, chashu pork, kikurage, nori, spinach, Chinese noodles[Taste]Soy Sauce#うまいヨゆうちゃんラーメン #豚骨ラーメン #TRYラーメン大賞 #食べログ百名店#さぴおラーメン #ラーメンデータベース#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア#japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #yummy #foodporno#tokyotrip #tokyotravel #visittokyo #tokyo
ラーメン大盛り 麺カタメスープは豚骨やゲンコツがメインで羽釜1基と寸胴3基で炊き込んだ極めた出汁とカエシの醬油ダレとのバランスも抜群！手の込んだ豚バラのスライスチャーシューもスープとの相性を活かしたとこは大将の拘り。
麺は大将の出身「壱六家」御用達の長多屋製麺所の中太ストレート麺でスープとの相性も良く歯応えははサイコー！豚骨のあらゆる部位の旨みとパワーを結集した！空極の一杯！今回は2024-2025年 TRYラーメン大賞 とんこつ部門で1位の祝い兼ねて久しぶりに来店。
我が家から歩きで20 分小雨の中啜りに行ってきました｡相変わらずめちゃめちゃ美味しかったです。
2024年8月日曜日10時10分到着しました。
駐車場は店前に横付け2台と、第2に2台、第3に3台、どちらもお店から150m位の所に有ります。
位置関係はGoogleマップにて検索してください。
開店50分前店前の車に1人に接続しましたが、かなり暑いので車の中でギリギリまで待ちます。
開店20分前で3人程並んだところで接続しました。
5分前に開店した時には約12人程並んでました。
カウンター5席ほどと4人掛けテーブル席が3つに中待ち席が5人分程有ります。
ネギチャーシューメン(1500円)チャーハンボンバー(800円)を購入しました。
食券を渡す時に麺、味、油のお好みを伝えます。
固め、濃いめ、多めでお願いしました。
猛暑の日の店内は場所によってはかなり暑く食べる方も大変ですが、それよりも作るスタッフの皆さんが心配になる程暑かったです。
スープは大量の豚骨を長時間炊いた濃厚な旨味タップリのくさ美味で麺は中太ストレート麺モッチりとした歯応えで美味しかったです。
チャーシューは薄切りですがたっぷりと入っていて味付けはアッサリとしています。
チャーハンボンバーはアッサリ目のチャーハンの上に味付けネギとチャーシューが乗っていてパラッとした食感でした。
接客も良く人気が有るのが良く分かりますね。
11時30の退店時には中待ち5人と外待ち6人程でした。
ごちそうさまでした〜(´∀｀*)
平日の13時頃訪問。
前に3人の列がありましたがほどなく入店。
ラーメンを細麺とチャーハンの食券を買って中で少し待ちました。
調味料は写真の通り。
全部きれいに拭かれています。
さて5分ほどで着丼。
豚骨ラーメンですが、ゆでほうれん草が入ってるの嬉しかったです。
細麺でしたがよくスープにからんでました。
スープは臭みもなく、豚骨も濃厚でした。
チャーハンもパラうまでした。
がやはりラーメン！美味しく頂きました！！
駐車場が多いので平日11:30分頃に訪問。
並びなし、店内3人2組。
食券機でネギラーメン(1100円)大盛り(100円)を購入。
7〜8分で提供。
チャーシューは柔らかくホロホロで、ネギはラーショのようなシャキシャキ感で美味い。
スープはドロっと豚骨の旨味が溶け込んでて美味い。
しかし、このスープは全部は飲めないな、、、。
油少なめにしたけど、それでも重い。
好き嫌い分かれるだろうなー。
味は申し分なく美味い。
でも、たまにでいいかなー。
| 名前 |
うまいヨゆうちゃんラーメン |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
046-260-3790 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
周辺のオススメ
金曜日19時頃訪問。
駐車場は離れた所にあります。
並び無し。
ラーメン(並)を注文。
スープはかなり濃厚な豚骨ですが博多ラーメンを更に濃厚にして家系にも似た味わいになっています。
麺は中太麺で濃厚スープが良く絡みます。
卓上の焦がしニンニク、すりおろしのニンニクが良く合うと思います。
ライスを注文して家系風に食べてもヨシ。
美味しかったです。
ご馳走様でした!