東京・下北沢の人気店「みかわ」店主の前田多一氏が監...
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東京・下北沢の人気店「みかわ」店主の前田多一氏が監修の鴨出汁中華そば専門店だそうです。
前田氏はこれまでに福岡のホテル内日本料理店で料理長を務めたのち開業したラーメン店を下北沢、中野、横浜鶴見で人気店にされてきたとのこと。
そしてこちらのお店は川越で居酒屋を営む店主がそんな前田氏のもとでラーメン作りを学ばれたそうです。
私は鴨と鶏の白湯そばをいただきました。
リピートしたい美味しさ。
合鴨と鶏ガラを白濁するまで煮込んだ鴨と鶏それぞれの味を感じる一杯。
好立地に反比例して入れ替わりの激しい難しい場所ですが、これからもずっと食べたい味です。
あんな所にこんな店あったっけ？と寄ってみたらなんと昨日開店の新店！こちらのお店のテーマは「鴨」！珍しさと鶏系ラーメンや鴨南蛮そば好きとしては行くしか無い、ということで伺いました。
メインは鴨だしの醤油ベースの中華そばと、鶏白湯と鴨だしの濃厚系ラーメン、あと鴨せいろっぽいつけ汁のつけ麺のよう。
今回は鶏と鴨の白湯麺とサイドの鴨めしを選びました。
鶏白湯のクリーミーな濃厚さに鴨の力強い風味を上手に組み合わせてあって美味しかったです。
今後限定麺も登場するようですし、ひと通り食べてみたいのでまた今度再訪してみます。
| 名前 |
中華そば あき乃 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 住所 |
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| 評価 |
3.8 |
周辺のオススメ
埼玉県川越市新富町の中華そば あき乃2024年12月13日Open★本川越駅から220m程で近隣にCPが有ります。
食券制（訪問時キャッシュレス未対応）カウンター\u00264名掛け3卓鴨出汁中華そば味玉¥1,130東京都世田谷区にある人気店「貝麺 みかわ」の店主が監修した川越市の新店。
この日は週末、年末という事もあり夜も普段より道ゆく人が多い小江戸川越の街。
食券は渡さずに好きな席へ着き記載された番号で呼ばれ運ばれてくるスタイル、待つ事6〜7分で着丼。
やさしく香る鴨出汁、鴨油特有のギトつきも抑えめでやんわりと甘味が後引く上品なあっさりスープで美味い★麺は北海道産の小麦粉に全粒粉をブレンド、舌触り喉越しも良くスープとマッチ★少し薄めだが臭みの無い鴨肉が3枚、細切りのメンマ、ネギと半熟味玉が入る★卓上には香りの良い「黒煎り七味」ボリューム的には女性でも難なく食べきれてしまう位の量かなと思うのでトッピングや大盛、ご飯物で調節すると良いかと。
早朝5時まで営業と飲み帰りにもオススメ♪また訪れてみたいです、ご馳走様でした😋