県指定ガストロノミー、食べログ百名店になってます。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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大変丁寧なお仕事をされています。
糸魚川を始めとした各地からの旬のネタのお寿司と地のお野菜が調和し提供されるお寿司がとても独創的で楽しかったです。
決して奇抜だなという感じではなく、組み合わせが面白いと感じました。
カウンターでゆったりと優しい会話が弾みます。
南魚沼にあるお寿司屋さんです。
期待感が高まるお店の入口を入ると小さな窓越しにカウンターを見ることができ大人の雰囲気が漂っています。
メニューは2種類のコースに限られていて、握りや茶碗蒸し、焼き物などが順番に出てきます。
米どころとあって地元の米を使っていますがシャリの粘りを調整するために米を寝かせるこだわり様。
地元新潟の糸魚川や佐渡で取れた魚を中心にネタはしっかりと仕込みがしてあり、どのネタも間違いない美味しさ。
それに加えて茄子や糸瓜、舞茸などの地元の野菜を組み合わせたお寿司も登場します。
茄子の握りはやさしい甘みが口に拡がり、糸瓜と中トロの巻物はトロタクの様な食感ながら糸瓜のサッパリとした味わいで美味しかったです。
ここでしか食べられない貴重なお寿司が頂けます。
マスターの人柄も良く、丁寧に食材の説明をして下さり至福の時間でした。
グーグルマップで高評価なのを見て公式ホームページへ。
よさげだなと思いいろいろ調べてみると寺門ジモンのYouTubeでも紹介されていた。
おつまみ数種類→握り数種類→おつまみ→握りと出てくる。
どの料理もおいしかったし、テンポ良く提供されて良かったです。
接客も丁寧でした。
鯛のおつまみ、あん肝、まぐろが特においしかった。
天恵菇＋ウニもおいしかったけど個人的にはもうちょっと天恵菇が分厚いほうが好みかも。
五日町駅徒歩50分ほどで到着、県指定ガストロノミー、食べログ百名店になってます。
平日月曜夜のせいか、お客は当方1人のみ、気さくな店主、食材話し色々聞かせていただきました。
野菜薬味の鮨、それぞれ旨いですが、椎茸そのもの特段の旨さ、食感・お味完璧！スライスでしたが、ブロックで食べたかったです〜、現地で飲む限定日本酒もうまうま\\(//∇//)\\
やっぱり南魚沼のお米は違うなあ、と言いたい所ですが大将の腕ですね。
最初オープンした頃は魚が獲れない南魚沼ではやめた方がいいと言われたらしいですが…今では東京からこぞってわざわざ行くお寿司のお店になっています。
まさかこんな田舎の住宅街のケーキ屋さんの目の前にお寿司屋さんがあるとは思いもよらず。
￥15,000のコースで(都内なら倍以上します)。
ただただひたすらに美味しく感動とワクワクの夕食時間でした。
茄子のお寿司には仰天でした(笑)外国の方も来ていて感動されていました。
ミシュランに載る前にまた必ず行きたいと思わせる素晴らしいお寿司屋さんでした。
店主は素晴らしいエンターティナーです★ありがとう御座いました。
まさに口福。
良いお店を見つけました。
こんなに美味しいお寿司を食べたのは初めてです。
ここでしか食べられない寿司。
また近々伺いたい。
１回目 ２０２２．１１．２２２回目 ２０２２．１２．２４
カウンターで握って頂くお寿司屋さんに社会人になったら行きたいと憧れて7年経ってから初めて行きました。
緊張しました。
お寿司のネタには、魚介に合わせる食材の組み合わせに独創性があり、他のお客さんの声を聞くと、あまり銀座でも味わえないくらいだそうで、本当に美味しかったです。
この世にこんなに美味しいものがあるのか！！と感動しました。
ひとり1.5万円くらいのコースを頂きましたが、是非ともまた行きたくなる満足度でした。
ありがとうございました。
初めて訪問しました。
様々な野菜とお寿司が融合した不思議な体験。
舞茸や椎茸と合わせたお寿司は、後味が鼻から抜けるキノコの香りで何食べてたっけ、と一瞬迷子になった。
楽しくて美味しい素晴らしい食体験となりました。
また絶対訪れたい名店です。
8月に定年・還暦を迎え、そのお祝い飯でした。
いつもクルクルだったので、生まれて初めての高級寿司がとても緊張しましたね😅たまには自分へのご褒美‼️大事ですね👍️今日はとても満足しました。
最高のお鮨屋さんです。
行く度に毎度感動しています。
一貫一品ハズレはありません。
感動ばかりです。
銀座のミシュラン星付きお鮨屋より断然美味しいですね。
ここのお鮨屋を食べる為に毎度神奈川から日本縦断して伺います。
その価値があります。
大将の人柄も良くいつもありがとうございます。
なぜミシュランが付いてないのでしょうか？まあこちらとしては予約が取りやすいのでありがたいのですがリニューアル後、とても素晴らしい内装になったので危機感があります。
ミシュラン取る前にもっと沢山訪問しておかないと。
ヤバい くらい美味しくヤバいくらい雰囲気良くヤバいくらい良い時間を過ごせました。
山の中にある寿しではおそらく日本一だろうな。
店内へ一歩入るともうそこは別世界！コの字のカウンターで大将の仕事を見ながらの時間は至福であった。
とある有名な人からの紹介だったのだがコスパ最高！乾杯のビールに始まり、最後に出された穴子までしっかりと美味しさを感じれたのは、言うまでもないだろう。
友人から誘われて新潟まで新幹線乗って食べに行ったかいがありました。
最高に美味しくて独創性がありました。
また行きたいです。
うまい！うますぎる寿司！南魚沼に来ると必ず寄るお寿司屋さんです。
めちゃくちゃうまい。
トロける！マグロ最高、ウニ最高！オリジナル握りもあって絶対に行った方が良いレベルです。
「此処でしか食せぬ寿司」がある！石川県をはじめとする北陸は、お寿司では全国的にも激戦区かと思いますが、そこの全国区有名店にも比肩する内容・味・工夫が随所に見られるお店です。
今回、印象的だったのが「イカ」。
「しょうゆ？柚しお？イカスミソース」と聞かれたのですが、迷わず「イカスミ」チョイス！（実は柚シオにもかなり気持ちが揺らぎました）イカスミをオリーブオイルベースでソースに仕立て上げてあるのですが、これが味わい深い逸品でした。
味わいの印象では、あん肝！！ベラボーに深みのある懐深い味。
食べる人をトリコにする魔性のひと皿でした。
大変、大変、美味しゅうございました！m(_ _)m
魚沼で人気のお寿司屋さん！！ufeffufeffufeff予約をとらないとまず入れないです。
ufeffufeffufeff今回は要予約の備前コース(つまみ5品と握り12かん)をいただきました♪ufeffufeffufeff最初にシーザーサラダ風マグロのカルパッチョ！ufeffufeffufeffそして始まる握り→つまみ→握り→つまみの繰り返し！！ufeffufeffufeffネタによってシャリを使い分けるあたりにこだわりを感じますね🎵ufeffufeffufeffしかし量が多い。
ufeffufeffufeff地方は値段に比例して量が増える、増える(笑ufeffufeffufeffお腹がいっぱいなのでと言うとシャリコマやネタだけの提供も快く応じてくれるホスピタリティー溢れるお店です。
ufeffufeffufeffご馳走様でした！
まったく予期しないクオリティのお鮨に出逢ってしまい衝撃的な体験でした。
数時間経ってもこの雪深い土地で何を食べたのか脳が理解できずにいます… とにかく素晴らしいお店でした。
とにかく美味しい♪こんなお寿司は食べたことがない。
驚きと感動と幸せ一杯のお寿司やさんです。
優しそうなマスターとおかみさんの気配りも最高でした！
この寿司が食べられるのならわざわざ行く価値ありますね。
おまかせのコースでした。
カウンターでいただくのが正解。
全国からいいものを集めたネタがこれでもかと出てくる。
この日の赤ウニは絶品でした。
いやーうまい。
2019.09.02 訪問。
最高の寿司が味わえるお店です！感動しました。
一万円のコースをオーダー。
大満足です！
素材を生かし、味付けが邪魔しない。
どれも美味しいです。
たまには贅沢したいですね。
四人で行きましたが、箸袋が全部別の柄と、そんなところにセンスと繊細さを感じるお店です。
こだわりのネタが最高です。
二年前の夏休み、バイク旅の途中に立ち寄りました。
南魚沼はあいにくの大雨。
飛び込みでしたが、気さくなご主人に促されてカウンターに着席。
十カンほど握って頂き、どれも新鮮で美味しかった(ご主人のご厚意で一カンサービス付き！)。
雨に濡れた僕をご主人の優しさと熱いお茶が暖めてくれました。
また行きたいです。
ご主人こだわりの食材で美味しいお寿司が楽しめる。
予約した方が良いです。
銀座のようなネタがお手頃で！
土地柄、素材だけでも都内の有名店と競えるだろうに、更にひと手間、ふた手間かけたにぎりは、驚きの旨さ。
意外なほどお若い店主は、都内の面倒くさい店主達（笑）と違い実に謙虚で好人物。
加えて、奥さんが作る一品料理も実に美味しい。
湯沢を訪れた人はクルマ飛ばして行く価値ありますよ！
| 名前 |
龍寿し |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
025-779-2169 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火木金土] 12:00～14:00,18:00～22:30 [日] 12:00～14:00,18:00～21:30 [水] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.6 |
周辺のオススメ
高級食材を創作して、普通のお寿司と創作寿司を楽しめる。
とても美味しく食べれたが、価格の割には内容が劣る気がするのは私だけだろうか…あの内容でもう少し価格を下げれば、満足感は大だと思うが、あそこまで出せば都会ならもっと美味しいお寿司が食べれると思う。
田舎で、少人数しか入れないお店の為か、内容と値段が少し合わないと思いました。
お寿司は美味しかったのだが…次はないかな。