麺は細く、香り、喉越しの良い蕎麦です。
麺は細く、香り、喉越しの良い蕎麦です。
ツユにも良く絡みます!ツユの味は濃く、絡みも良いためツユ浸す量は蕎麦の半分ほどに。
濃いツユを最後まで生かすためか蕎麦の湯切りがしっかりされており、ツユは最後まで薄まりません!細部まで良い仕事をされているのが分かります。
有名店を多く回りましたが、今のところ北関東ではダントツ1番好みの蕎麦屋さんです。
糸のように細い蕎麦でしたが、一本一本こしがあって美味しかったです。
あんなに細いのにこしがきちんとあるのは不思議でした。
ただボリュームがないのが残念…
初めて伺いました。
入店する際には、見知らぬ人のお宅へ訪問するような妙な緊張感に襲われます(笑)一般家庭のような玄関なので、「お蕎麦屋さん」という感じが始めはしません。
不思議な感じ。
鴨南蛮(冷たいそば)を頂きました。
箸で蕎麦をすくってビックリ!!!Σ(・ω・ノ)ノ今まで食べてきた蕎麦の中で、極細ランキング第1位です!!ある意味、芸術作品的な細さ!!!よくここまで細く切れるなぁ~と感心してしまいました。
口当たり、喉ごしがとても良く、するすると、いつまでも食べられます。
ただ細いだけではなく、蕎麦の風味もふくよかに感じられコシもあり、美味しかったですよ!麺つゆも、ほどよい甘じょっぱさで癖になる感じでした。
(ごちそうさまでしたを言った後に数回飲んじゃった!)お茶や、蕎麦の細さ、玄関の感じなど斬新な印象で、ちょっと新しい世界観を見せて頂きました。
ただ、蕎麦茶を出す際や、山椒を出す際に、一言説明があった方が親切かなと思いました。
(蕎麦茶の底にあるモノが何か分からず、戸惑った為)(お蕎麦と一緒に出てきた山椒が、山椒だとは分からず、ゴマ?白コショウ?と何なのか分からず戸惑った為)ごちそうさまでした(*^^*)次は何を食べようかな♬
前橋市郊外にある蕎麦店。
かなり細い蕎麦なのが特徴。
確かに喉越しはよく、濃い口のつゆによく絡みはするのが、細すぎる上、量が少ない為、物足りなさを感じてしまう。
また、蕎麦の風味が弱く、コシも無く、つゆのダシも弱い。
この立地とこの量、味でこの値段は高過ぎる。
たしかにこだわってると思う。
そばの味もまあまあ。
天ぷらは揚げ方いまいちかな。
武本庵流そばの楽しみ方という紙があるけど自分の好きなように食えばいい。
民家の和室を改装した蕎麦屋で靴を脱いでの入店になります。
落ち着いた雰囲気で、蕎麦笊や器もなかなか粋な雰囲気でいいです。
蕎麦は1:9割の極細蕎麦です。
よくこんなに細くきれるなと。
星もあり。
しっかり冷水で絞められているようで、極細ですが腰もあります。
極細麺のお陰で麺を吸い上げる時に無理がなく気持ちいい口当たりです。
汁は籔蕎麦ほどではないですが、濃いめなので蕎麦を全部お汁に浸してしまうと濃すぎると思います。
蕎麦にはちょい浸けがちょうどいいのでご注意を。
名前 |
そば処 武本庵 |
---|---|
ジャンル |
/ |
電話番号 |
027-221-6776 |
住所 |
|
営業時間 |
[月水木金土日] 11:30~14:30 [火] 定休日 |
評価 |
3.9 |
駐車場の整備がされていなく、何処に停めて良いか分からない。
また、料理は速いが男性には、上品で二人前が欲しい!