古民家みたいで冬に行くととても寒いです。
お清水うなぎ 在郷料理 山居 / / / .
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美味しいうな丼でした。
上品な味でお店の雰囲気も含めて女性は絶対に喜んでもらえるお店ですね🎵うなぎの薄造りも、初めてうなぎのお刺身を食べましたが臭味も無くてあっという間にたいらげました(笑)ごちそう様でした。
11時15分頃、駐車場に到着他に車は無くお店に記入表が有るかと思い店の前まで行ったが…何も無いので駐車場で開店11時30分まで待つ事に開店後、他の客がのんびり来れるお店の様です。
さぁ！注文です。
うなぎの薄造りが有るので注文して鰻丼とうなぎまぶし重と肝焼きを頼みました。
注文後約３０分近く待たされて…うなぎの薄造りが来ました薄造りは、淡白で噛みごたえのある、もっちりとした食感、うなぎの血の臭みや皮の湯引きもヌメリがとれてフグのイメージより平目の薄造りに近い食感でした。
その後、少し待たされて鰻丼とうなぎまぶし重が来ました。
それぞれ薄口の辛味の後に甘味がじゅんわりと来るタレで美味しく頂きました。
背開きの皮が分厚いので焦げが目立つくらい焼かれてます。
この単価にしては、うなぎが小さめで肉厚が薄めです。
少しお値段に見合ってないうなぎの大きさです。
4000円出すならせめて中くらいの大きさにされた方が良いですよ。
ご飯は少し柔らかめで…うなぎもご飯も冷めてました。
基本料理屋さんのうなぎなので他の料理を付加価値としてるお店なんでしょう。
うなぎ専門店にしたいなら、値段に見合ったうなぎとアツアツに焼いたうなぎを熱々のご飯に載せて提供されてはいかがでしょう！帰りにお店の方に…こちらのうなぎは小さめで痩せたうなぎなんですか？と聞くとうちは重に入る1本うなぎで提供してますと言われました。
重は大体どこのお店も同じ大きさですよ！1本鰻でうたいたいなら、お重にピッタリ入る小さめの鰻より大きめの鰻を切り落とした切り身で重を隙間なく埋めてるお店の方がすごいですよ！他の店も見て研究されることをお勧めします。
お客様が開店前から並ぶお店になると良いですね。
期待してますね。
ご馳走様でした。
2022/7/2今月の土用の丑の日を待ちきれず、久しぶりに山居さんのうなぎが食べたくなり伺いました。
茅葺き屋根の古民家でいただくうなぎは格別です。
が、屋根をトタンに変える工事中でした。
やはり、茅葺き屋根は維持が大変なんだろうな～と思いました。
尋ねたら、まだ葺き替えたばかりなのに、アライグマに荒らされたのでとのことでした。
山居さんには、ここだけでしかいただけない「うなぎの薄造り」があります。
これは絶品でした。
見た目は、ふぐの刺し身のてっさと同じでした。
泥臭さなど全くありません。
これは珍しいものをいただきました。
うな丼、ひつまぶしがありますが、今日いただいたものは、「うな丼 山の辺」です。
うな丼と肝吸い、小鉢三品です。
多分、皆さんは、うな丼のうなぎを見たとき、イメージと違うと思われると思います。
それは、タレたっぷりのうなぎを想像しますが、ちょっと見た目ご違います。
でも、これがいい感じなんですよ。
言葉では上手く説明できないので是非ご自身でご賞味あれ。
女優の米倉涼子さんがメディアで紹介されてた事をきっかけに山居さんを知り、来店させて頂きました。
お店の外観、内装ともに歴史を感じるようなそれでいてゆったりとできる雰囲気に包まれていました。
また、L.O前30分にも関わらず、とても丁寧な対応をして頂きよいお店でした。
料理の方は、まず鰻の刺身を頂きました。
下処理が丁寧にされており、おろし紅葉との相性が抜群で大変美味でした。
刺身には鰻の皮も一緒に盛り付けしてあり、見かけによらず癖がなく美味しく頂きました。
その後、メインとなる鰻重を頂きました。
タレに全く癖がなく、鰻の身もふわふわで箸が止まりませんでした。
〆に鰻重を白だしでひつまぶしにして頂きました。
個人的にはこちらが一番美味しかったです。
とても素敵な鰻屋さんでした。
店内の古風な造りに和ませて頂きながら、物腰の低い、そして爽やかな笑顔で丁寧な接客をして頂き有り難かったです。
また、鰻は外がカリっと、中は柔らかい肉厚の鰻で本当に美味しい食事ができました。
また行きたいお店です。
お店の雰囲気、接客がとてもいい！過去にタイムスリップしたかのような非日常感を味わえます！うなぎももちろん美味しかったです。
珍しい？うなぎのお刺身がありました。
茅葺きが目印の風情ある建物に、囲炉裏もあって、苔が鮮やかな素敵なお庭もありました。
ウナギは香ばしく外はカリっと中はふわっと。
タレは濃くなくウナギ本来の旨みを感じられ絶品でした！
通りから見える茅葺き屋根のお店が以前から気になっていたので調べてみたら、うなぎ屋さんだというのでさっそく行って来ました。
通りからお店に続く道は車が1台通れる位のほっそい道です。
お店の隣に駐車場がありました。
中に入るととても雰囲気のよいお店で落ち着けます。
うな丼山の辺3700円を注文。
御飯が大盛りが選べますが普通にしました。
小鉢がおいしい。
うなぎは皮がパリパリで身がふっくらしててとてもすごくおいしかったです。
店員さんの対応もすごく丁寧でまた来たいと思いました。
お勧めは長焼きです焼き具合は普通で僕の好みです。
鰻丼や重だと何故かかなりしっかり焼きが入ります。
静かな空間でゆっくりと食事ができます。
お店の人も田舎に帰ったような温かい接客が好印象でした。
ここのうなぎはパリッとしてあっさり味です。
私はひつまぶしを頂きましたが、お茶漬けとワサビがパリッとしたうなぎにすごく合います。
こってり味が好きな私には少し物足らなかったですが、ひつまぶしで色んなうなぎの美味しさを楽しめたので、結果とても満足できました。
なによりもお店の佇まいが素敵で、落ち着いて食事ができました。
初めて 連れて来てもらいましたが 今まで食べたうなぎの中で 一番美味しかったですあれだけ パリパリで香ばしいうなぎは初めてでしたー♪絶対に おすすめですまた ひっそりとした場所にあるので 趣きもあり 座敷から見える内庭もあり ゆったりと食事が出来ますまた 接客も とても気を使って頂き 非常よい時間が過ごせました私のうなぎ店ナンバー1です♡
鰻の焼き方が絶妙で、とても美味しくいただきました。
鰻をこんなに あっさりと食べたのは初めてだと思います。
鰻丼の量もしっかりあったのですが、全てペロリといただきました！板さんお手製の飛竜頭を出していただきましたが、出来たての手作りアツアツで、これまた美味しかったです！コロナ対策もしっかりされているし、お庭も美しいし、ご飯も美味しいし、接客もご丁寧にしていただけたし、久しぶりに大ヒットなお店を見つけた感じです。
是非、またお伺いしたいと思います。
ありがとうございました。
3回目の訪問。
席から見える庭の景色が落ち着ける。
うなぎは、外はパリパリ、中はふっくら。
おいしい！店員の方々も親切。
2月に事前予約の「あんこう鍋」のコースを急遽TELでお願いした所、市場で確認して「良い あんこう有ったのでコース受けれます」と丁寧なお返事頂きました。
家族の誕生日のお祝いを和やかに行えました。
修行先で秘伝の味噌を教わったとの事でしたが、味は勿論 ボリュームたっぷりで 大満足でした。
主役の家族は「あんこう鍋」は勿論美味しいけど前菜の懐石が とても美味しいと気にいってました。
いつもは鰻頂くので又 伺います。
風情ある佇まいの中、静かに、ゆったりと食事ができます。
関西風のさばきで、蒸しなしです。
隠れ家的な渋いお店です。
あんこう鍋やウナギは美味しいのであまり教えたく無いお店のひとつです。
岐阜市福富の山沿いに茅葺の建屋がポツンとあり、鄙びた雰囲気を醸し出しています。
鰻の焼き方は蒸しであり、この地区では珍しいです。
ひつまぶしが美味しくお勧めです。
毎月通ってます！先代の方の焼き方を引き継ぎでカリカリの美味しい鰻を食べさせもらえるお店です。
現在の店主も料理を丁寧に作り本当に美味しいです。
店員の方もいつも愛想が良くて心地よい気持ちになれます。
甘過ぎず、表面カリカリ香ばしい。
美味ですね😉中庭も風情があって良かったです😊
ずっーと気になっていたお店でした。
看板はなく、茅葺き民家で趣きのある静かに庭を眺めながら鰻を楽しめます。
鰻丼 山の辺 を注文 パリパリの皮 山椒好きの私には香りが足りなかったかな。
レジ横には 鰻の骨も販売してありました。
ウナギ値段高騰の影響か以前よりかなり値上がりしています。
これはどこの店でもそんな感じですかね。
独特のパリパリ感とあっさりした味はここでしか味わえないものです。
庭は何時もながら綺麗です。
ここは皮がパリっとしていて味も好きなのですが、古民家みたいで冬に行くととても寒いです。
そしてボリューミーに見えるこのお重は底上げされているためそんなに量はありません（笑）
単純に好みの鰻とは違った。
| 名前 |
お清水うなぎ 在郷料理 山居 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
058-229-6637 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
周辺のオススメ
皮目のパリッと焼かれた鰻でした。
今まで食べていた鰻とは違い甘辛い感じはなくさっぱりと美味しくいただきました。
また、接客していただいたのは若女将？さんがとても感じが良くてほっこりと出来ました。
お庭を見ながらいい時間でした。
ご馳走様でした。
2022.12.