ダシと言うより中華に煮干し粉が入ったって感じです今...
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2021.11.20ラーメンスタンプラリー参加店の中で汁なし麺を取り扱っているお店を探し訪問したのは、『自家製麺 佐藤』。
十郎兵衛のセカンドブランド。
7年ぶりの訪問でした。
お店は女性2人で切り盛りしていました。
煮干し背脂まぜそば（780円）麺をかますと、煮干しの香りがふわっと。
太縮れ麺に煮干しが、なじむ。
実に！なじむぞ。
タレが少し甘めに感じたのは、背脂の甘みなのかな？背脂なし（750円）を食べていないから比較できないけど…美味しかったです♪まぜそばはもう一種類『節まぜそば』があるので、いつかまた訪れたいところ。
節豚骨塩もう少しあっさりを期待してました…
太麺塩をいただきました。
太く縮れた麺がもちもちした食べごたえがあり、あっさりスープに良く合うと思いました。
肉だし中華を食べましたが、とても美味しく気がつけば、完食してました。
太麺が手揉みで食感が良くてスープの絡みが良く美味しいです。
特に濃厚煮干はオススメです。
店内の壁に不自然な程書き込みがある。
何か作為的な感じがする。
煮干豚骨醤油らーめん🍜麺との相性も抜群で完飲完食で。
個人差はあるけど自分的にはヤバいくらいの美味さです。
食感のいい麺を使用していて、メニューが多いです。
中華太麺、美味しくいただきました。
駐車場がもう少し広ければ最高ですね。
急に煮干し味のラーメンが食べたくなり、急遽訪問。
どちらかと言うと煮干しが得意ではないのですが、こちらはかなり濃厚な煮干し味ですが、煮干しのエグさをギリギリで抑えてるので、苦手な私でも美味しく食べられるんですよねε-(´∀｀; )オーダーは「濃厚煮干そば」を。
煮干し味が食べたかったので、思わず濃厚にしてしまいました(^^)見て分かる通り、かなり濃厚な煮干しスープです。
魚粉もかなり入ってるはずですが、粉っぽさは感じられず美味しく飲めます。
麺は、普通太さのストレート全粒粉の麺。
かなりコシの強い麺で、私的にはかなりの好みですね(*^^*) ストレートなので濃厚スープが絡みすぎず、スープとのバランスがちょうど良いです。
具材もシンプルで、鳥モモ肉のチャーシュー、細切りメンマ、海苔、ネギだけです。
具材の通り、シンプルに美味しいラーメンです。
秋田県南の煮干しを売りにしてるお店では、私の中ではNo.1ですね。
8月限定のスパイスラーメンをいただきました。
様々なスパイスが溶け込んだ複雑な味わいです。
カレーのようでカレーではなく、中華料理のような香りも感じます。
麺は太目でもやしがどっさり乗っているので、ライトJ系のようでもあります。
食べ終えると額に汗がじんわりにじんでいました。
ごちそうさまでした。
自家製麺 佐藤なう。
入店しても、いらっしゃいませの一言もなく無言で睨む女店員。
こちらが「お願いします😊」と食券出してるのに無言で受け取るだけ。
美味しいのかも知れないけど何様なん？二度と来ねーわ😠😠煮干し脂まぜそばを注文。
味が薄くて美味しくない。
麺は美味しかったけど、生ゆでのところなのかトッピングの岩のり？のせいなのか食感が悪い。
繁盛店で食べログ上位の意味が全く理解出来なかった。
食べログは食べログの営業で、お金を払わない店は上位にしないようにしてるとの話を沢山のホントに美味しい楽しいお店の社長から何度も聞いていたので、そーゆー事かと合点がいった。
美味しいラーメン食べたかったのでガッカリ感が半端ない。
出来るなら全部リバースして美味しいラーメン食べに行きたい気分。
まじで二度と行かん！！
来店時のファーストインパクトが悪かった。
いらっしゃいも無し‼️煮干し中華を食べたんだけどいまいちだったファーストインパクトが大事だよね。
お店に入ったら券売機で食券を購入するのですが…どうゆうラーメンか分かりにくいです。
クチコミや投稿写真みてある程度ラーメンを理解してからの方が良い。
店員が話に夢中で食券を渡し難かったのが「かなり嫌」でした。
ただ、ラーメンは美味しかったです。
あとは、駐車場がお店前に３台？なのかな？駐車場は狭かったです。
太麺中華大盛りTP味玉＆肉増しを頂きました。
太麺は、手もみした低加水の麺で思ってたより肉厚でコシがあり美味しかったです^^*スープは、豚骨と魚介系のwスープであっさり系でした^^*メニューは、券売機でどうぞ。
いわゆる「極ニボ」系のお店です。
スタンダードなものから豚骨や背油系など多くのバリエーションがあります。
券売機スタイルですが、メニュー表示だけではなかなかバリエーションが分かりにくい。
スタンダードな煮干しをオーダーしましたが、魚粉たっぷりのわりにあっさり目の味。
自家製麺というストレート麺は堅茹でで、食べ進む頃に丁度良くなる塩梅です。
他の方も書かれていますが、店主は終始無言です。
13:30頃空いたころ入店したので、程よい緊張感を味わいました。
煮干し好きはたまりません旨し神です。
混ぜソバ食しました。
とにかくうまい❗
いけてるラーメン！
| 名前 |
自家製麺 佐藤 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 10:30～14:30,17:30～20:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.5 |
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地味に好みのたたずまいでした１０人程度の席数もカウンターで厨房も２人がいいトコかなぁ麺が独特で中太の四角の歯ごたえありの煮干しラーメンですが、ダシと言うより中華に煮干し粉が入ったって感じです今一つ好みのイメージではなかった。