海苔玉ちゃっちゃそばを、注文しました。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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本日は 豚レモンを味薄目で作って貰いました。
このくらいが丁度良い ご馳走さまでした一杯ずつ丁寧に作っているので、時間に余裕がないと中々来れません汁無しは結構味が濃いめです。
豚ニラ740＋麺半玉40豚レモンが気になったが、同価格の豚ニラで。
最初は醤油の強いインパクトでしょっぱく感じたものの、上下よく混ぜたところ程よくなりました。
ちなみにお箸はプラ製のみ。
次はスープあるものを食べたいが、プラ箸は滑るからなぁ。
食券制、水セルフ。
食券販売機(入ってすぐ右)をスルーすると店主が教えてくれました。
駐車は店頭に3-4台。
備付ティッシュあり。
トイレはかなり奥の奥。
BGMが洋楽ソウル＆ファンクみたいな感じなのも良い。
お店の方１人で回しているので、少々待ちます。
ただ、味、食べ応えともに抜群です。
豚レモンをいただきましたが、混ぜそばの少し濃いめの味付けをレモンが程よくさっぱりとさせてくれてます。
混んでない時間を狙って行きたいです。
土曜日の開店20分前に到着しましたが、開店前に学生さん大勢来ます！早くから待ってないと、いきなり10番目以降になってしまうので土曜日は尚更早めに並んだほうが得策です。
退店時、店外に学生さんだけの行列ができていて、さながら学生食堂かと思うくらい。
なので出遅れると相当待つこと間違いなしです。
開店時間から数分遅れての開店、食券を最初に買って「カウンターに上げといて」というシステム。
カウンター6席、4人掛けテーブル席×1というこじんまりとしたお店です。
「魚介醤油」楽しみにしてましたが「準備中」だったので「海苔玉ちゃっちゃ」810円にしました。
入店1番目でしたが提供までの待ち時間は20〜25分くらいだったでしょうか。
ワンオペなので見てると大変そう。
時間と心に太平洋なみのゆとりを持って行ったほうが良いと思います。
「海苔玉ちゃっちゃ」まずは見た目がキレイ。
スープは煮干しの出汁がよく出ていて背脂とバランス取れてます。
麺は細平打ち麺、スープともよくからみます。
焦がしチャーシューが美味しい。
海苔と煮卵は結構しょっぱいので、塩分を気にする方は「ちゃっちゃそば」が良いかと思います。
「背脂太麺」は微妙にスープの味が違った気がしました。
こちらも美味しいです。
麺はかなりの太麺。
好みとしては「ちゃっちゃそば」の細麺のほうか好きでした。
他のメニューも気になるけど色々とハードルの高い店だからなぁ。
ご馳走さまでした。
学生がやたらと多いだいぶ待つ。
総合C60点。
麺とチャーシューは最高でした。
味付けが…途中からしつこいかなぁ！値段はいい設定です。
ここしか勝たん。
諸悪の根源は大人数で来る高校生(特に第一の生徒)です。
場所的には、穴場と言うか知る人ぞ知るお店。
店内は狭く照明も暗い。
食券を購入し、オーダーする。
ワンオペなので時間が掛かる場合もある。
肝心のラーメンは、創作ラーメンが多く店主の探求心を感じる。
しかし味が濃すぎて、しょっぱい。
しばらくぶりに美味しい魚介豚骨に出会った🦆。
量は普通盛りでもかなりお腹いっぱいになりそうですが、胃袋に自信ある方は、特盛り行きましョウ。
世界で一番、美味しいラーメン屋。
取材拒否！のお店だけあって、店主のこだわり感じます。
何より美味しい、店の大きさから多くても二人くらいで行く事をお薦めします。
海苔玉ちゃっちゃそばを、注文しました。
(^-^;)
海老そばを食べました。
ものすごい海老感です。
一口目から口の中いっぱいに海老の風味が拡がります。
麺は平麺、具はチャーシューとみじん切り玉葱等。
麺のツルツル感・野菜類はしゃくしゃくと食感があり、チャーシューは箸で持って崩れるかどうかくらいまでホロホロに煮込まれたもので、一皿で多種の食感が楽しめます。
美味しかったです。
ですが、駐車場が少ない事と、店内がカウンター６席・テーブル２席で客席に人が座ると後ろを通るのすら厳しい面積、店主１人のワンオペレーターで健全にまわせる限界なんでしょうが、かなり狭いので個人的には「一人で行って一人でひっそり楽しんでくるラーメン屋さん」みたいな印象です。
海苔海老玉をオーダー。
海老の風味はそのまで強くないと思います。
スープは塩ベースだと思います。
しょっぱいと聞いていましたが、そんなにしょっぱいとはおもいまけんでした。
胡椒が結構入っているので、スープの底に溜まっています。
全部飲むとちょっと辛いです。
麺は平打ち太めで美味しいめんでした。
チャーシューはバラ肉厚めな感じで、味玉は醤油強めな感じです。
玉ねぎがアクセントになって良いです。
待ち時間が長いと聞いていましたが、１人目だったから5分くらいで作ってくれました。
再訪海老の汁無しの大盛汁なしの中では個人的に一番かも、美味かった。
以前は大盛無料でしたが、麺増量はいくらか忘れましたが有料に。
代わりに味玉が付いた？のかな。
汁無しレモン豚を注文。
４－５年くらい前の店ができた頃にはよく行ってたけど、しばらく県外にいたので久しぶりでした。
昔は知る人ぞ知る的な店でガラガラで行きやすかったけど今は人気店ですかね。
相変わらず提供されるまで時間かかりますが美味しかった。
年齢のせいかしょっぱく感じましたが若者にはちょうどいいと思います。
店主のキャラは皆さん書いている通り昔よりだいぶ雰囲気変わりましたが、忙しさからの反動でしょう。
また機会があれば行きたいと思います。
おいしいですが味が濃いです。
塩味濃いのが好きな人には合うと思います。
いろんな種類のラーメンがあって創意工夫を感じます。
とにかく異常なほど待たせます。
最近はご飯各種、チャーシューの増量もなくなり手抜きが目立つ。
ラーメンは中々個性的で美味いが、待ち時間をいれたらこの点数が妥当の店。
あと客によって接客が違う。
コショウすらないこだわり店だったが、胡椒だけおくようになった。
全然回転しない店なんだから、料金は高くてもいいから学生を排除して欲しい。
なぜこんなに無駄に客を待たせるのに、長居私語の煩い学生を歓迎するのか意味不明。
年配の方には露骨に態度が悪いです。
しかも猪やといいこの近辺の学生はマナーの悪いこばかり！汁無しになる前のゴマから味噌が最高だった。
今は正直美味しくないですね。
どれを食べても店主のこだわりを感じる一品です。
ラーメンは美味しいが、マスターの態度が悪すぎる。
それを差し引いてもひいきにしていたが、決定的に嫌な思いをされたので、もう二度と行かないと思う。
背脂醤油を食べましたが塩っぱい。
背脂醤油系が食べたいなら他の店の方が良いかも。
今度は他の味を試したい。
ゴマ味噌絶品！！カウンターで味わう幸せの時間ですわ。
新潟市中央区で一番おすすめします。
| 名前 |
MAMEYA |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土] 11:30～14:15,17:00～19:45 [日] 11:30～14:45,17:00～18:45 [月] 定休日 |
| 評価 |
3.6 |
周辺のオススメ
店主お一人で切り盛りされているので、お時間に余裕がある方におすすめできます。
海老そばを注文しましたが、えびの濃厚な味が広がってとても満足できました。
麺も太めで食べ応えのあるラーメンでした。