大きな鮎やなでたくさんの、人が訪れる。
落鮎専門のヤナです、養殖は使わないので鮎が獲れないと営業しません、昨今は漁獲量が少なく営業日が減少傾向にあるようですその為、予約限定ですコースは2種類、3900円と5500円の2種類で中身は3900円は煮付け、フライ、塩焼き(中サイズ)、魚田(中サイズ)、鮎ごはんor鮎の雑炊です5500円は塩焼き(大サイズ2匹)、魚田(大サイズ)、フライ、鮎ごはんor鮎雑炊ですあとは単品になります納得の郡上鮎が堪能できます、次は5500円コースを食べたいです。
杉ヶ瀬ヤナ岐阜県郡上に有る日本一とも言われる鮎料理の名店です。
今年の営業は10月初旬に始まり10月末に近い今日現在(令和2年10月28日)すでに今年の営業は終了しています。
そんな貴重なお席を常連のお友達が予約してくれたので訪問する事が出来ました。
ありがとうございます!お店の外観は何処の古い工場と言った雰囲気…お店の中は外観とは違い普通に清潔でした。
注文を使用とすると…今年は雨量が少なく鮎が落ちなかったと言う事で、大きな鮎は無く中型の鮎を使用したセットの販売のみとなっていました。
Aセット 3500円鮎塩焼き(中)1匹(天然鮎を炭火でじっくりと焼き上げられており頭から全て食べられる方も居る程美味しい!鮎料理の定番)鮎魚でん(中)1匹(炭火でじっくりと焼き上げた鮎に赤味噌を塗った鮎魚でん。
味噌と鮎が合います)鮎フライ(サクサクに揚げられた鮎フライ。
ちゃんと鮎の香りが残っていて美味しい)鮎煮付け(こちらも鮎料理の定番。
頭から全て頂けます。
こちらも良いお味)鮎めし(又は鮎ぞうすい)(鮎めしと鮎ぞうすいを注文してシェアしました。
〆としてはどちらも捨てがたい程美味しかったです)まず価格に驚きました。
天然鮎のセットが凄くお値打ちです!鮎の方ですが今年の鮎は産卵時期が遅れて例年なら卵でお腹がパンパンに膨らんだ鮎を頂けるのですが…今回は子持ち鮎を頂く事が出来ませんでした。
また鮎も小さくお店の方が「今年の鮎はダメだ」とおっしゃっていましたが…どのお料理も美味しく頂けました。
帰りに「うるか(1個1000円)」をお土産用に購入してお店を後にしましたまた来年の鮎の時期に再訪したいお店ですごちそうさまでした。
天然鮎なので安くはないですが、美味しいですし、ヤナがあって子供も楽しんでおりました。
一山越えたところにあるおもだかとどっちに行こうか迷います。
郡上の天然鮎 杉ヶ瀬ヤナさん本日 朝のテレビで 郡上の 鮎の塩焼きが放映されており 急に 食べたくなり 10月5日に お邪魔した 杉ヶ瀬ヤナさんへ 再訪問 前回 知識がないまま 訪問で 骨が固い 等と コメントして 猛省 ですその後 調べてみたら 若鮎で 塩焼きの お薦めは 遡上してきたての 時期的には 7月~8月 頃の もう少し 小降りの 鮎 でした したがって 今の時期は 骨は 食べなくて良いようで 身と魚卵を 楽しむようでした 大変失礼なコメントに 深く反省さて こちらの お店は 今月いっぱいで 今年の営業を 終えるとの事で 朝のテレビでのあと お店に予約 台風のあとですが 昨夜 沢山鮎が 取れているので 大丈夫との事 早速 高速を走り 予約の13時に 妻と二人到着 広いお店の 窓側に 着席 他は テーブルに3組 でした 今回も 前回と同様 妻Aセット 私Bセット & ノンアルコールビール2本 今回は 無理をせず 始めから 骨抜きを行い 美味しく 頂きました 前回よりかなり 太めで オヤッ!! っと 思ったら 頭のすぐ後ろから 卵がびっしり ♪♪こんなにも 卵で太れるのかと 思うほど妻と二人で目を丸く ・・・・・ 店員さんに 聞いてみると 今の時期の鮎は 沢山の卵を持っていて 今が一番とのことでした 鮎の身の味は 前回より 薄く感じましたが身も ふっくら 肉厚で びっしりの 卵を 堪能させていただき 有り難うございました 来年は 早めに お伺いして 骨の柔らかな 若鮎をいただきに 是非 お伺い したい です 勉強して 再訪問して 本当の 鮎の良さがわかりました 有り難うございます d=(^o^)=b
名前 |
杉ケ瀬ヤナ |
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ジャンル |
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電話番号 |
0575-88-3375 |
住所 |
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営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00~18:30 |
関連サイト | |
評価 |
4.1 |
郡上の天然鮎🐟経ったの2週間でも、鮎が成長し、大きさも味もかなり変わるそうです。
小ぶりか大きくなった鮎かどちらが好きかは人それぞれ。
鮎雑炊最高☺️階段で2階に上がり、テーブルとお座敷とありました。
すべてご予約席で机に予約名が書いてありました。
お店の近くに恐竜がいました🦕🦖びっくり👀