仕事が丁寧でかつしっかりした味わい。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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前から気になっていたので函館から往復電車で伺いました。
森駅から徒歩で5分程 緩やかな坂の先にあります。
地物を中心に丁寧な仕事がしてありつまみと握りそれぞれとても美味しかったです。
一足早い香箱蟹と鰊の醤油麹漬け ボタンエビが特に美味しかったです。
日程に余裕がないとなかなか再訪は出来ませんがまた伺いたいと思います ごちそうさまでした。
噴火湾のほど近くにある鮨屋、「おゝね田」一軒家風でお店の前に駐車場がありました。
当日に電話して、１人なら大丈夫ということで伺いました。
噴火湾の見えるL字型のカウンター席に座りました。
派手過ぎず地味すぎず、程よい雰囲気です。
お茶でよろしいですか？というので、それでお願いしました。
握りもお任せでよろしいですか？ということで、はいお願いしますと。
鮨ヒラメの塩締め調和の取れた握り。
口の中に旨味が広がっていきます。
ガリは、ほんのり甘く、しっかり辛い握りの所作も美しい。
ホッキ貝の炙り塩を少し効かせている。
これも旨味が凄い。
噴火湾のタネが中心ホタテ軽く炙って海苔を巻き、手渡しで提供されました。
活ボタン海老海老味噌付をピッとのせて桜鱒これも締めてあって、少しねっとりとしています。
かなり美味しい。
マグロの漬けこれは、那智勝浦。
定番の赤身漬けもしっかり。
中とろこちらは塩釜のもの。
部位によって使い分けている様子。
東京でも普通に食べられるので、感動はないですが、やはり旨い。
シマアジ鹿児島産、旬ではなく走りと言うことで、ぼちぼちと言う感じ。
タネは昆布締めではなく、塩締めのようです。
あさり江戸前のもの。
雲丹オホーツクの毛ガニとカニ味噌の上に恵山の紫雲丹恵山の辺りは昨日ドライブしていたので、ある程度地形をイメージして食べられました。
自分の情報や記憶で食べるので、感じ方も変わってきます。
煮穴子柚子皮の香りがほんのり。
玉子焼き固めのカステラ風。
やっぱり不思議と噴火湾のものが美味しく感じましたね。
おまかせじゃなく、噴火湾のタネだけで頼んでも良かったかもしれないです。
昔だったら常連さんと大将の会話にもスーッと入っていきましたが、コロナ禍もありいろいろ話したいと思うネタがありましたが黙食に徹しました。
隠された名店、森にあり。
函館から車で1時間、ちょっとしたドライブにちょうどいい。
本州なら倍の値段だろう、美味しいお寿司をゆっくりと。
噴火湾産中心のお寿司がいただける。
電話で予約。
ランチは３組までしか入れないのだと思う。
親方によるワンオペ。
ランチはおまかせ握りのみ、10カン。
追加で…その日のネタなど頼んでも良い。
カード可能。
きさくな親方。
会話も楽しく、お寿司もたいへん美味しく、愉しいひとときとなりました。
金沢で東京の方が足繫く通うお店もいくつか行きましたが、こちらほどの鮨は無かったなぁ～ 生涯史上最高でした！ また行くっ！！ 全席禁煙。
支払いにクレジットカード利用可能でした。
まん防期間中だったからか、なかなか電話が繋がらず。
そこでAutoReserveでトライしてみたら、サクッと予約できました。
お鮨は、どれも丁寧なお仕事されてて、とても美味しかったです。
ご飯も口に入れると解けます。
当日入った地の物を出してくれて、ここならではのネタが楽しめました。
他ではなかなか巡り会えないものもあるので、行く価値あり！値段も、この味であればリーズナブルだと思いました。
函館からレンタカーで訪問。
素晴らしい味わいでした。
タクシー使ってでも訪問したいお店。
マスターも気さくな方で、高級っぽい店構えだけど、リラックスして楽しめます。
基本的に仕事してあるので、そのままいただきます。
最高のお寿司屋さん！！おつまみが多彩でした！全部が美味しい最高です!食材と鮮度と技術の完成形を堪能しました！お寿司だけでなく、まずおつまみからお願いするのがオススメです!
何度行っても感動します。
間違いなく道南1のお鮨屋さんです！！
ミシュラン一つ星のお店。
カウンター6席テーブル席も何席かあるようです。
お寿司ひとつひとつ丁寧に仕事されてて、味付けお上品で繊細な感じがしました。
とっても美味しい。
お任せランチは4400円。
10巻とお吸い物がついてきます。
もう少し食べたくなってプラス2巻追加しました。
値段が書いてないお店なのでドキドキしますが笑2人でプラス2巻ずつたべて12200円でした。
ミシュランのお店となると、リーズナブルにのだと思います。
ローカルバスで森駅まで。
ほんと、ここといかめしやさん以外は、喫茶店とかも何もない森駅。
しかし、本当にひとつひとつがおいしかった。
ネタのよさもだけど、握る人のセンスって、しみじみ大事だなと。
駅にそびえ立つ駒ケ岳も観れて、きてよかった〜とニコニコしました。
一人で伺いましたが、居心地もよし。
なにもないし、ぎりぎりまで店閉まってるので、クルマで行かない観光客は、駅で待つか、暑さ寒さが気にならないなら、散歩もいいけど、電車かバスの時刻をよーく見て、スケジュール立てておかないとです。
土曜夜の訪問。
前日ダメ元での予約でしたが自身含めて2組。
つまみ混ぜてのお任せ頂きました。
自分は森駅前のホテル取っての訪問ですが、函館行きの終電に合わせてくれるようです。
落ち着いた雰囲気で、ゆっくりお寿司を楽しめます。
おつまみも見ためも美しく、美味しい。
噴火湾で捕れる、旬のお魚が味わえます。
お寿司も、何と言えばいいのか、味わい、食感ともに繊細です。
ランチのおまかせ。
どれもとてもおいしかったです。
これはそうでもないな…というのが１つも出てこなかったです。
これで4000円なら大満足です。
函館から約一時間かかる森町の小さな街の高台にある素晴らしいお寿司屋さん。
ミシュランにも取り上げられています。
旬の地元の魚をメインに丁寧な仕事でとても美味しくいただきました。
ちなみに熱燗は黒龍でした。
お店の雰囲気もお寿司も最高⤴今度は夜に来たいです🍶
ランチは4500円のお任せコースだけで、旬の9-10貫。
アワビや蟹の身、中とろ、マグロの漬けなど、全部完璧なお鮨。
ホタテは軽く炙るし、穴子はふわふわのハモみたいで、笹の葉で温めてから握ったり、なんかもうエンターテイメント感あるんです。
握る姿に無駄がない動きで、茶道のお点前みたいにクールな立ち姿。
追加で一品物や追加で食べたいものを伝えて出してもらいます。
2012年からミシュラン⭐️1貫目のイカが芸術品みたいにキリコミ装飾されていて、青柚子の皮をパラリと纏ったせいで、口の入れたら薫りが鼻に抜けて、はらりとシャリがほぐれて絶品。
もう絶対最後まで美味しいに決まってるって唸っちゃう。
「くりから」脂ののった鰻を串にさしたもの「蛸の桜煮 」見た目は王様しいたけみたいでしたが、食べてビックリこんな絶品初めて^o^鯖も評判通りに美味しい。
輝く南茅部産のバッテラ昆布が、鮮やかで美しくてセンス感じます。
季節の雲丹も2種類を食べ比べさせていただき、これだけでも来た甲斐があった！予約して行かなきゃ無駄足になるよ！飛び込みでスーツケース持った観光客が訪れる度に、大将が頭下げて断わってました。
森駅って「いかめし」以外何も見る所無いから、JRもバスもなかなか来ないから、計画的にお出かけを。
車で行くのが一番です！
ＪＲ函館本線 森駅近く（緩やかな坂をのぼった辺り）にある綺麗なお寿司屋さんです。
旅の者だと分かってくださったようで開店前ですが中まに通していただけました。
そして、すぐに乗る電車のことも気にしてくださりました。
食べる前からすでに大将に心を掴まれました。
寿司ネタは産地にこだわったものばかりです。
全て丁寧に教えていただけました。
どの握りもひと手間かけられています。
北海道の魚は美味しいのは知っていましたが、握る人（調理する人）によってより高いレベルになることが分かりました。
森駅に寄って大正解でした。
ご馳走さまでした。
丁寧な 調理法で お刺身も お寿司も最高😃⤴⤴
平日のお昼時に行き、メニュー表が見当たらなかったので、口コミで見たおまかせ握り10貫を頼み、お会計が、何と4,200円でした。
しかも、海沿いの街だけに、さぞかし新鮮なネタを食する事が出来るだろうと期待していたのに、全てのねたが加工物、漬け、締め、炙り、煮た物、カニは、カニめしに使う味付けぼそぼそのほぐし身でした。
シャリもネタも小ぶりの為、お腹も満たされず、直ぐに駅前のいかめしを買って食べました。
銀座の寿司屋と変わらない。
値段は半額。
見ため綺麗で活きの良いネタでした。
接客はたまたまなのかちょっと残念な感じでした。
とにかく、美味しいです。
ご主人の仕事が丁寧です。
前浜で、捕れたお魚もありますし、マグロ🐟はその時々に産地から取り寄せています。
女将の、生ビールとハイボールは、最高😃⤴⤴と、うちの主人が…いつもいいます。
今年も、ミシュラン星🌟獲得しました🎵
地元の社長さんの紹介で行きました。
外観からは鮨屋とは思えない質素な雰囲気でしたが、内装の設と接客サービスは抜群に良かったです。
もちろん、鮨ネタの鮮度、味わいは地元ならではの品質で大満足でした。
次回、森町行った時は必ず訪れたいと思います。
仕事が丁寧でかつしっかりした味わい。
価格もリーズナブルです。
| 名前 |
鮨おおね田 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0138-76-8061 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 12:00～14:00,17:30～22:00 [火] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.5 |
周辺のオススメ
柏木町に移転され伺いました。
料理、お寿司は言わずもがな、若い自分にも大将が明るく接客してくださり本当に良いお店です。