県道22号(横浜伊勢原線)戸田交差点を伊勢原方面に...
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県道22号(横浜伊勢原線)戸田交差点を伊勢原方面に数百メートル走ると真っ黒い建物が！駐車場も店舗隣にあるため安心です。
伊勢原にある系列店？のドレファさんの味噌ラーメンが好きで良く通っていたので、こちらでも美味しい味噌ラーメンが食べれるのかと思っていたのですが… あれっ味噌ラーメンじゃない？？？しかもスープと麺を選ぶ？？？う～ん初見ではかなりハードルが高いです。
しかも券売機で事前購入なので、後ろに並ばれると何を注文すべきか考えてる時間も申し訳ない。
んで、一番オーソドックスそうなのを頼みましたが、基本的には醤油豚骨系なんですかね？こだわりがかなりあるようですが、個人的にはドレファさんの味噌が好きです。
ラメーンが苦手な私ですが、友達に「きっとここなら食べられる」と言われ行ってきました。
結論、ラーメン嫌いな私でも完食できました😋そのくらい美味しいと思います🌸油濃くてこってり系が苦手ですが、ここでは1~5番のスープの種類があり、あっさり系のラーメンをチョイスしました🍜18:30頃に伺いましたが、座席数が多く待つことなくスムーズに案内してくださいました！トイレの清潔度と接客も良かったです💪
12/20、12:00に訪問。
来店時、そこそこの集客で少々の待ちあり。
黒醤油中盛に背油多めにして食べました。
濃い口が好きなのでもう少し濃くしても良かったが先ずはスタンダードで。
色々なパターンが出来るので好きなラーメンになるのは少し通わなければならないか…
*最近キャッシュレスが使えるようになり、Suicaが使えた。
*10台分くらい駐車場あり。
舗装ほぼなし。
美味しいけどちょっと面倒くさいお店。
なぜなら、タレ3種（黒醤油、醤油、塩）、スープ6種（豚骨、鶏、魚介の組み合わせ/ #1がこってりで#6に向けてあっさり）、麺6種（太麺、中太麺、細麺 ✕ 加水率の多寡）、から選ぶ必要がある。
（つまり、単純計算で108種類のラーメンがあり、トッピング等も選べる。
しかもngワードは「オススメは何？」との張り紙あり。
）今回は黒醤油×#1（こってり+加水率高の太麺）を注文したが、家系感のあるラーメンに仕上がった。
チャーシューも二種類乗っておりちゃんと美味しいラーメンだった。
（スープは熱めなので、丼を受け取るときは注意が必要。
）ご飯物も中々美味しく、写真の親子丼は、ご飯の上に半熟卵と軟骨入りの鶏つくねと、九州風に黒く焼いた皮と肉が乗っていた。
ラーメンに合わせて塩味が弱めにしてあったのも好感触。
惜しむらくは、神奈川の車がほぼ必須な僻地にあるので、近くに住んでいる人以外は、すべてのラーメンを試せないだろうことか。
まあ、今のところここのラーメンはハズレがないので、気楽に選ぶのを推奨。
食券機で黒醤油、塩、醤油などを選んでから、座席のメニューで出汁を選ぶスタイルです。
今日は、つけ麺並盛り、味玉トッピングで頂きました。
つけ麺は何番等選ばなくてもよいので迷ってしまう方オススメです。
つけ汁がグッツグツでくるので、ビックリしました。
濃厚なスープで、ザクザクキャベツと、トロットロなお肉！が太麺のもちっとした麺と絡み美味しかったです。
色々なトッピングもあるし、次はラーメンに挑戦してみたいです。
日曜日の14時頃に訪問。
駐車場もあり便利です。
つけ麺と餃子を注文。
つけ麺はそこまで濃厚ではありません。
※券売機では電子マネーなども利用可能。
沢山の種類があって面白いお店でした。
バランスをうまくとってる感じです。
もろみしょうゆ感も良かったかも。
醤油ラーメンの1番（とんこつ＋太麺）でネギと海苔をトッピングと半ライスを注文1000円基本は11種類の中を選ぶ感じです。
麺とスープのおすすめが11種類、自分でチョイスすればたくさんの種類になります。
ご飯物を頼んでる方が多かったのでがっつり両方食べたい方におすすめな感じでした。
お店が変わって綺麗になった。
食券で味のベースを決めて、番号で好みに注文出来るのが良い。
この世で一番美味しい。
五番が1番好き。
(全体的に味はしょっぱめ)
塩ベースに塩スープ細縮れ麺。
あっさり支那そば(醤油・スープ5)と迷ったけど、それは次回ということで。
さすがに塩塩だからかしょっぱかった。
ライン友達でトッピング100円進呈とのことで味玉をいただきました。
研究して再訪します⭐️
二人でつけ麺と黒醤油ラーメンを食べたが麺もスープもおいしかった。
駐車場は7台位とめられる。
メニューやスープの選択からこだわりが見てとれます。
豚骨、鶏、魚とスープが選べ、麺の太さも変えられる、中々ない店舗の１つです。
スープ、麺共に自分好みに仕上げられるため至福の時間が過ごせます。
券売機での注文になるので、慣れない方は少し時間がかかりますが、注文後は出てくるまでが早いですね。
とにかく、美味しい一杯が食べられます。
スープは豚骨、鶏、魚介などのベースを掛け合わせて5つのスープがあり、麺も細麺から太麺まで幅広く準備され、お好みのラーメンが食べられるスタイル。
個人的には低加水の麺が好きではないので、書いてあるといいかなぁ。
今回は2番で太麺を頼みました。
もう少し家系のような感じかと思いましたが、そうではなく、THE醤油って感じでした。
スープも麺も自在にカスタムできます。
黒醤油の３番(豚骨魚介)の全部のせをいただきました。
スープは豚骨にコクがあります。
麺は中麺でしたが若干ちぢれており、コシがありました。
全部のせの具材は豚バラ肉のチャーシュー、鶏もも(？)、味玉、メンマ、白髪ネギ、青ネギ、ノリです。
駐車場も８台分くらいあります。
新東名の厚木南IC県道22号沿いにあります。
初めて訪問、駐車場は店舗左横に8台程停められそうです。
入店後右側に有る券売機にてベースの味(醤油・黒醤油・塩)と麺の量、その他トッピングを選び購入。
私は今回つけ麺、妻は醤油ラーメンを選びました。
席に着き食券を渡すと、この中から好みのスープを決めて下さいと…、卓上に置いてある表の中から選ぶ様です。
醤油ラーメンは4番のトリプルスープを選択。
希望が無ければ、選ぶスープによって麺の種類が決めて有る様です。
(ここで注意；オススメを聞くのはNGです…)つけ麺のつけ汁の味は決まってます。
待つこと数分、つけ麺のつけ汁が入った容器を、ホットプレートの上に置き、グツグツと煮立てます。
おばちゃんが熱いですから気を付けて～…と、私の前につけ汁を置いてくれました。
麺も到着したので実食…、スープを結構濃いめですが私好みの味…(⌒‐⌒)。
醤油ラーメンの方は、トリプルスープなので複雑な感じです。
組み合わせが選べるので、自分好みの物が選べて、良いかも…です。
今度来た時には、何のスープにしようかと悩みながら完食しました、また来るのが楽しみです。
醤油と黒醤油、塩味の3つの味に、「あっさり」から「こってり」まで、6種類の スープが選べます❗組み合わせは18通り‼️味に飽きが来ません。
「あっさり」は細麺、「こってり」は太麺、他には中細麺も選べます。
味の好みが異なる人と、一緒に食事ができる、稀有なラーメン屋です。
しょう油ラーメンの3番をいただきました。
濃厚な味わいですね。
この店の近所のラーメン屋さんが店を閉めた影響でしょうか、けっこうお客様が多いです。
もうちょっと小綺麗で明るいと嬉しいのですが。
色々な組み合わせが出来るラーメン屋さん。
しかしよくわからないので😭いつも同じもの‼️好きなラーメンを見つけ出すために、通ってください。
美味しいラーメンになったら、教えてください。
塩ラーメン(中盛)💴850２番スープ 太麺 麺硬め 濃いめ青ネギ💴100豚骨＋鶏のスープいいですねぇ🎵コショーかけ ラー油で味変も楽しみました🎵
醤油ラーメン中盛り4番800円。
店名がちょっとアレだけど中は普通のラーメン屋。
食券を出すと何番ですか？って聞かれる。
味は美味しかった。
超久しぶりに伺いました。
10年振りぐらい？★麺、味、スープを自分なりにアレンジします！これ迷う！★味は、醤油。
黒醤油。
塩★スープは、豚骨、魚介、鷄そして3種のアレンジの6種★麺は太麺。
中太麺。
細麺、そしてそのあの中間の5種類★この店のタブーは、おすすめは？です。
あくまで自分でアレンジしてください！私は醤油、中太麺、豚骨＋魚介にしました。
😐これは、味がボヤけたかな？どっちつかずの印象。
次は比較しやすい豚骨しょうゆで行ってみます！つれは、鷄。
塩、中細麺。
さっぱりあっさりラーメンで美味しかったそうですが、パンチがなかったと。
次は豚骨、塩でチャレンジしたいそうです。
皆さん行く時は予習してからをおすすめします。
じゃないと迷う〜。
※駐車場ありますが、狭いです。
最初は店の名前を見て、入るのを躊躇してました。
でも今回思いきって入ってみました。
スープの種類がいろいろあります。
それによって麺の太さもちがいます。
正油の豚骨＋魚介を選びました。
おいしかったです。
真空低温調理製法で作ったチャーシューもおいしかったです。
また来ようと思います。
研究員を募集してました。
研究所を名乗るだけあって、色々試せる自由度の高さが楽しいラーメン店です。
スープは豚骨･魚介･鶏 三種のスープを組合せ、其々に醤油、黒醤油、塩を合わせる事で16種のスープが選択可能。
麺は加水率、太さ、縮れ方のバリエーションで6種が選択可能。
これらの組み合わせで、トッピングを除いても実に96種のラーメンを楽しむ事が出来ます。
しかしそこは研究所。
色々研究した成果としてベターな組み合わせがあるようで、スープの選択時にスープに合った麺をアドバイスして頂けます。
豚骨+魚介+黒醤油のスープは鰹の魚粉強め、醤油強め。
豚骨+鶏+醤油は想像通りの味ですが、バランス感覚に優れていました。
スープの濃い･薄いは調整して貰えます。
麺も種類を変えると食感はかなり変わりますし、茹で加減硬めでお願いするとしっかり硬い状態で提供されるので、麺の変更だけでも楽しめると思います。
そして餃子が美味しい。
厨房を見ているとフライパンで作られていますが、調理が丁寧なので安心感がありました。
通ってみたいラーメン店です。
新東名高速の厚木南インターチェンジから近くにあるラーメン店。
黒醤油、醤油、塩に1から6番までのスープを組み合わせることができる為、かなりの種類となります。
（6番は塩のみ）因みに、店の中に貼ってある情報では、塩の6番が一番人気らしいです。
さすが研究所という感じでいろいろなラーメンが楽しめますが、逆にいえば何を頼んだら良いのか迷い結局毎回同じものを頼んでしまいます。
なかなか人気のある店ですが、倉庫街の真ん中辺りを走る道沿いにあるせいか、夜は結構空いています。
この店には味噌ラーメンはありませんが、姉妹店として「ドレファラシド」という味噌ラーメン専門の姉妹店が伊勢原市にあります。
自分好みの味を選べるラーメン屋さん。
最初に食券で「黒醤油」「醤油」「塩」をから選んで購入し、そこからラーメンの種類を1〜6(6は塩のみ選択可能)の中で選ぶ。
番号の内容は店内に書いてあるで読んでから自分の好みの物を注文する。
スープと麺の種類があるためクオリティの低さが懸念する人もいるかもしれないが、そのような事は無くどれも丁寧に作られている。
トッピングのチャーシューは皮付きのバラ肉が口で溶けるほど柔らかくなっている。
※写真は醤油の4番にトッピング全部のせ+ライス。
ラーメンを好みに合わせてカスタマイズ可能。
麺、スープ五種類から選び、味も黒醤油、醤油、塩と選べるので組み合わせはかなりのもの。
スープは非常に熱く、麺の茹で加減も最適にして出してくれる。
かなり辺鄙な場所にあるが是非とも訪れていただきたい名店。
つけ麺は魚介豚骨の濃厚スープ、お客様の前にてIHでスープは温めて戴く‼️シメはおじやで戴くメニューあり‼️
メニューの麺とスープの選び方が 良くわからなくて面倒臭い。
細麺のストレートを選びましたが、麺がくっついて、かたまりになってる部分がありました。
醤油ラーメン、魚介+鶏+豚骨のトリプルスープを頂きました。
麺は細麺です。
意外とこってり、魚介豚骨が前面に出て鶏はあまり感じられなかったです。
やや味濃いめで喉が渇きました。
鳥と魚と豚の出汁の組み合わせで、6種類のスープが楽しめます。
さらに塩と醤油が選べて飽きがきません。
さっぱり系なので、こってり系に飽きたら、来てみると良いかと。
餃子も美味しい。
つけ麺もあります。
焼きそばがメニューに加わりました。
タレとスープと麺を自由に組み合わせられるラーメン屋さんです。
黒醤油、豚骨魚介、中麺の味玉トッピングで頂きました。
甘ジョッパイスープで美味しく、麺もおいしいです。
色々な組み合わせが出来るので再訪するのが楽しみです。
| 名前 |
らーめん研究所 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
046-205-7405 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～15:00,18:00～22:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
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注文: 塩 3番（豚骨✖️魚介、中麺）感想:豚骨と魚介の旨み甘みを感じられるうっかりスープを飲み干してしまいそうになったここはどうやら自分で自分の好きな味を探すタイプのラーメン屋らしい次回は醤油3番を食べて比較してみたい次回は。