食後突然気さくに話しかけてくれました。
釜揚げうどん。
美味いです。
最近多い讃岐系に比べてやや細目。
腰はよくあるゴムみたいなのではなく丁度いい感じ。
お出しの風味がよく、見た目の色より薄口です。
うどんのツケだれと言うよりは、食べながら飲む感じ。
久しぶりに、懐かしい大阪のうどんに出会った感じ。
茹で待ち時間は約10分。
時間には余裕を持って。
店内はカウンターとテーブル。
コロナ対策のシールドもしっかり設置されています。
駐車場はありませんがちょっと北に行って交差点を越えた所にコインパーキングがあります。
初来店。
細うどん(冷)+出汁ご飯セット注文別メニューで太麺の釜揚うどん(温)+出汁ごはん。
小(1玉)中(2玉)、大(3玉)他4〜6玉の宝船、名物の7玉うどんの七福神あり。
おでんとチャーシュー盛り等。
メニュー提供後自分でするタイプで生姜がくれる。
カウンターにある佃煮他と出汁ご飯が合う。
入店までお待たせしましたと会計後にアイスくれた。
接客も丁寧で良い。
釜揚げうどん専門店というちょっと珍しいうどん屋さん。
お出汁がとにかく美味しくて、ペロッと食べれます。
セットでおでんと出汁ご飯も付けれますがこれもまた絶品!出汁が美味いので何食べても美味しかったです。
店主も気さくで色んな話を聞かせてくれるのでまた来たくなるお店です。
たまたま、ネットで見つけて、行きました。
大正解でした。
完全オーダー入ってから湯がきます。
けど、細いうどんなので、丸亀とかみたいにそんなに時間掛かりません。
これが良い所だね。
差別化。
何と驚いたのが、お出汁入った瓶が斬新的だった。
昔なら当たり前だったのかもしれないけど、熱々で出汁感あって本当に美味しい。
これが、チェーン店が出来ない強みですね。
出汁ご飯も自分でカスタマイズ出来るのでいい感じ。
何より、接客してくれて、おばちゃんサイコー!大阪行ったら又寄りたい店舗でしたね。
シンプルなうどんに出汁ご飯!おでんも人気のうどん店!メニューは太麺の釜揚うどんと、細麺の冷やしうどんに出汁ごはん。
小(1玉)から中(2玉)、大(3玉)の他にも、大鉢で4〜6玉の宝船、名物の7玉うどんの七福神と、おなかいっぱい家族で楽しめるおうどんが人気。
その他にも、おでんとチャーシュー(煮豚)盛りと、シンプルなお品書き。
注文すると、すりおろし生姜がやってきて、うどんが到着するまでしばらく待ちます。
ねぎや揚げ玉などの薬味も用意されています。
いつも細うどんで冷やしうどんにしてしまいますが、2玉でもこのボリューム。
寒い季節には、おでんとセットでうどんをいただくのもいいですね。
店主さんが毎日手打ちするおうどんと、気さくで気遣いがすばらしい女将さんが切り盛りする、旭区の人気うどん店です。
おでんセットを頂きました。
おでんがおまかせで3品出てきます。
嫁さんと行ったので6品でてシェアしました。
出汁ご飯もおでんもうどんの出汁で炊いたので濃くも無くいい味付になっていて美味しかったです。
釜揚げうどんを始めて食べました。
食べ型の説明が丁寧でした。
付けだレに付けて食べました。
ネギや天かすが自由に入れられ生姜は、自分で卸して食べられます。
他にすだちや塩昆布や佃煮などがあり自分の好きな味付けで食べられます。
値段も1050円とコスパがよく最高でした。
駐車場は、ありませんが近くにコインパーキングがあり1時間分のコインを2枚貰ました。
又行きたです。
木曜日18:00の客は私一人でした。
普段は冷やの豪麺好きなのですが、四国の長田inかの香さんの釜揚げうどんが美味しかったのでそのお弟子さん筋にあたるこちらへやって来ました。
Bセット(釜揚げ2玉とだしご飯)を頂きました。
釜揚げは太麺との表示ですが讃岐うどんとしてはかなり細麺で、きめ細かな肌の優しい麺。
もっちりしています。
茹で上がり2玉400gがあっという間です。
だしご飯は出汁ではなくつけだしで炊いているので濃く香ばしい炊き込みご飯。
濃い味好きなのでgoodでした。
たまには釜揚げ「良き」です。
釜揚げうどんと出汁ご飯のセットを頂きました。
お出汁の効いた付け汁が良い感じに釜揚げのうどんを活かして、本当に美味しく頂く事が出来ました。
私のお気に入りは、出汁ご飯です。
出汁が良いからそのままでも美味しいのですが…トッピング自由の山椒入り佃煮?に擦り生姜を合わせて食べると絶品です。
もちろん量は少量から調整して自分の好みを見つけて下さいね。
店長さん、奥さんとも気さくで話しやすい方なのでお店にも行きやすいですよ。
入店した際は、見た目で店主は気難しそうな職人といった感じでしたが、食後突然気さくに話しかけてくれました。
また、奥さん?も丁寧に食べ方を教えてくれました。
とってもいいお店で、また行きます。
肝心のうどんはお出汁共々美味しくいただきました。
ご馳走さまでした。
釜揚げうどんの有名店麺はほそめ こしは十分生姜は自分で擦るタイプ出汁が優しくほとんど方が二玉のBセットを注文!私は一玉 おでん三個 出汁ごはんのおでんセット1050円でいただきました。
店内は木目調の柔らかな雰囲気。
カウンター席とテーブル席があり、一人でもグループでも使いやすい。
釜揚げの「冷やしうどん」を所望する。
こちらは八尾市にあり惜しまれて閉業した「一忠」のお弟子さんのお店。
ネギや土生姜などの薬味、とっくりに入れて提供するツユも一忠と同じスタイル。
打ち立てのうどんを湯がきたてで出すので、少し時間がかかるがおいしいものを食べるため、土生姜を卸しながら待つ。
冷やしうどんは細麺。
冷たい水を張った丼に入ったうどんはピカピカ。
冷やしてあるのでコシもありながら、もっちりと伸びる。
とっくりのツユも冷やしてある。
ツユはカツオと昆布の旨みを感じ醤油のカドはなくまろやか。
釜揚げうどんなので、うどんが入る丼の水分で薄くなるので、やや濃いめのツユ。
2、3口うどんを食べるとツユが薄くなるため、ツユを飲み干しとっくりから新しいツユを入れ、ネギなど好みの薬味でうどんを楽しむ。
ツユを飲み干すことを繰り返し、最後は土生姜など全部の薬味を入れて完食。
薬味の変化で食べ飽きないおいしい釜揚げうどんだった。
おいしかったです。
薬味が沢山あり自分で作れるのも面白かったですね。
店長さんかどうかわかりませんが仕切っている女性の方がすごくよく喋りはります。
喋るのが嫌な人はしんどいかもしれませんね。
おでん定食を食べましたが体が温まりよかったですね。
ここの釜揚げうどんは、『絶品』です。
私は、八尾の『一忠うどん』のファンでした。
『一忠』には小さいころから父に連れられて通っていましたが、昨年閉店し、寂しく思っていました。
色々調べてみると、このお店をお弟子さんがやっていると知り、行ってみました。
『おいしかった』です。
一忠と比べると、出汁が少し濃い印象を受けました。
(一忠のうどんも最近食べていなかったので、記憶の中でですが・・・)私は、濃いのが好きだったので、ピッタシでした。
今後も通わせて頂きます。
ありがとうございました。
手打ちうどんのお店。
基本的には「釜揚げうどん」だけのお店。
セットでうどん出汁で炊いた「出汁ごはん」も絶品で「おでん」もおススメ。
ということで、少ないメニューのすべてがおススメのお店です。
本格的な手打ちうどんが好きな方なら、一度は足を運んでみる価値があるのではないでしょうか。
名前 |
山田製麺所 |
---|---|
ジャンル |
/ |
電話番号 |
06-6958-3955 |
住所 |
|
営業時間 |
[火水木金土日] 11:00~15:00,17:30~20:30 [月] 定休日 |
関連サイト | |
評価 |
4.4 |
【山田製麺所】大阪の旭区にあるうどん屋さんです。
Googleで高評価されていましたが納得😊茹でたてを提供して頂けるので、10分くらい提供がかかります。
注文すると生姜が出されて自分ですりおろし👍卓上には、節の佃煮と昆布の佃煮😳きっと、出汁をとった後の食材を余すことなく使われてるんだと思います✨ 待ち時間に、ちょっとつまんでるだけですぐに時間が過ぎてしまいました!笑うどんはもちもちで美味しいです。
驚いたのが『出汁ごはん』!😳過去一番の美味しい!本当に驚きました!旨味が強くご飯がどんどん進みます😋卓上の佃煮を入れるとさらに満足✨Google高評価の理由がわかりました。
ご馳走様です😊